鐘意沒等銀蝶回過神，又說道：“你這身衣服是暫時穿紫煙的，還要還給她。你一個雜工，不能穿這樣的衣服，一會兒我讓紫煙給你找身粗布衣服換上。”
銀蝶面色僵硬地站在那裡，一時間沒有說出話，從賬房到雜工，這待遇差得也忒大了些。
鐘意冷眼看著銀蝶的表情變化，看著她暗自咬著一口銀牙，脖頸處有青筋隱隱顯現，看著她雙手漸漸成拳，又努力放開，最終心不甘情不願地對鐘意施了一禮，“奴婢謝姑娘收留之恩。”
“不用謝，也謝不著，你那身契既是死的，本就是我的人。”鐘意盯著銀蝶的眼睛，對她說，“我讓你做什麼，你就得做什麼，是不是？”
銀蝶低著頭說聲是，雖然是滿面不甘，卻也看上去無可奈何了。
“你既是我的人，那就應該言無不盡，我問到的你要告訴我，我沒有問到的，你也要主動說。”鐘意瞥了紫煙一眼，又將目光收回，對銀蝶說道，“你知道了？”
銀蝶的身子抖了抖，輕聲說道：“奴婢知道了。”
“很好。”鐘意站起來伸了個懶腰，往門外走了一步，又轉身說，“忘了告訴你，雜工都是住在廚房旁邊的廂房裡，東邊的是男丁住，西邊的是女子，目前就你自己住，挑一張鋪吧。還有，你雖是簽了死契的奴婢，但是在我這裡，也是有工錢的，幹得好還有紅包，你和新來的李小四拿一樣的，一個月二百個錢。”
“你還有什麼事不明白，就問紫煙吧，掌櫃我要繼續出去招人了。”鐘意說完，就走了出去，將門虛掩，靜靜地站在原地。
屋裡傳來一聲長嘆，是紫煙的。
“銀蝶，姑娘和以前不一樣了，你小心些吧。”
“怎麼能讓我幹雜工呢？我這一身的本事不是使不出去了嗎？你又不識字，能幹多少活？”銀蝶和紫煙說話的時候，倒是很有小姐的風範。
“也許只是暫時的，現在咱們日子好了，最開始別說你了，就連姑娘自己，都是親自推著車上陣賣茶呢。”
“怎麼上個吊就變成了這樣子……”銀蝶的聲音充滿了疑惑，“她真是我們姑娘？”
紫煙驚訝的聲音：“不是我們姑娘是誰呢？你自小在姑娘身邊長大，難道還不認得她了不成？姑娘腰後的那塊硃砂色胎記，可是清清楚楚的呢！”
傳來銀蝶的長嘆聲。
鐘意邁開步子，走向酒樓門口。
一個下午，鐘意沒有招到合適的人，反倒浪費了不少嘴皮子。好多人以為在鐘意這裡也能買到點心，又排起了長隊。
鐘意感到有些焦躁，天還沒黑，就把椅子搬回了酒樓，那張大紅紙卻留在了酒樓外邊。
銀蝶已經換上粗布衣服打掃起了大堂，看她的動作，倒真是做過苦活的。鐘意看銀蝶不像剛來時那樣做作了，心裡一軟，就對銀蝶說：“你先別擦了，一會兒咱們吃完飯，飯畢我們要按例開個會，這些活計明天再做吧。”
銀蝶從沒聽過“開會”這兩個字，就愣住了。
紫煙從廚房裡走出來，對銀蝶解釋道：“姑娘每晚都要咱們湊在一起說說話的。”
銀蝶點了點頭，忍不住又看了鐘意一眼，正好被鐘意發現了。
鐘意在心裡搖著頭，這人還是不老實啊。
不過眼下鐘意沒心思計較銀蝶了，她的心思，都放在了招人這件事上。
靠貼告示等人上門這種方法根本行不通，鐘意要的都是成手，什麼都不會的她可沒空去培養，而且鐘意毫無根基背景，那來歷不明的人她也不敢用，萬一存了不一般的心思呢？
這篩選條件一多，能招到的人就很有限了。
兩天時間招到一個李小四，已經算運氣。
下午鐘意又抽空觀察了一番這個半大小子，對自己的眼光很滿意。李小四渾身上下都透著“單純可愛”的氣質，與富貴兄的性格很搭調，所以李小四也有事沒事圍著富貴兄轉悠，鐘意懷疑那三個字“你好毒”，就是李小四教的。
但光有一個店小二可遠遠不夠，鐘意急需的廚子、改刀、白案等人還沒著落，那個銀蝶倒是可以用來管賬，可眼下鐘意是絕對不會用她的。
巧婦難為無米之炊，做生意，一個人創業時是最難、其實也最簡單的，因為可以自己掌控，賺了賠了都是自己；等到要擴大團隊時，就涉及到了用人與管理，牽扯到的問題就多了。怎樣找到合適的員工，怎樣留住自己青睞的員工，怎樣發揮員工的特長，都是一個管理者的必修課。
在現代社會，招人根本不需要鐘意出馬，她只需要對HR提出她的需求就好，但在古代，HR什麼的是想都不要想了，吃完晚飯，鐘意託著腮望著自己手裡的所有人：首席助理紫煙、點心組核心骨幹羅成、蔡良、後勤組園丁牛富貴、大堂服務員李小四、大堂保潔人員銀蝶……
以目前白鶴樓的情況，這個團隊至少有三個人的職位是多餘的：助理、園丁、保潔人員。
