第548章
“啥？才TM上千？我要是老闆，賣個上百萬都不過分！”
“簡直是生意鬼才！會不會算賬啊？”
“這種羊完全就是含著金鑰匙出生的羊中貴族，光是羊本身就價值不菲，更別提後續的人工費、飼料費、場地費以及各種無法想象的隱形費用..”
“他這道菜如果真是用的這個標準而且還這麼便宜的話，估計整個龍江的人都要瘋狂！”
…
直播間的各種數學天才，經商天才，邏輯天才大批次的出現了！
“陳老闆..你..你是不是少說了幾個零？”王雄心小聲提醒一句，擔心陳沖口誤，造成不必要的負面影響。
“啥？”陳沖愣了片刻才反應過來自己的解釋可能引起了誤會，於是趕緊補充道：“大家別誤會，我剛才的舉例只是想說明相同食材之間是存在巨大區別的，並不是說我這道菜必須要達到這個標準。”
“但是，你現在這塊羊肉應該也並不普通吧？”女主播追問。
“呃，是挺不錯的，單獨分類的話，比同類肉品要貴很多！”陳沖點點頭，將裝好魚片的羊肉擠壓工整，又插入牙籤封口，以免魚片滑出來。
“而且最主要的是，主辦方準備的這種羊肉，龍江沒有，應該是從外地空運過來應付比賽的。”
“那還是挺貴的吧..”王雄心莫名有些失落，似乎這道菜註定與自己無緣。
“其實用普通的羊肉也能做這道菜，只是味道不會完美。而且，有些菜，在沒有滿意的食材出現前，我寧願不做。”
陳沖也沒辦法，‘羊方藏魚’這道菜的分量實在太重了，一旦將不完美呈現在客人面前，那麼客人就會將其當成參考標準，憑白破壞這道菜的應有價值。
第兩百七十六章 巔峰對決！（4000字大章！）
陳沖表面態度之後便沒有多說，換上一口乾淨的鍋，將之前煮過羊肉的原湯倒入鍋中，把單獨盛放的魚骨、魚頭放入湯中，以大火燒煮。
約莫五分鐘後，湯色變白，再撈去魚骨，把湯水用紗網過濾一遍備用，確保湯內不會出現殘渣。
圍觀眾人沒有打擾，安靜觀摩。
他們發現，自從進入決賽之後，三位選手所使用的烹飪手法都很簡單，沒有大開大合的場面。從形式上看看，還不如團隊賽來得刺激。
可偏偏就是這樣樸實的技藝，卻能抓人眼球，讓浮躁的內心在不知不覺間沉浸下來。
這種感覺很奇怪，沒人能夠解釋清楚。
“這或許就是皇老先生之前那句話的含義吧。”周飛在心裡喃喃一句，腦海卻在回想皇老先生說的那句‘美食本就不難，難的是，你用了多少心..’
毫無疑問，這場比賽，三位頂級廚師相互比拼的，不僅僅只是廚藝與味道，還有各自對於食物的理解與廚道上的境界。
這才是廚道巔峰的對決！
陳沖並不知道眾人的想法，趁著這段難得的安靜時間，他趕緊拿出一口砂鍋，把包著魚片的羊肉放入鍋內，再把沒有殘渣的湯水倒進砂鍋中，剛好浸過羊肉。然後，依次往鍋內加入食鹽、料酒、薑片、陳皮、八角，蓋上蓋子，用大火燒開。
在烹飪‘經典砂鍋板栗雞’的時候陳沖就已經非常瞭解砂鍋的特性。
它的最大優點在於受熱、散熱均勻，極適合用來烹飪需要小火煨、燜、燉之類的菜品。同時，它容易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精等等，使之容易被人體吸收。
幾分鐘後，砂鍋內傳出‘咕嚕咕嚕’的聲音，陳沖揭開蓋子，用湯勺慢慢撇去各種佐料滲出的浮沫，最後繼續蓋上蓋子，用文火將羊肉燉至酥爛為止。
陳沖拍了拍手，在羊肉出鍋之前，他是真的無事可做了。
“唔..好香啊。”
恰在此時，一股濃郁得化不開的醇香飄了過來，令人精神大振，不少人都下意識嚥了口口水。
循著香味的源頭望去，只見另一邊的皇老先生正將之前放在砂鍋中慢燉的五花肉一塊塊提了起來，放在盤中。
也許是因為放了很多黃酒的緣故，醇香中夾雜著絲絲縷縷的酒香，眾人隔著很遠都看醉了！
“陳老闆，我們先過去看看。”周飛急匆匆的說完之後，立刻與王雄心朝皇老先生的工作區衝去，生怕慢上一步，便失去第一排的採訪位置。
陳沖隔著人群與皇老先生對視一眼，雙方微微一笑，相互點頭示意。
“僅僅是香味就快把人的舌頭饞化了，真不知最後出菜時，又會是什麼樣的結果。”陳沖暗暗咂舌，五屆廚神獲得者，果然名不虛傳。
……
“皇老先生，您這是完成了嗎？”
“看著好想吃啊！”
“這東坡肉雖然看著挺肥的，但是表面益出的肉汁兒太誘人了。”
“這是東坡肉的特色，肥而不膩！哧溜。”
…
“呵呵，大家別急，這還只是半成品。”皇老先生手裡拿著一支小湯勺，用勺背輕輕壓了壓肉的表面，並沒有想象中的軟，但將勺子拿開之後，凹陷的位置又能很快復原，彈性十足。
“居然還是半成品？”有人驚訝道。
“是的。”皇老先生笑著點點頭，旋即拿出一個溫熱的燉盅。
這個東西身體如筒，平底微微凸出如同臺足。它由外蓋、內蓋與器身三個部分組成，內蓋如窄沿的小盞，平放在器口的卷脣上，外蓋平圓頂部略高，扣入器身的子口中。
總的來說，它的外形類似砂鍋，但比砂鍋的口徑小，底部更深，盅壁很薄，內外全部有青釉覆蓋，充斥著古香古色，古韻盎然。