第398章
“沒錯，除此之外，好吃廣場周邊有許多娛樂場所，那些夜貓子玩到凌晨，基本上都會到這條街上吃宵夜，而且一坐就是一大桌。”
“羨慕，真他孃的羨慕！”
“要是能讓我在這裡開家烤鴨店，我敢保證，絕對能把鴨子到賣絕種！”
一行人剛踏入好吃廣場的範圍，便忍不住倒吸口涼氣，嘖嘖稱奇。
寬敞的街道異常擁擠，鼎沸的人聲熱鬧喧天，各種霓虹閃爍，與天上星光交相輝映，無論是閉眼還是睜眼，都能清晰感受到恐怖的人流量。
毫不誇張的說，好吃廣場簡直就是上天的寵兒，只要能在這裡開店，絕對可以一飛沖天！
“這地方的確不錯，就地理位置而言，絕對能夠排進整個龍江前三行列。”趙四嘆了口氣繼續說道：“不過，有利也有弊。位置好就容易讓這裡的商戶滋生優越感，形成小團體，非常排外。一旦有外人進入，他們會群起而攻之！所以，在這裡開店，你除了不斷完善自己餐館的經營體系外，還要嚴防別有用心之人的算計，一旦處理不好，隨時可能陷入萬劫不復。關門大吉也就罷了，臭名遠揚才是大麻煩。”
聞言，陳沖等人詫異的看了趙四一眼，顯然聽出這段話裡透出的無奈與悲哀。當下誰也沒有接話，免得越說越亂，憑白破壞氣氛。
“到了，這就是我的店。”趙四突然停下腳步，抬手指著右側。
透過來來往往的人潮，陳沖等人一眼便看見一家裝修大氣、富麗堂皇、人滿為患的餐館！
門口上方掛著很大一塊牌匾，其上雕刻著‘趙四海鮮大排檔’幾個古樸大字，下方有幾個小型探照燈由下至上照亮牌匾，大氣恢弘。
而在牌匾與探照燈的下方，則掛著一塊很長很窄的LED顯示屏，上面滾動著‘龍江市海鮮大排檔前十強’以及‘全場菜品8.5打折，只限今日’等字樣。
這無疑是一種充滿心機的營銷手段，當路人瞭解了餐館的優秀實力後，再推出打折的**，儘可能調動路人的興趣。
陳沖估計，所謂‘只限今日’應該是假的，或許這四個字的用途就像那些整天說要‘清倉處理，最後三天特價處理’的服裝店一樣，喊上幾個月或是幾年，依舊還是這句話。
在趙四的帶領下，陳沖等人來到提前準備好的包間，關上門，隔絕了打聽的喧囂，只能透過四周的透明玻璃，感受外面的熱鬧氛圍。
陳沖等人上桌後相互對視，皆是笑著搖了搖頭。
安裝透明玻璃的用途依舊是營銷手段！讓外面的客人羨慕裡面的客人，也讓裡面的客人產生優越感，從而將餐館烙印在所有客人心裡。
用對比與落差，間接提升餐館的影響力。
當然了，陳沖的餐館也存在這種形式，就是9級吃貨專屬的二樓區域。唯一的區別在於，趙四是有意為之，而陳沖則是無意之舉。
“老趙這店的規模真不錯，裝修也好，客人也多，服務也周全，管理更加完善。你們看，傳菜的傳菜，點餐的點餐，清潔的清潔，所有人看似忙碌，但卻井井有條，連動作都彷彿受過專業訓練。”李胖子感嘆道。
“是啊，和老趙相比，咱們的餐館完全就是小打小鬧啊。”白阿姨搖了搖頭。
陳沖在旁邊聽得眼神明亮，或許，可以跟趙四學學管理方面的經驗，用於改善自己餐館現有的混亂程度。
說實話，別看他餐館生意火爆，客人也老實排隊，但這並不是長久之計。隨著知名度越來越高，老顧客的佔比將會越來越少，新客人會越來越多。在這樣的情況下，光靠客人的自覺顯然行不通。
管理是門學問..但陳沖根本不會！
尋常時候，他最多就是跑到前堂吆喝兩聲‘沒菜了’、‘明天再來’之類的簡單言語，還惹得客人抱怨不斷。
陳沖這般思考的時候，其他人也在思考同樣的問題，看來都被趙四的管理手段吸引了。
不過，若是放在以前，他們根本不會往心裡去，因為美食街太不景氣，屈指可數的客人根本不需要管理模式。
然而現在卻是不同了，因為陳沖，美食街迎來了復甦！
這些天突然增多的客人讓他們手忙腳亂，並逐漸意識到‘管理’的重要性。
“好了，菜都給你們安排好了，今晚敞開了吃，想喝什麼隨便拿。”趙四開門而入，豪爽的說道。
“哈哈，小心這兩個胖大仙把你吃空！”秋童指了指李胖子與胡二胖子，笑道。
“吃空就吃空吧，剛好節省體力。”趙四和眾人坐在一起，並沒有打算出去招呼客人。
“節省體力？”眾人不明白這四個字的意思。
“不瞞各位，這個店鋪還有一個星期租約就到期了。”趙四攤了攤手。
“續租啊。”李香說道。
“續不了咯。”趙四嘴角發苦，“剛才我的員工告訴我，好吃廣場的所有商戶在股東大會上給我投了票，一致將我驅逐出去。”
“這..”眾人張了張嘴，一時間不知該如何接話。
“其實也沒什麼，這鳥地方雖然地理位置不錯，但是在這裡做生意太壓抑，我的確有些疲憊了。”趙四給眾人一人散了一根菸，“不說我的事了。對了，明天就是決賽了，小陳你想好做什麼菜了嗎？如果可以的話，能不能提前告訴我們，讓我和老李也提前準備準備，免得拖你後腿。”
此言一出，眾人立刻轉移視線，鎖定了陳沖。
不得不說，陳沖今日所展現出來的廚藝，不僅震撼了評委與觀眾，就連他們這些人同樣如此。
畢竟以往的時候，他們只知道陳沖做得菜很好吃，廚藝不錯，但具體‘不錯’到什麼程度，卻是知之不詳。
“我讓你幫我買的東西買了嗎？”陳沖忽然開口，可說的內容卻與眾人關心的事情完全不搭邊。
“哦哦，小刀是吧，買了。”李香愣了兩秒才反應過來，從包裡拿出一個還沒拆封的小盒子，裡面放著一把很有質感的小刻刀，“你要這個幹嘛？”
“這個東西和明天要做的菜有關。”陳沖接過盒子，拆開之後拿起小刀對著光線看了看，很鋒利，也很小巧。
“到底什麼菜啊。”李香皺眉，完全想不通這麼小的東西能用來幹什麼。
“不知道你們有沒有聽說過‘套四寶’？”陳沖微微一笑。
“套四寶？什麼菜..完全沒聽過。”李胖子率先搖頭。
“我好像聽過。”趙四想了半天忽然開口，“這道菜似乎是一道年代十分久遠的傳統名菜。”
“有多久？”李香問道。
“據我所知，這道菜是由一位一百多年前的宮廷御用廚師流傳下來的，最開始的名字叫做‘套三環’，後來經過不斷改進與完善，從而形成‘套四寶’。有句話專門用來形容這道菜，叫做‘寧吃飛禽四兩，不食走獸半斤’。”趙四說道。