“可沈二公子特意來告訴姑娘的，倒是希望姑娘去似的。”紫煙說道。
鐘意想了想，說道：“唔，就算要去，那也不用急。”她下午睡了一覺覺得精神了些，就吩咐紫煙銀蝶，“陪我去白鶴樓吧。”
於是兩個丫頭就把箱籠裡的衣裳都收拾起來，挑出一套鵝黃配柳綠的衫裙，給鐘意打扮著換上了，主僕三人坐著馬車來到白鶴樓。
彼時正是華燈初上，整條花街燈火通明，各大酒樓飯莊人流絡繹不絕，白鶴樓門口更是比別家火爆。鐘意從後門進來，看到李小四正抄著一把大茶壺，一邊伶俐地說話，一邊在大堂裡穿梭。
有熟客看到鐘意來了，都朝她打招呼，“掌櫃今兒挺漂亮！”
鐘意笑笑，大方地迴應：“託你們福，給白鶴樓送銀子，我才有錢打扮呢！”
客人與鐘意笑一氣，就自便了。
二樓包廂卻不能說幾句話就過去，鐘意是要親自拿著酒壺去稍微陪一下的。
白鶴樓的風格是大氣優雅，尤其是二樓的包廂，更是十分清雅，所以招來的客人，也並沒有特別粗鄙的，因此鐘意每每拿著一壺玉澈，陪著客人說幾句行酒令，一杯酒還沒吃完呢，人就從二樓下來了。
不過鐘意也想過，白鶴樓再開下去，就該找京城那幾個大青樓還有戲班子合作了。
所謂光明的背面是黑暗，做生意，不管在哪個時代，最好的處境就是白道黑道都吃得開，尤其是做餐飲娛樂業，就算是鐘意所在的大型連鎖酒店，也避免不了陽光照不到的陰暗面在滋生。
與其讓那黑暗自己滋生，倒不如由酒店出手，制度化管理。
在櫃檯上看完賬本的鐘意想到這裡，就叫銀蝶：“你在玉仙樓的時候，包廂裡的客人都是什麼樣的人陪？”
銀蝶就明白鐘意問的是什麼，乾脆說道：“有‘富貴春’戲班的戲子，也有紅綃樓的姐兒，還有些是在大堂賣藝，被爺們看上，叫到包廂裡的。”
鐘意點點頭，看來玉仙樓也不能免俗。
不過她並不著急，白鶴樓的名氣再大下去，這樣的三教九流，自然就會主動登上門了。
登上門的不僅有三教九流，還有地痞流氓。
比如說今天晚上，大堂就有一撥喝大了的客人，言語間對隔壁桌的女賓非常無禮，另一桌也有男客，兩桌几句話沒談攏，加上酒氣上頭，就都唰唰站起來，想鬧事。
鐘意在櫃檯裡看到這一幕，李小四也跑過來說：“掌櫃，又來了。”
“哼。”鐘意冷笑一聲，拿著酒壺走了出去。
“哎呀呀，這是怎麼說！”鐘意走到兩桌客人中間，笑得滿面春風，說道，“來我白鶴樓的，可都是客，兩桌客人比鄰而坐，也是修來的緣分，又沒什麼大不了的事，還是坐下好好吃酒說話吧！”
鐘意又回頭對李小四說：“給這兩桌多上一道菜，算我請的！”
一般來說，鐘意這一招都會有人買面子，畢竟白鶴樓不是那種販夫走卒去的尋常飯店，就算是大堂裡坐的，也是生活條件比較好的市民。
這個朝代又是以禮治國，在公共場合無禮，其實是一件很丟臉的事。
不過架不住三兩杯酒下肚，有的人就控制不了自己。
比如那桌有女賓在的客人，聽鐘意這樣說，雖然還是很生氣，但坐了下來，繼續吃菜喝酒。
可最初那桌調笑女賓的客人，反而不領鐘意的情，依舊怒氣衝衝地說：“不過是個有夫之婦，大爺看上你，還不是你的造化，狂什麼！”
鐘意連忙將手中酒杯敬過去，笑眯眯說道：“這位爺看您說的，既是人家娘子，自然是寶貴無比，您和我喝一杯酒，去那邊坐吧！”
那客人怒氣未消，看到鐘意巧笑嫣嫣，忽然又說道：“不叫我找那小娘子也行，掌櫃和我喝個交杯酒，陪我一晚上如何？”
“交杯酒？”鐘意笑意更濃了，說道，“可以啊！”
那客人大喜，都聽說白鶴樓的女掌櫃風姿無限，除了敬酒，卻連坐都不曾坐下陪客，今天他居然有此造化，想來這女掌櫃不過也是個輕薄女子罷了。
那客人剛要斟滿一杯酒，和鐘意碰杯，就聽鐘意冷冷笑著說：“就看客人能不能喝上呢。”
說時遲那時快，電光火石之間，那客人的酒杯已經被打掉了，手腕也被打得生疼，紅腫起來。
那客人定睛一看，打了他的，是一隻木筷子。
“哪裡的毛賊，敢傷你大爺！”那客人怒罵著叫起來。
鐘意卻失去了所有笑意，轉身往回走，又冷冷說道：“二者相爭，各有責任，我本想小事化了，卻沒想到你居然還要輕薄於我，那就別怨我對你翻臉了。”
此時不知從哪兒衝出來兩個人，正是安傑那夥人的阿七和十三，架著那客人，以飛快的速度把他拖到大門口，“嗖”地扔了出去。
那客人那一桌的另外幾個人都驚呆了，他們的夥伴剛被扔出去，他們才來得及站起來。
