第196章 要大動靜
沈雅意坐在車邊沿上，掀開簾子看著，剛巧前頭騎馬的江為止回了頭。
“回去坐好。”江為止沉著臉，對她說了一句，回頭加快了步速。
沈雅意吐了吐舌頭，回車內坐穩了。
還想再問問霍思柔，一瞧她靠著車邊都睡著了，嘆了口氣，沈雅意也閉上了眼睛開始琢磨菜式。
“思柔，雅意。”
沈雅意迷迷糊糊間，聽見了喻天佑的叫聲，這才醒了過來。
跟著霍思柔下了車，沈雅意抬眼看了眼雲水閣的金字招牌，心中也是感觸頗多。
她來這不過幾次，卻是見證了這個酒樓的興衰，而如今，更不知未來會如何。
“雅意。”
沈雅意正在感傷，秀姑娘已是走了出來，上前拉住了她的手。
秀姑娘對喻天佑點頭笑了笑，昨日她已是聽隨正大致說了江為止的安排。
“民女見過三爺，幾位大人。”秀姑娘走到江為止面前，恭敬地行禮，“三爺，您的大恩，阿秀銘記。”
江為止抬了抬手，“不用多禮了，以後就跟著雅意叫就好了。”
他帶頭往雲水閣裡走著，大家便跟著他。
“雅意，你去後廚，今日要做出一些驚豔的菜式。今日雲水閣重開，要一鳴驚人。”江為止看著沈雅意，沉聲道。
“思柔，你也留在後廚幫忙，輕易不要來前堂。”
“秀姑娘，我們還有些話要和你談。”
秀姑娘何等聰慧，擺手喚來了洛水，“洛水，我和幾位大人有要事要談。廳堂歸你管，後廚交給雅意。她們來不得前堂，你幫襯些。”
江為止見不必多說，秀姑娘便能明白他的意思，心情也是越發好起來。
沈雅意也不管他們說什麼大事，她笑著和秀姐點點頭，便拉著霍思柔去了後廚。
“雅意，你說江為止他們是要和秀姐說什麼呀？”霍思柔不自覺地回頭看著喻天佑他們，戀戀不捨。
“別看了，快走。”沈雅意一把拉過霍思柔，往後廚走著，大動靜，可不是一般的菜式可以搞定的。
“雅意姐姐。”沈雅意才到後廚，就瞧見兩個俏皮的小丫頭，長得一模一樣，一個著紫衣，一個是黃衣。
“你們是？”
“雅意姐姐，我們是紫蘇和黃芪。”兩個小丫頭異口同聲道。
沈雅意笑著指著紫衣的丫頭，“紫蘇？”
又指了指旁邊的黃衣姑娘，“黃芪？”
見她們點了頭，沈雅意和霍思柔也樂了，“你們的名字可是不錯。”
“姐姐，我們是來幫你的。秀姐說了，雅意姐姐是大人物，不會一直幫著雲水閣的，讓我們偷學了本事······”
紫蘇正在侃侃而談，被黃芪一掌劈在她肩頭。
“做什麼！痛！”紫蘇看著黃芪的神色，這才明白過來，驚恐地看著沈雅意。
沈雅意卻是笑起來，“你們安心跟著我學吧，這些菜式，我教會了你們才會走。”
她雖是笑著說這些話，心裡卻是有些難受的。
沈子豫說，雲水閣上下，連這些小丫頭，也都是相府的探子。
自小在密探營裡，吃盡了苦頭。
就連到了此時，也是江為止用來對付沈相的籌碼，今日不知明日事。
沈雅意整理了情緒，笑著給她們都帶上了圍裙。
“雅意，做什麼你想好了嗎？”霍思柔跟在沈雅意身後，見她壯志凌雲的樣子。
沈雅意看著這三個姑娘，燦爛一笑，“沒有。”
“沒有！”霍思柔跟在身後叫著，沈雅意卻是笑得更燦爛了。
“來吧，看看廚房裡都有什麼。”
沈雅意把玩著手中的黃褐色的小圓球，上面有個尖尖的頭。
“洋蔥？”霍思柔在旁看著，“這個洋蔥很小哎。”
紫蘇笑道，“思柔姐姐，這是蔥頭，沒有洋蔥刺激，味道還有些甘甜。不過做起菜來也不怎麼好吃。”
沈雅意回頭看了紫蘇一眼，“基本功還不錯，你過來幫我把雞腿都洗乾淨。”
看著紫蘇的手法乾淨利落，沈雅意開始處理蔥頭。
接過紫蘇遞過來的雞腿，沈雅意在雞腿骨頭處劃了一圈，再用刀沿著骨頭把肉剔下來。
“這個會嗎？”
紫蘇笑了笑，把剩下的雞腿都處理了。
沈雅意等她都弄好了雞腿，在旁說道，“現在把肉都切小塊，再把豆豉切碎了。”
等紫蘇都弄好了，沈雅意接了過來，加了一大勺黃酒，一小勺鹽，澱粉，抓勻了醃製。
“紫蘇，蔥頭用來和雞腿搭配口味很是特別。再加上用豆豉加料爆炒煨煮，濃郁的醬汁會完全滲透到雞肉裡。雞肉鮮美不說，蔥頭看起來完整，內裡實際已經軟爛十足，口感軟綿嫩滑，醬香濃郁中還帶著甘甜。”
沈雅意邊說，邊炒鍋倒油，先把雞腿肉炒到變色後盛出。
再爆炒了蔥，姜，蒜，再加上豆豉，最後才加上雞腿肉和蔥頭。
“這時候再加上酒，糖，老抽。”沈雅意放慢了手中加料的速度，放了開水漫過雞肉。
“好香。”霍思柔興奮地看著鍋子裡咕嚕咕嚕冒泡的雞腿，“雅意，這道菜叫什麼名字？”
沈雅意把雞腿肉盛出來，看了看一直沒有說話的黃芪，“黃芪，起名的任務就交給你了。”
黃芪羞澀地點了點頭，“嗯。”
“好了，我們加快速度了。紫蘇，接下來我來做菜，教你這一遍，看你能學會多少。”沈雅意嘴上說著，手上沒有停下，把池中的小海鮮一一洗淨了。
沈雅意一一洗了，“在開水中滾一下就好了，海鮮煮久了會老。”
“千萬記住，海鮮一定要吐乾淨泥沙，不然沒法子吃了。”
聽著沈雅意的話，紫蘇在一旁凝神記著。
黃芪直接拿著紙筆描描畫畫，沈雅意看了她們一眼，繼續切著蔥薑蒜末。
“記得要多切一些蔥薑蒜末，這道炒小海鮮，要許多蔥薑蒜末。接著可要看好了，這樣的菜，調味最是重要。”
沈雅意說著話，在鍋中加了豆瓣醬，一小勺糖，鹽，一些酒，一把幹辣椒，花椒。