第391章 回憶的味道
老西門，隱藏在繁華中，最樸實的居民區，擁有樸實的市井生活，還有文廟、大富貴、夢花街這樣無人不知的名號。可惜馬上要拆遷，必須來一次。
這片充滿老魔都人回憶的地方，已經開始準備拆離。再也看不到滿天飛的小廣告，聽不到此起彼伏的叫賣聲，很多人很憂傷。
很多里弄小巷都將漸漸消失，老盧灣沒了，老靜安也沒了。除了老底子的當地人，也許也沒有多少人能記得曾經最古老的市中心。
大腸面可以算是一大特色美食，相信每個人都有自己最心儀的那碗大腸面。這裡有一家號稱最認可的國民大腸面。位於復興路，靠近老西門。門店小小的，裡面分上下兩層，上層用餐下層灶披間。
雖然地方比較破舊，桌子和地板也都油膩膩的，但這裡做的面真的超好吃。每天還有很多慕名前來吃的外國遊客，店外排的隊老長了。
經典搭配：大腸面+辣肉+烤麩。味道可以說是一級棒，大腸收拾地很乾淨，吃起來沒有什麼異味，滷得也很入味，大塊且香嫩有嚼勁，上面速度很快，大約五分鐘就煮好。夾起一塊大腸一口咬下去，那個香啊，只有去吃過才能體會得到。
很多餛飩的湯底都是清湯，但是這家餛飩用的可是貨真價實由骨頭和鹹肉熬製的湯底。老闆娘說這也是為什麼他們只有晚上才賣的原因。
鮮肉餛飩和菜肉餛飩是該店的主打，價格實惠味道好。而且這裡的餛飩餡料多、皮薄、湯汁濃，幾乎是公認的好味道。餡足皮薄湯又濃，純手工製作的餛飩每天晚上要賣出一百多碗。
喜歡把早飯稱之為早點心，感覺只有鍋貼生煎能稱得上是早飯經典。但其實大家經常在大街小巷裡看到的將生煎鍋貼搭配起來賣，想實現利潤最大化的攤頭，通常賣的都不怎麼好吃。
在這裡要想吃到正宗的鍋貼就一定得拜訪那些藏匿於街角弄堂裡的點心鋪，他們通常做東西很專心，只賣一到兩種食物。
為了讓客人能吃上熱乎新鮮的鍋貼，都是現包現煎的。這裡的鍋貼用的是定做的皮子，麵皮的大小正好可以包住肉餡，厚度也剛剛好，口感超讚。肉餡里加的是自己熬製的骨頭湯，超良心的店家。
用醬油、白糖、醋按照一定比例調和後不僅有鮮味，還甜中帶鹹、鹹中帶甜，一點味精和雞精都不放，呈現給客人最健康最原汁原味的鍋貼。
輕輕地咬上一口，滾燙的湯汁隨即流出。狠狠地嗦上一口，骨頭湯汁刺激著口腔裡的每一個味蕾。可謂是底脆湯汁多，剩餘的湯汁還能倒出大半勺。
轉一圈發現用見證滄桑片區不可複製的寶地這句話來形容老西門是再合適不過，老城廂的發祥地之一，也是上海傳統文化特色最明顯、人文資源最豐富的區域，可以說這是一座沒有圍牆的老城廂歷史博物館。
阿姨吃完飯正忙著洗碗；上海爺叔坐在藤椅上聽著廣播逗著鳥；囡囡們放學後在狹窄弄堂玩的不亦樂乎。充滿了煙火氣，這，就是老城廂的日常生活。
要是說起最具特色的居民住宅，人們一定會提到老城廂石庫門，就像說起老北京自然就會想到老胡同和四合院一樣。
起源於太平天國起義時期，當時戰亂迫使江浙一帶的富人們紛紛擁入租界尋求庇護，外國的房產商趁機大量修建住宅。住宅樣式借鑑了江南的民居，用石頭做門框，以烏漆實心厚木做門扇，因此取名為石庫門。
原龍門書院的舊址上進行改擴建，由於是分三批建造的，三個階段的房屋各不一樣。所以弄內的房子有老的中式石庫門、有帶西洋色彩的新石庫門，也有新式里弄房子和有錢人的小花園洋房。由於建築形式十分豐富，在業界稱之為微縮萬國民居群，難怪當時是人人都向往的地方。
來到文廟，唯一孔廟，擁有最厲害的文廟十景，還有石雕藝術的殿堂的稱號。這裡既有大氣的明清風格建築，又有環境清幽的江南園林風貌。各種奇石、根雕展、茶壺展，和古代文人碑刻展示。