鐘意回頭說：“你們還要喝酒，請便，但白鶴樓不歡迎那個人，以後永遠都不會讓他進來。”
“你他|奶|奶|的——”那人氣得爬起來，大叫著要衝進白鶴樓，“你可知道爺是誰！”
阿七和十三哪裡容那人囂張，一人隨便一下，就打得那人爬不起來了。
鐘意走到門口，冷冷說道：“管你是誰，以後不準踏進這個門檻，不然我見你一次打一次！”
那人知道白鶴樓有了不得的高手，只好爬起來，“哎喲哎喲”地，悻悻地一邊叫喚著一邊走了。
他的同伴哪裡還能喝下酒去，紛紛站起來，有一個說著“等著”就往外走。
“慢著！”李小四忽然喊道，“各位客官，還沒結賬呢！”
這桌客人扔下一兩銀子，氣急敗壞地走了。
他們剛走，正好又迎來一撥人，四五個年輕後生，都穿著青色衣服，留著光頭。有其他喝酒的人看到了，紛紛側目。
“鍾掌櫃！”何七剛走到門口就叫鐘意，“你生意做得越發好了！”
“何爺！”鐘意也笑著迎上去，連忙吩咐李小四把SVIP包廂“琥珀”收拾出來，引著何七他們往樓上走。
“一直也不來，以為何爺不把白鶴樓放在眼裡，也不敢說什麼，只能忍氣吞聲地等著何爺那天閒了，悶了，來白鶴樓隨便消遣消遣，也是好的。”鐘意歡快地笑著說。
“哪兒敢呢！”何七也笑著說，“怕鍾掌櫃的人把我叉出去呢。”
鐘意笑得更大聲，說道：“叉誰也不敢叉了何爺。”
一行人走到“琥珀”，何七他們落座，鐘意等李小四和蕙娘端上酒菜後，親自給何七斟了一杯，又給自己倒滿酒，說道：“還要謝何爺對白鶴樓、摘星閣的照拂，免了這兩處的花紅。”
何七笑道：“沈二給你的那些人，比我手裡的還有用，無功不受祿，既然保不了白鶴樓，我們青花會就不收白鶴樓的花紅。”
何七與鐘意碰了一下，將杯中酒一飲而盡，又說道：“我也是無事不登三寶殿，眼下有個事，還請鍾掌櫃成全。”
鐘意說：“何爺太客氣，有什麼事儘管吩咐，我能做到的，一定答應！”
何七笑道：“很簡單，明天晚上有幾個分舵的兄弟要來，想請掌櫃把白鶴樓空出來，單給我們青花會做席，銀子我們照付。”
明天晚上……鐘意在心裡一盤算，好像是有三個買了入樓狀的人家要拼席，已經提前定了四五天。
人情和制度，到底該選擇哪一個呢？
那三個人家都是中等家庭，就算是得罪了，其實也沒事吧？但如果把青花會這些人得罪了……
鐘意很明白，何七之所以跟她如此親熱，不過是因為她有一群高手，不用著他們。但強龍難壓地頭蛇，就算是安傑他們武功高強，惹上了這群潑皮，也是很麻煩的事。
“何爺怎麼會想在白鶴樓呢？還這麼急？”鐘意笑道，開始套何七的話。
何七誠懇地說：“實不相瞞，因那些兄弟來得急，人又多，京城大酒樓竟都不得閒，想著和鍾掌櫃還有點交情，就老著臉來這兒了。”
鐘意心裡有了數，於是笑道：“何爺待我至誠，那我也不與何爺打太極。實不相瞞，白鶴樓明天晚上也有酒席，是四五天前就定下了的。”看何七微微變色，鐘意連忙說道，“但何爺若信得過我，我替何爺找一家酒樓如何？”
何七不相信似的看著鐘意，說道：“我可只在東城做這桌酒。”
鐘意笑道：“何爺放心，我也只能找東城的酒樓。若是找不著，明天晚上，你再來我白鶴樓如何？”
有了這句話，何七放心，鐘意叫他明天一早派人來聽信兒，又特地上了幾個新鮮的菜，陪著何七喝了兩杯，就下樓了。
紫煙和銀蝶都在外頭，看鐘意下來，臉上沒什麼表情，就放了心，問那何七來做什麼。
鐘意把原因一說，兩個人也覺得棘手。
鐘意卻有些胸有成竹，讓李小四把三個月前辛肅送的那張請柬找出來。
“嗯，今天晚上我們去喝酒，不過不在白鶴樓，咱們去玉仙樓！”鐘意笑眯眯地對紫煙和銀蝶說。
銀蝶恍然大悟，說道：“姑娘，你是想讓玉仙樓接下青花會的酒席？”
“對呀。”鐘意說道。
銀蝶有些急，連忙搖手，“不可不可，那玉仙樓的辛大掌櫃，可從很久之前就盯上你了！他怎麼會同意？而且你去他們的地盤，豈不是自去找那晦氣！”
鐘意看著銀蝶，讚許地說：“銀蝶你真好。”
銀蝶聽出了鐘意的意思，臉紅了，說道：“奴婢之前是糊塗。”
“沒事！”鐘意說道，“你也很久沒回去覆命了吧，正好對辛大掌櫃說說，我們那點心的方子，也帶一份過去，就說是你得到的。”
“姑娘？”銀蝶有些糊塗了。
紫煙卻聽明白了，“姑娘是希望你做個兩面人。”R1152