片好的連在一起的魚肉，首先把魚皮朝下，考驗人的耐力和觀察力再加上刀工的重要步驟來了，拿刀在魚肉上改刀劃菱形，但是卻不能把魚肉切斷，艱難的把這一步驟處理好之後，凌絮深深的吸了口氣，最難的地方總算是結束了。
然後用這個廚房裡的黃酒和鹽拌好之後，均勻的抹在魚肉和魚頭上，稍稍醃製一下之後，在均勻的裹上乾麵粉。
本來凌絮是想要用空間裡帶來的料酒和澱粉的，但是想到欒掌櫃若是買下菜譜的話，有些調味品找不到怎麼辦，用其他東西替代的話，以後欒掌櫃做出來的味道和今天的不一樣怎麼辦，所以最後，凌絮儘量的選擇了廚房裡原有的調味品
。
把需要用到的東西都做好，凌絮見之前自己倒進鍋裡的油溫度也差不多了，便拿起一把勺子舀著油慢慢的潑在魚肉上，這樣是為了給魚肉定型，最後的成品也會越漂亮，然後再把魚肉夾起魚尾放進油鍋開始炸，直到炸至金黃色撈出，放在事先準備好的盤子裡。
之後就是把魚頭也放進油鍋炸至金黃色，撈出後和魚肉拼在一起，成整條魚的形狀，但是魚頭和魚尾要微微的翹起，這樣不僅看起來更傳神，而且也能增加美觀度。
然後就是做醬汁了，凌絮在一次掃了一眼廚房裡的東西，只好嘆了口氣，現在這個時代人們還沒有發現大棚技術，所以還處在冬天的尾巴上的現在，基本上在這個廚房裡找不到青菜，除了常見的白菜和蘿蔔。
“算了，還是用空間裡的番茄醬吧，以後有了番茄在教他們製作番茄醬好了”凌絮小聲的嘀咕了一聲，便拿著番茄醬繼續調製醬汁。
醬汁調製起來很簡單，把番茄醬倒進碗裡，加上一些水、糖和醋，加上一些黃酒，拌均勻後放在一邊備用，在只留了少許油的鍋裡，放進蔥薑蒜爆香，然後把調製好醬汁倒進去，大火燒濃之後淋在魚身上，一道松鼠桂魚就做好了。
凌絮把蒸制好的豉香魚乾端出來，看著自己做好的兩道大餐，心裡暗自得意，哎，自己這一門“出神入化”的手藝，不論到了哪裡都沒有退步。
“好香啊，真想先吃一點”得意完，看著不管是賣相還是味道都俱佳的兩道菜，凌絮情不自禁的嚥了咽口水。
廚房門外，凌二生一直緊張的望著廚房，雖然隔著門板，但是凌二生依舊是一副時刻準備著的樣子，心裡就怕凌絮會在裡面出點什麼事。
“大叔，你能不能幫個忙？”之前在大廳裡接待凌絮和凌二生的小二怯生生的問道。
“什麼事？”凌二生收回望著廚房的目光，簡單的問道。
“大叔，這會正忙，送來的東西我一個人辦不完，大叔能不能幫幫忙”小二見凌絮和凌二生被自己家老闆這般安排，問出這個問題的時候，心裡很是緊張，但是自己一個人又實在搬不完。