比賽開始之後，鍾麗妮一直在安靜地準備著自己的菜。不可否認，在所有的參賽者之中，她不是最年輕的那一個，但是在走到最後這十強的人之中，她卻是最年輕的那一個，而像她這樣的一個年紀的人之中，沒有多少個是會煮菜的，更不用說是像她這樣是喜歡煮菜的了。鍾麗妮對於自己的水平有很明確的瞭解，相對於別的那些已經做了多年的菜的人來說，年紀輕輕的自己那是沒有辦法在技術上與他們相比較的，對於這一點，鍾麗妮是很清楚的。因此，在此前的比賽之中，她做的菜多是帶有一點創新的成分在裡面，而從實際上看來，這樣做的效果還相當的不錯，從自己能闖進這最後的十強就可以看得出來了。
但是在這最後的一場比賽之中，鍾麗妮卻是不想再用以前的那一種方式了，她希望用一道家常菜來結束自己的這一次的比賽。所以，她最後選擇了一道叫黃豆芽排骨湯的菜。
下半場的比賽重新開始之後，尹桐就“盯”上了鍾麗妮了。對於這個比自己還年輕上幾分的小姑娘，尹桐是很有興趣的，按理說這樣的一個小姑娘在這樣的比賽之中是不可能走到這個地步的，但是事實就是這樣的讓人大跌眼鏡，對於這樣的一個人，誰能不抱有好奇之心，抱有好奇之心，那就自然就是話題了，所以說，尹桐是不會放過這樣的一個人的。尹桐注意到比賽開始之後，在尹桐所用的食材之中，只有黃豆芽和排骨兩樣，這讓她不由得很是驚訝了一會。因為在此前的比賽之中，鍾麗妮由於是走的是創新菜式的路子，所以每一次的比賽都有很多的東西，因為畢竟創新是要很多“花樣”的，如果東西不多，又怎麼可能做得了創新？也許在別人的眼裡鍾麗妮這樣的是有一點投機取巧的做法，但是對於尹桐來說，這樣的做法是一點也沒有問題，所謂的比賽，看的就是成績，如果成績好，不就是說明了一切了嗎？這裡又不是隻有一個評審，如果大多數的評審都看好她，那這就說明了這個鍾麗妮有自己的本事，這就已經夠了。
但是。現在看到鍾麗妮的檯面上只是擺了黃豆芽和排骨，她就知道今天鍾麗妮也許要走另外一種風格了。所以，尹桐馬上就走到鍾麗妮的面前，問：“鍾小姐，你今天計劃做的是什麼菜？”
鍾麗妮笑了一下，說：“我今天做的是一個黃豆芽排骨湯。”
“黃豆芽排骨湯？” 尹桐的聲音裡不由得出現了一絲驚訝，這樣的菜名一聽就是很家常菜的菜式，她是想不到一向是以做創新菜而“出名”的鐘麗妮會在這最後的比賽之中選擇一道這樣的菜。
“為什麼你會在這最後的比賽之中選用這樣的一道菜？” 尹桐好奇地問。
“我知道我此前做的菜一直都是在走著創新的方式，但是現在這是最後的一輪比賽了，而這道菜也是我在家裡也是經常吃，因為這是我媽媽的拿手好菜，我也做過不少次，因此，在這最後的一輪比賽之中，我想用這樣的一道菜來結束我的比賽，而我相信我的這一道菜是一定能拿到好成績的。”鍾麗妮也明白為什麼尹桐會有這樣的驚訝，當下就解釋說。
“原來如此，看來鍾小姐對於這一道菜是充滿了信心的，看來我們一會又有眼福了。” 尹桐笑著說，“那這一道菜主要用什麼食材？”
“除了調料之外，只有兩種。一種就是黃豆芽，一種就是排骨，這兩種食材比較簡單，也是我們的日常在家裡都能吃到的。”鍾麗妮一邊做著準備，一邊說。
