經過幾日楊師傅等眾匠人的齊齊努力，衛家腳店便大換了一副模樣。()
大門、窗戶重新刷了漆不說，地上一溜新鋪的水磨青磚，端的乾淨整潔。
再看大門兩邊的窗戶也按照衛初音畫的草圖上的樣子，各搭了兩個磚砌的窗臺，說是窗臺，其實就是兩個小型的灶臺。
右邊那個衛初音準備就在下面放煤爐，上面挖了洞再放鍋，平日裡蒸點點心賣。既可以賣給腳店裡的客人，還可以買給路過的食客。
左邊這一個則有些奇怪了，說是窗臺不是窗臺，說是灶臺也不像是灶臺，上面可沒有煙囪。
說到這可是衛初音想到這時候的人都愛吃羊肉，所以才聯想到了現代的鐵板燒和燒烤串兒。
這才特意吩咐了那泥水匠師傅只做了兩堵矮牆，中間卻是空著的，衛初音便拿了特意找了鐵匠打造的大長方形的鐵板安在了上面
。
除了這大長方形的鐵板還有廢了那鐵匠老大勁才做出來的細格子鐵絲網。這細格子鐵絲網也是長方形的，隨時可以和鐵板隨時換著用。
兩堵小矮牆的中間則可以安放煤爐，方便加溫。這左右兩頭的窗戶被她一設計，也成了可以買賣的場所。日後衛家腳店開張也多了兩樣賺錢的生意。
再看腳店大堂中央，排了整齊的兩排四張的黑漆方桌，每張方桌中間都挖了大洞，恰好可以放下一隻鍋的大小。
此時每張方桌上都安了一隻黑沉沉的鐵鍋，雖說是鐵鍋，可與平常所見到的鍋不太一樣。形狀雖然相似，可鍋子裡邊就不一樣了。
這衛初音可是特意按照現代火鍋店的鴛鴦鍋設計出來的，中間讓鐵匠師傅特意做了一道“s”形隔板插在了鍋裡，從上面看去整一個陰陽八卦圖的形狀。
為了充分利用空間，衛初音還讓楊木匠在左右兩邊靠牆的地方，開了兩道槽，在槽裡嵌了一溜的長桌板，底下則是幾張高腳凳子。
原本在陳家夫婦手裡時，被煙火氣薰染地發黃的牆壁此時也被泥水匠刷成了雪白的。
雪白的牆壁中間掛著成排的木牌，上面刻了些菜名，兩旁則掛著衛初音讓唐思源做得畫和寫的詩詞。
配著雪白的牆壁，漆黑的長桌板，倒顯得格外素雅。卻不像是一個做吃食的腳店了，倒像是哪家秀才家裡的書房了。
除了這些之外，衛初音還讓泥水匠把貼在廚房的那堵牆上開了一個不大的窗洞，還在窗洞下面用磚頭砌了一大截突出的平臺，方便廚房裡做好了菜，可以直接從這裡遞出來。
這樣也好省卻了端菜傳菜的麻煩，又方便又快速。
看著修葺一新的腳店內部，衛初音是滿心的喜悅和對未來的期望。她相信憑著她的一雙手，只要她能吃苦，在這北宋東京城裡也能過上好日子。
忙忙碌碌了這麼幾日，不論是包娘子還是易三他們幾個對這個即將開張的衛家腳店倒也生出感情來了。
賣身之後的飄泊虛浮感也慢慢沉澱，再加上衛家人始終和氣，衛初音更是一口一個“咱們腳店”的，倒讓包娘子他們幾個真有些把衛家當成自個家的感覺了
。
日日忙碌時間便不知不覺過得飛快，衛初音算算時日，還剩下還有兩日就到衛家腳店開張的日子了。
衛初音忙打聽了劉官人、坊正，還有當日那些評判們的住址，又買了上好的貼子讓唐思源認真眷寫了。
再讓唐思源和衛顯一塊上門親自送了請帖，表示了誠意，請劉官人他們衛家腳店開張那日定要前來光顧。
至於那非富即貴的凌承允，衛初音記得他是和劉官人一道出現、一道離開的，想來肯定是那劉官人的熟人。
雖說凌承允不一定會來，但她也不能厚此薄彼，便把給他的請帖也一併讓唐思源送到了劉官人那裡。
來不來是凌承允的事，她只做到她該做的就行了。
等送好了請帖，衛初音便日日帶領著菡萏、雨水還有易三演練如何待客、接客，把現代的那套餐飲理念改了改統統教給了他們幾人。
唐思源硬說自己日後要做賬房，也是在腳店裡幫忙的，也要跟在後頭學。
衛初音想想也對，忙不過來的時候唐思源不光要管著結賬還要幫忙點菜傳菜，點點頭便同意了。
唐思源一個湊趣還不夠，許娘子想著日後萬一忙碌的時候，說不定連她也要上場幫忙，也跟在後頭要求學。衛顯更是一口一句，他又不是大少爺，見不得大家忙，偏他一人歇著的話。
衛初音哭笑不得，乾脆都同意了。於是一家子除了包娘子，日日都在前面腳店裡，練習托盤、點菜、傳菜的活計。