白鶴樓現在還遠沒到需要這三個職位的地步。
按照正常的管理思路，鐘意應該發展紫煙做廚子，解決廚房無人的燃眉之急；將富貴兄和銀蝶也派到廚房，填充廚房的人手。
可是紫煙一心做鐘意的貼身丫鬟，之前要她做點心她都擔心沒時間照顧鐘意，有些推脫的意思，如果讓她不管鐘意的起居，去管廚房，紫煙又要下跪哭泣說出“姑娘這是嫌奴婢不中用了麼”之類的話。
銀蝶被鐘意九成九地確認成商業間諜，除了打掃大堂，連廚房門都不敢讓她進。
剩下的只有富貴兄了……
鐘意依舊託著腮，看向富貴兄的眼神，變得狂熱起來。
“富貴兄，你會做飯嗎？”
富貴兄拍拍胸脯，“昧有問替！”（沒有問題！）
鐘意大喜，當下晚上例會簡單說了幾句就草草結束，推著富貴兄去廚房檢驗他的手藝。
為此鐘意不惜用了個一個在她看來比金子還珍貴的番茄。
幾分鐘後，一臉黑煙的牛富貴和鐘意端著一盤黑乎乎的東西從廚房裡走了出來。
紫煙好奇地問道：“姑娘，你們這是……”
鐘意黑著臉問牛富貴，“富貴兄，我讓你做個最簡單的番茄炒蛋，你跟我說說，你這盤子裡的到底是個什麼鬼！”
富貴兄大言不慚地指著盤子說：“臥認為它恨好恥。”（我認為它很好吃。）
“你，”鐘意指指李小四，“過來嚐嚐。”
李小四左右看看，發現本來和他站在一條直線的羅成和蔡良都往後邁了一步，鐘意指尖正對的，只有自己。
李小四隻好硬著頭皮吃了一口牛富貴的大作。
“哇——”可憐的李小四抱著肚子跑牆角吐起來。
“啊——”可憐的鐘意也抱著肚子跑櫃檯上叫起來，“我的番茄啊！”
富貴兄自己端著盤子遞向紫煙和銀蝶，“膩們嚐嚐，恨好恥的。”（你們嚐嚐，很好吃的。）
紫煙和銀蝶統一戰線，馬上躲進了屋裡。
當有人狂敲白鶴樓的大門門板時，白鶴樓裡，正一派其樂融融。
那敲門聲力大勢沉，還夾雜著不客氣的喊叫：“掌櫃呢，出來！有活著的沒，都給我出來！”
“誰啊？”鐘意和紫煙等人面面相覷。
天已經黑了，白鶴樓並不在夜晚開業，所以早就關緊大門打烊了。這會兒是誰把人家大門敲得山響？
紫煙下意識地邁前一步，要去開門，被鐘意攔住了。
“蔡良，你去開吧，言語上小心些。”鐘意找了這群人裡年紀相對大一些的蔡良，嘴脣抿起來，心頭有一絲不好的預感。
蔡良看掌櫃神色不愉，認真地點點頭，一邊答應著，一邊往大門走去。
門栓剛被拿下，大門就被一腳踹開了。
“這麼久才開門，我看你們是不想做生意了！”
五六個身穿青色服裝，剃著光頭的後生走了進來，為首的一個看上去不過十七八歲，面相極其凶狠。
“各位爺，我們小店早已打烊——”蔡良陪著笑臉上去說道。
一個後生飛快地給了蔡良一嘴巴，罵道：“有你說話的份兒嗎！”
蔡良被打得歪在一邊，嘴角立時就滲出鮮血。
果然是來鬧事的！
鐘意心裡沉了好幾沉，她飛快地向紫煙使眼色，讓她立刻進屋躲避。沒想到紫煙卻目光堅定地走到自己身前將她護住，又對銀蝶使眼色，讓她也來護主。銀蝶卻沒那個覺悟，蔡良捱打之前，她就矮著身子溜到廚房後邊了。
羅成老實，牛富貴呆萌，這兩人都還不知道發生了什麼事，倒是李小四，才十三四歲，卻也知道這些人不是尋常來吃飯的，而掌櫃又是一女流之輩，雖然怕得身子有些抖，還是抄了一把笤帚攥在手裡，站在鐘意身邊。
“有話好說，不要動手。”鐘意沉聲說道，繞過紫煙和李小四站了出來。
為首的後生看鐘意的面容氣質，歪頭笑了笑，“這位小娘子，叫你們酒樓掌櫃出來。”
“我就是，各位客官夜晚到小店，不知有何貴幹？”鐘意又往前站了兩步，眼角餘光瞥到為首後生身後站著的那幾個，每個人手裡都拎著棍子等傢伙什兒。
“哦？”為首後生轉頭對後邊的人笑了，笑聲極其猥|瑣下|流，“這地方又出了個女掌櫃，比上一個還年輕標緻，兄弟們有福氣啊。”
說完這後生也往前走了一步，與鐘意不過半臂距離，就要輕|狎地捏她臉，“陪大爺一晚，這個月的花紅就少收你們點兒。”
鐘意眼疾手快地躲開，低喝道：“請客官放尊重些，客官說的花紅，本掌櫃也不明白是什麼。”
為首後生又轉過頭去笑，這次後邊的人也都笑起來，好像鐘意說了什麼好笑的笑話。
那後生又轉過來，眼神帶著幾分惡意，看上去隨時都會暴起傷人，他半彎著腰，毫不避諱地湊近鐘意，說道：“我們青花會收了這條花街十幾年花紅，還第一次聽說有人不明白的。”RS