“日常的食材，我想現在在現場的觀眾以及電視機前的觀眾朋友們都應該要注意看了，這一道菜大家在家裡是應該比較容易就自己做和出來的，所以說，瞪大眼睛看好，學上幾招，這樣當自己在家裡煮飯的時候，那就可以學起來了。” 尹桐馬上就接著說。
這樣的美食比賽由於是業餘的原因，所做的菜不會太複雜，更加貼近一般人的生活，絕大部分的菜都是在日常的生活中吃得到的，這也是很多人感興趣的重要原因，畢竟如果做出來的菜遠離人們的生活和現實，人們感覺到有距離，那就沒有多大的興趣了。現在不一樣，這些菜並不複雜，看完之後自己也能在平時試著做一下，所以說這樣的美食比賽的節目，在很多人的眼裡那就與一道菜譜也沒有多少的區別，所以說人們對此充滿了興趣也就很正常了。所以說，尹桐說得沒有錯。
此時，看到鍾麗妮正在清洗著黃豆芽，尹桐問，“鍾小姐，我們在處理這些黃豆芽的時候。有什麼特別要注意的地方。”
“在黃豆芽方面，要有個特別要注意的地方，那個是挑選的時候要注意的，另外一個就是在現在清洗的時候要注意的。我們知道，黃豆芽是用水來‘發’出來的，因為在選的時候，就要注意看這些黃豆芽發得好不好，首先，這些黃豆芽必須是比較整齊的，一根與另外一根之間不能是亂七八糟的，如果是亂七八糟的那就是說人在發這些黃豆芽的時候不用心，不用心那就什麼都不可能好吃，這一點是不用多說的，任何人都能明白。與此同時，我們在挑選這些黃豆芽的時候，不能選那種個頭很大的，個頭很大的那些也就是說太老了，長的時間太長了，這樣的黃豆芽是不好吃的，這一點我們得注意，因為我們是用這個煮湯的，同時這個湯比較清，如果這黃豆芽太老了。纖維過多，那口感是相當的差的。”
尹桐點了點頭，以前一直以為鍾麗妮這個小女孩是以創意為主，但是想不到當她真的是說起這些“理論”來的時候那也是頭頭是道，看來最後能站在這裡的都不是簡單人物。
“剛才你說的那個還有在清洗的時候要注意的一點，那又是什麼？” 尹桐問。
鍾麗妮拿起一根黃豆芽，說：“在清洗的時候，除了要把它洗乾淨之外，那還得要把這黃豆芽的這個根部的地方的一點根鬚掐斷，這是很重要的一點。”
“這是為什麼？” 尹桐好奇地問。畢竟她的實踐的經驗不是太多，在她看來。這一點的根鬚並不會有太多的影響，所以說就算是不處理也是沒有什麼問題。
“這一點的根鬚看起來沒有什麼問題，但是如果我們不掐掉，一會在煮湯的時候，這一點的根鬚由於比較小，所以一煮、一受熱，那就是會變得比較幹，而且由於這個部位是根鬚，它的質地和口感都與上面的莖和豆瓣的地方是不一樣的，在這種情況之下，我們是得把它掐掉的。要不就會影響味道和口感，這是得不償失的事情。”鍾麗妮看來真的如她剛才所說的那樣，這個湯她在家裡應該是常常做的，如果不是這樣的話，那麼她在掐起這個黃豆芽的根鬚來就不會如此在順手，一掐就是一個，很快一大盤的黃豆牙就已經被她掐走了根鬚，然後用水泡著。