衛初音想過衛家腳店想要出名，那就必須做出自己的特色來。光在服務上下功夫不過是讓食客們圖一時的新鮮，關鍵還是應在吃食上面。
準備了專做火鍋還不夠，又專門絞盡腦汁地想了許多現代的特色菜出來，結合了包娘子極具本土特色的吃食，湊了十八個冷盤、二十個素菜、十六個葷菜，還有十個籤、八個點心。
這樣也方便萬一有客人不愛吃火鍋，自己腳店還能炒了菜售賣
。至於炒菜要用的食材倒不擔心，火鍋配菜極多，腳店裡是肯定都要備著的。
又把菜名報給了唐思源，唐思源去筆墨店買了印了花的紙箋，端端正正地把衛初音報給他的菜名都寫了下來。
等墨汁幹了，衛初音又把那些寫了菜名的紙箋交給了許娘子，許娘子便拿了大紅燙金的硬紙做了封面，再拿釘打了孔拿線穿了，一本北宋特色的衛家選單便面世了。
衛初音的現代菜，包娘子雖然不會做，但經過衛初音手把手地教，不斷地練習，倒也掌握了五六分，雖然不如衛初音做得地道，可要說滋味也不差了。
包娘子可是在心裡把衛初音感激壞了，她當廚娘也時日久了，可從來沒見過像衛初音這樣豪不留私的廚子。
要知道，衛初音的菜式大多新鮮，不說她從未見過、嘗過，就是做成的吃食味道也極鮮極美味。
若是她把這學會的菜式賣給其他酒樓，想來也是一大筆的收入。可衛初音卻半點藏私的念頭也沒有，教她都是實心實意的。
包娘子心頭感激，再加上在衛家的幾日除了辛苦點，吃得好還有新衣裳穿，再也不用擔心頭無瓦可遮，身無衣蔽體，女兒也在身邊。而且衛家的幾個主子都和氣，也不把他們當下人看。
倒是對衛家越來越忠心，真正把自己也當成了衛家的一份子。
如此又忙碌了試煉了一日，等到第六日，也就是衛家腳店開張前一日，大清早的腳店大門就被敲響了。
此時天還矇矇亮，不過天氣已經熱了起來，易三的肚子上只搭了條薄被，睡得正香。
突然間，聽見從樓下傳來了敲門聲，連忙一個機靈就從**跳了起來。
赤著腳跑到窗邊推開木稜窗，迭聲問道：“是誰啊？大清早的？”
樓下就有一個娘子的聲音響了起來，“哎呦呦，小哥兒，明日你家腳店開張，我這不是應了你家大姐的話給你家送菜來了嗎？”
原來是早市裡賣菜的，易三想起了衛初音的吩咐，一拍腦袋連聲應道：“來了來了
！”
說完連忙回到床邊套上外衫一邊忙著打結，一邊“噔噔噔”地往樓下跑。
等跑到樓下大門旁，又一邊往下卸門板一邊大聲問道：“是顧嫂子吧？我家大姐和我說了，你看我這記性，只顧著睡倒忘了我家大姐的交代了！”
顧嫂子隔著門板朗聲笑道：“不急不急，也是我來早了的。不過想著大清早的這菜新鮮這才特意送來呢。”
易三已經卸好了門板，又開了門。就見腳店門口正站了挽著竹籃子，身後還停著一輛小推車的顧大嫂。
顧嫂子見門開了，笑著和易三點了點頭一腳就跨了進來，好奇地左右打量了遍，嘴裡還和易三說著閒話。
“哎呦喂，要我說你家大姐就是來事，你看本來何大蟲的腳店被你家大姐想法子捯飭捯飭，如此看上去倒是跟新的似的！”
易三跟在後頭，連忙提了張長凳出來拿衣袖撣了撣不存在的灰，客氣地朝顧大嫂說道：“顧大嫂，您坐！我這就去叫我家大姐來！”
顧嫂子又左右看了看這才坐在了易三提出來了那張長凳上，又彎腰把手上提著的那沉甸甸的菜籃子放在腳旁，這才笑眯眯地朝易三說道：“哎，你去吧！”
說完還朝門外喊道：“當家的，你就進來吧。人都在裡頭還怕車會丟，菜被偷嗎？”
易三正要轉身去後院叫衛初音呢，聽見顧大嫂喊人忍不住挑起了眉頭，剛才他開了門只看見了顧大嫂和一輛推車，另外可再沒見還有外人啊。
可隨著顧大嫂的話音落下，門口卻傳來了一個甕聲甕氣的聲音，這聲音回答道：“曉得了，來了。”
說著便從推車後面走出一個人來，易三一看差點沒樂出聲來。連忙咬著嘴脣心中想著衛初音這幾日的教導，“客人永遠是對的，客人就是玉皇大帝”，這才強忍住沒笑出聲來。
原來這顧大哥竟是個三寸丁，之前又縮在推車後面抽水煙，易三這才沒看到。