如果只是不能止渴，情況還不算太嚴重。水分不足會降低身體對有害物質和代謝垃圾的排洩功能，讓毒素蓄積在體內，並由此導致頭痛、手腳痠麻、浮腫、慢性疲勞等各種症狀。來醫院就診的患者中，不少是因為面板過於乾燥，必須使用保溼劑才行，還有很多是因為頻發的呼吸道疾病或異位性皮炎。
為什麼喝很多水，還是會感到口渴？體內乾燥為什麼會導致各種異常症狀？這是因為我們不瞭解水在人體內所起到的具體作用，不瞭解身體真正需要什麼樣的水。想要了解這些，首先要知道水是如何在我們體記憶體在的。
體內的大水缸和小水缸
人體含水量為60%~95%
水分不足導致乾燥大體上可分為兩種。一種是飲水過少；另一種則是像金課長一樣，攝取了很多水分，身體卻依然乾燥。導致這些情況的原因都是體內水分失衡。可為什麼喝了足夠的水，卻依然不能保持水分均衡呢？
我們的身體好比水缸。人體的含水量為60%~95%。即使表面面板變得很乾燥，體內還是充滿了水分。就像羊水中的胎兒一樣，我們的細胞其實也泡在水中。
人體中每個器官的含水量有所不同。水分佔大腦的75%、心臟
的75%、肺的86%、肝臟的86%、腎臟的83%、肌肉的75%、血液的94%、軟骨的80%、結締組織的50%。連脂肪細胞和脂肪分子的10%也是水分。只要身體缺少1%~2%的水分，各個器官就得不到充足的水分和營養，而浸泡在腦脊髓液中的大腦只要失去1%的水分就將導致致命的後果。
體內缺水時，人會感到口渴和疼痛，這是體內器官向我們發出的缺水訊號。如果忽略了這種訊號，器官將會受到損傷，無法正常運轉，導致各種疾病和衰老。
不僅是體內無數個器官和組成這些器官的無數個細胞全部泡在水中，甚至連這些細胞的內部也都是水。細胞內部和外部的水分透過交流，互相傳運營養物質和體內垃圾。細胞就居住在水裡，同時這些水也是傳遞資訊的信使。下面讓我們透過顯微鏡作進一步的瞭解。
利用滲透壓現象，給細胞提供水分和營養
體內的水分大體上有三種存在形式。相信大家在上學時都曾用顯微鏡觀察過洋蔥表皮細胞。那些排列整齊的六角形就是組成人體的最小的單位———細胞。細胞與細胞之間的間隙被稱作細胞間質，細胞與細胞間質外面的部分被稱作細胞外域。細胞內部的水分被稱作細胞內液，細胞外部的水分被稱作細胞外液，細胞與細胞之間的水分被稱作細胞間質液。
體內水分大部分以細胞外液的形式存在，其中血液佔了細胞外液的大部分，清除體內垃圾必不可缺的淋巴液也是細胞外液。