“我們要用這樣多的黃豆芽？” 尹桐看著那泡在盤子裡黃豆芽，不由得有一點驚訝，因為那看起來真的是好大的一盤，如果一會放到鍋裡煮湯的時候，那可真的說不定是滿滿的一鍋了，在她的印象之中，似乎很少人做湯會用到這麼多的食材的，這一點是讓她很有一點驚訝的同時也有一點擔心。誰知道。鍾麗妮點了點頭，說：“這個湯與別的湯不一樣，在這個湯裡，我們的這些黃豆芽是一定得多，少了反而是不好的，也就是說一會我們的這個湯裡，黃豆芽是可以說是‘塞’滿了整個的湯鍋的。”
“原來是這樣，看來這也是做這個湯的一個很重要的技巧啊。” 尹桐說。
“是的，沒錯，正是如此。”鍾麗妮點頭說。
趙海生也點了點頭，正是如此，鍾麗妮說得沒有錯，這個湯確實是一個很家常的菜。這個菜在做法上，在這個食材的選擇上確實是必須得要用到大量的黃豆芽，而且正是必須得用到很多很多的黃豆芽，是必須得把整個的鍋都‘塞’滿，要不出來的效果就不好。其實這裡面的原因很簡單，那就是因為黃豆芽的味道確實是很清的，如果用得量太少了，那湯反而沒有多少的味道，而這樣的一個湯用的調料其實也是很少的，因為要提起味道，就得靠大量的黃豆芽，而且大量的黃豆芽，那也是這一道菜的“風情”之所在，所以說這一點是相當的關鍵的。
把黃豆芽的根鬚掐掉之後泡在水裡，鍾麗妮開始處理起排骨來，而這些排骨鍾麗妮選用的是肋骨，但是尹桐很快就發現在這些肋骨之中卻似乎是夾著幾塊別的骨頭，她指了指這幾塊與肋骨不一樣的骨頭，說：“鍾小姐，我發現你所用的這個排骨似乎是有一點特點，這種小塊、薄的是肋骨，但是另外的幾塊不是吧？”
鍾麗妮點了點頭，說：“是的，我今天用的這些骨頭，主要是以肋骨為主，但是還有幾塊比較大的不是肋骨，而是大骨。”
“這是為什麼？”
“我們知道，肋骨的排骨是最好吃的，這也就是為什麼我今天選這種骨頭為主的原因，但是與此同時，這個部位的骨頭的味道卻是不夠濃郁，也就是說如果光是這樣的骨頭用來煮湯，是沒有辦法達到我希望達到的那種湯的濃度的，所以為了解決這個問題，我就選用了一些別的骨頭，也就是這個大骨，這種大骨雖然沒有豬肋骨那樣好吃，但是從煮湯的角度上來說卻是能提供比較濃郁的湯汁，這樣就會彌補我們選用豬肋骨的時候的缺點了。”鍾麗妮一邊說一邊把肋骨和大骨都放到水裡清洗乾淨，然後就是放鍋裡放了水，再把豬肋骨和大骨都放下去，煮了起來。
水的溫度很快就升了起來，而鍾麗妮早就拿著一把小勺子在嚴陣以待，尹桐的心裡有一點好奇，不過很快她就知道鍾麗妮想幹什麼了，在水慢慢地開了之後，放下去的排骨開始在水面上形成了一絲絲的“泡沫”，這些泡沫慢慢地就形成一團團的白中帶灰的顏色的泡沫，而這個時候鍾麗妮就用就勺子把這些泡沫都打出來放到一個小碗裡。
“這是什麼？” 尹桐問。
“這些是排骨裡的血絲，在水溫慢慢上來的時候，這些血絲就會從排骨裡排出來，這些東西是很影響湯的味道的，所以說就得把它們都勺掉。”鍾麗怩一邊說一邊手上不停，只要是湯麵上出來了這樣的泡沫，就馬上就勺出來，一絲不苟地做著這樣的工作。事實上，這也與豬肉和排骨的質量有關，如果豬肉或者是排骨很新鮮那這樣的血絲就比較少，反之，這樣的血絲而形成的泡沫就會比較多。鍾麗妮雖然是嚴陣以待，但是事實上出現的泡沫並不多，從這方面也可以看得出來鍾麗妮的這個排骨確實是不錯的東西。事實上在十幾年之後當大型的超市出現之後，從超市裡買回來的豬肉之類在煮的時候往往就會出現大量的這種泡沫，這是因為那些超市裡的肉都是冷凍的肉比較多，在冷凍的過程之中就會在肉之中形成很多凝固了的血絲，這樣在煮的時候就必須得先把這些泡沫都處理好，要不煮出來的湯在鍋的壁上就會形成一圈很難看的“痕跡”。應該說此時鐘麗妮的做法不過是在精益求精罷了。
