第437章 手藝的力量
想要融入一座城市，和當地人暢談一番風土人情絕對是不二之選。而最容易與人搭話的場景，除了當地的小酒館之外，就一定是熱鬧的市集。對於莊臣來說，各地限時舉辦的市集往往是可遇而不可求的。
不過京都卻是一個最容易遇見市集的旅行目的地，因為愛熱鬧、懂生活的京都人，隔三差五地就會舉辦各類市集。只要找準時機，能從市集裡感受到京都的魅力。
參加手作市集的有專職的手作者、擅長手工的家庭主婦、會做些簡單料理的年輕廚師，還有退休後出於興趣，開始嘗試做點手工的老人。
儘管沒有明文規定，但這類市集中幾乎看不到打著公司旗號的攤位或是廠家帶產品來參展，彷彿他們的出現會壞了市集的小氛圍。也許攤位的佈置和裝潢都十分簡單，也許手工製作的商品也略有粗糙，甚至一些粗心的賣家有時還會忘記給商品定價。
但比起高聲叫賣和相互競價，這裡有的更多的是交流、笑臉和驚喜；比起專業的商人，這裡有的更多的是隻會認真做手工卻不會做買賣的手工者。
他們都在各盡所能地維護市集不卑不亢、良性競爭的環境，就連那些來逛市集的市民和遊客，也會不約而同地穿著中古系、自然系或是森女系的服裝，不忍破壞市集的統一風格。
這座城市一向以匠人的數量、手工藝的種類、精湛的技術和作品極高的完成度而著稱，但沒有人生來就是出色的手工藝人，不論所修技藝為何，他們都需要不斷地重複創作、失敗、修改、再創作的過程，透過這種漫長而枯燥的方式成長並磨練自己的技術，從而終有一天成為一名被認可的匠人。
在此期間，手作市集就為他們的修行提供了很好的環境——參加手作市集既不需要高額的場地費，也沒有人規定參加作品必須達到怎樣的水平，但是所有來到集市的人，會透過詢價、誇讚、請教、購買等方式，自然而然地對作品進行評價。
對於一個良性的市集而言，其價格體系和購買者都是相對成熟的，他們知道他（她）購買的產品應該有怎樣的大致價位，這對於那些不擅長給自己的作品定價的手工者來說，參與手作市集就成了輔助他們定價的最好方式，而售賣所得的收入，也是幫助他們繼續創作下去的物質基礎。
之所以如此熱愛手作市集，最主要的原因是這裡創造了能夠讓生產者直接與消費者面對面，互相交流意見和反饋的機會。這不僅為手工者們未來的創作提供了靈感，對於許多生性靦腆、不善言辭甚至有些缺乏自信的手工者來說，一個善意的笑容或是一句鼓勵的話語，都會讓他們倍感溫暖，充滿繼續創作下去的動力。
來到八橋，一家傳承三百年的老字號，最具代表性的點心之一，有生八橋和硬八橋兩種，古人吃的多為硬八橋，到了現代生八橋用更加新鮮和軟糯Q彈的口感使得生八橋的銷量和人氣遠遠已經高於硬八橋。
生八橋外形像三角形的餃子，外皮用米粉製成，內陷包裹紅豆泥等甜味餡，吃起來柔軟細膩。知名度最高的八橋就是聖護院家的，號稱八橋屆的LV。它家還會根據季節出不同口味和包裝的八橋，自己吃和送人都很棒。
不遠處是唯一一間專門製作金平糖的老鋪，它家金平糖的製作沒有一個固定的配方，全靠職人長時間培養出來的對於糖狀態的經驗判斷，再根據氣候、溫度等進行調整。