鏡頭1
分店開多了，管理就是個難題，劉文蘭在每個店都選認了一個有經驗的負責人。
鏡頭2
每天晚上，總店把餃子餡兒調製好，把面分配好，第二天由司機開著麵包車送到各個分店。
鏡頭3
天，矇矇亮，劉田野四點不到就早早起來了，他要例行一天的派發工作，他洗漱完畢，發動了麵包車。
鏡頭4
開車上路，馬路上只能見到零星的行人，人們還都沒有起床，路燈還在亮著，十字路口，紅綠燈變換著顏色，等燈的車沒幾輛，自覺等著綠燈的出現。
鏡頭5
最辛苦的是一夜幾乎沒有入睡的餃子餡兒調製師，以前是劉文蘭親自調製，後來是她帶著調製師一起做，再後來是調製師自己做。
鏡頭6
餃子好吃都在餡兒裡，原來讓劉田野學習祕訣，可他沒有興趣，只好讓他去做派送。
鏡頭7
劉田野站在駕駛室旁，看著一袋袋兒貼好標籤兒的塑膠袋兒餃子餡兒和白麵粉裝上了車，越發覺得自己像個局外人。
鏡頭8
天，漸漸亮了起來，馬路上車輛在增加，劉田野駕駛車輛行駛在去往連鎖店的路上。
鏡頭9
他必須在五點之前把派發的貨物送到各個分店，思明區花蓮公園附近的花蓮小區分店，是除總店以外最大的一個店，他把車停在門外，下車看到整條街都閉門關店。
鏡頭10
東北郎餃子店兒捲簾門有時一夜都無法放下，要看顧客多少而定，有時晚班
還沒有收工，早班的員工就已經上崗了，他們是五個人一班，中午十二點是交接班時間，早班四點開始，晚班十一點或更晚結束，一週一輪換。
鏡頭11
總店為一號店，此店叫二號店，店長是個東北人，滿臉笑容，迎了出來，進到店內，整齊的桌子擦的明哇鋥亮，屋內有幾十平米，捲簾門就是大門，挺敞亮，十幾張桌子，牆面掛著菜品的圖片。
鏡頭12
女服務員畫著淡淡的容裝，穿上統一的工作服，出來搬動車上屬於他們的物資。
鏡頭13
貨物卸完，劉田野蓋好後車箱蓋，進入了駕駛室。
鏡頭14
他車速不算慢，十幾分鍾來到三號店。
鏡頭15
思明區湖賓南路，有些高叢林裡的大廈群，裡面多是些公司上班的白領群。
鏡頭16
當初選址在這裡開店，就是衝著他們來的。
鏡頭17
此店全是會說閩南話的當地服務員，店長抬頭看見車來了，放下手中的活兒，滿面春風似的迎了出來。
鏡頭18
其他服務員緊隨其後走了出來，他們沒有多餘的話語，開啟車廂門，非常麻利的搬下屬於他們的物品。
鏡頭19
三號店菜品和啤酒消耗的特別快，每天要額外給他們帶上幾十箱啤酒。
鏡頭20
貨物卸下一半兒，輕多了，開起來也靈活多了。
鏡頭21
路上的行人多了一些，像他一樣起早忙碌的人，逐漸出現在
大街上。
鏡頭22
他腳下踏著油門，過了一個路口又過一個路口，這時他最不願意做的是在路口等紅燈。
鏡頭23
時間一分一秒的過去，他的車速雖然比出來時慢了些，可在車少的時候，他還是儘量的加速。
鏡頭24
用了二十幾分鍾，來到湖裡區工業園區的四號店，一棟棟廠房映入眼簾，廠區外有一條街，專開小吃店，四號分店就在其中。
鏡頭25
雖然在這裡就餐，突出快捷，方便的特點，可還是保持乾淨，優質，實惠的風格。
鏡頭26
這兒的門面也是捲簾門，聽到汽車的聲音，捲簾門嘩啦啦的升起，從裡面走出幾個服務員，乾脆利落的搬運著物品，店長過來寒喧幾句："傲早，傲早！"（早上好的意思）。
鏡頭27
最後一個分店，在醫院的附近，叫五號店，自從老陳太太臨終前提出要吃"東北郎餃子"的事情發生後，劉文蘭把分店開到了醫院的附近。
鏡頭28
劉田野把麵包車停在五號店的門前，車上貼的廣告畫，提示住院的人們，東北郎餃子就要開門經營了。
鏡頭29
來廈門的東北人多了，愛吃水餃的人也多了，人們生活節奏快了，快餐也讓人們把節省時間當做日常的選擇，餃子，這一東北特色的食物，漸漸被南方人接受。
鏡頭30
劉文蘭選擇這幾個熱鬧地段兒，都很有研究，也有相對穩定的客流，保證了五個連鎖店的利潤收入穩定增長。
（本章完）