鍋裡的水慢慢地就冒出了水泡，而這些水泡慢慢地就變得清亮，而也沒有什麼泡沫再冒出來，鍾麗妮知道已經差不多了，此時，她把鍋裡的排骨都撈出來，放進另外一個鍋裡，然後就加入水，再把黃豆芽放進去，那滿滿當當的黃豆芽一放進去，基本上就把整個鍋都給塞滿了。
“鍾小姐，在這個湯之中，用什麼樣的調料？” 尹桐這個時候很好奇，因為這個湯現在誰都看得出來是一個相對來說比較清淡的菜，這樣的菜自然不會下太重的調料，所以說會用什麼樣的調料就是比較讓人關心的事情了。
“我會在這個湯裡用上一些姜和蔥，還有料酒，除此之外就還有鹽這些了。”鍾麗妮一邊說一邊把幾塊姆指大小的姜塊拍松，然後又把早就已經準備好的幾段蔥頭也用同樣的辦法拍到半扁，然後就是放到了鍋裡，不過讓人感覺到很奇怪的是，這個時候鍾麗妮並沒有把這些姜蔥放到黃豆芽的下面，而是“鋪”在了黃豆芽的上面。
“咦，不是應該放到下面的麼？那樣的話不是更容易把這姜和蔥的味道都煮出來？” 尹桐問。
鍾麗妮一邊小心地把姜蔥儘可能平均地鋪在黃豆芽的上面，一邊說：“你說得沒有錯，那就是如果我們把姜和蔥都放在下面，確實是可以更容易地把味道煮出來，但是那不是我的目的。一個原因是我並沒有打算把這個姜和蔥的味道都煮出來，那樣的話對於這個湯來說這個味道太重了一點。第二個更為關鍵的是，如果把姜和蔥壓在黃豆芽的下面，那麼煮出來就會有一絲‘黃’味，這一股味道是不好的，所以說相比之下我更加願意把這些姜和蔥鋪在黃豆芽的上面，這樣出來的味道更好，也更容易控制。”
“原來是這樣，對了，我還發現你在加水的時候很注意，似乎是剛剛把黃豆芽泡過就行了，是不是這樣？” 尹桐又馬上問出了另外一個問題。
“是的，這個湯不用太多的水，因為我們用了大量的豆芽，而在加水的時候，我們的水稍稍地泡過黃豆芽，就已經足夠了，而這也是關鍵之處。太多了，反而不好。”鍾麗妮點了點頭，她知道在這樣最後的比賽之中，就算是業餘的比賽，但是幾千人之間留下了十個人的時候，哪一個不是高手？要想在這樣的高手之中得到一個好的分數，那就得盡展本事，第一點一滴都儘可能地做得最好，這樣才有把握。
“這個時候要用的是小火？”
尹桐發現自從是換了鍋把所有的食材放到一起煮起來的時候，鍾麗妮用的就是小火了。
“是的，現在我們的所有工作都已經做是差不多了，接下來的就是煮了，大概要用慢火煮上十五至二十分鐘，那個時候這個湯就可以了。”鍾麗妮一邊說著一邊把蓋子蓋上。
看到鍾麗妮做完之一切，尹桐知道採訪暫時就到這裡，而接下來就是等待，等這個湯好就行了。
“我想這個湯的做法並不複雜，剛才我已經說了，這個湯在家裡大家都可以試一下，而接下來，我們只需要再等上十幾分鍾，就可以知道這個湯到底能得到多少分了，所以，接下來就我們一起來期待吧……”