撿個少主來種田-----正文_第五十一章 火鍋底料


鄉村之王 臥底後媽的腹黑兒子 官道通天 王牌特衛:我與絕代女軍醫 超級俠醫 藥孽:美人如毒藥 奇武界 斷緣之陸 星辰之怒 邪劍至尊 東宮有恙,還有藥嗎 偷朵狼王來調戲 教祖 冷妃的暖床王爺 農家藥女 富甲天下:大盛魁 白色狂情 穿越之血戰中華 腹黑冷帝無良妻 湯姆·索亞歷險記
正文_第五十一章 火鍋底料



古云清則著急研製出火鍋底料,她已經答應了胡少卿十天之後讓他上門嚐嚐味道,這也就意味著她與他的合作能不能成功,所以她還是很在意的,現在因為家裡面要蓋房子,院子裡面必然會很亂,所以她打算帶著風濯去山上研製鍋底,況且山上還有各種天生的菌類可供食用。

為了順利上山,古云清不得不跟劉芸娘撒了個小謊,藉口之前答應人家要做的畫還沒有畫完,現在人家急著要,不得不找個安靜的地方作畫,在山上也能找點靈感,劉芸娘這才答應了,不過還是叮囑兩人不要往山上去,還說山上有仙人,驚擾了山上的仙人是要受懲罰的。

古云清心中覺得好笑,卻還是一臉認真的跟劉芸娘再三保證不會去山上,只是在山腳下面轉轉,還說今天一天都不回來了,要帶個鍋去山上。

劉芸娘雖然覺得這麼近還帶著鍋有些費勁了,但是見古云清堅持,也就隨著她去了。

古云清讓風濯帶上昨日在街上採購的各種調料,還帶了不少朝天椒,兩個人一同往山上去了。

萍兒知道她要上山,也鬧著想去,古云清只好騙她說改天帶她去山上捉魚,今天她上山是要幹‘正事’。

萍兒一聽改天帶她去山上捉魚,頓時開心起來,跟古云清拉勾之後,就讓她們走了。

出了村子往東走就是回龍山,古云清跟風濯從山腳下上去,穿過羊腸小道,走在密林之中,這會是四月天,大地回春,枝椏上面都長出了新的枝葉,地上的野草也都冒出了新綠。

地上時不時能夠看到一些菌類,有的是有毒的,有的是沒有毒的,古云清勉強認識三四種沒有毒的蘑菇,見到之後就會採摘下來,裝進隨身帶的布袋裡。

風濯見她時不時彎腰撿一些從土裡面長出來的白色東西,心中不免好奇,再見到的時候也會彎腰將那些白色的東西從土裡面拔出來,放進隨身帶著的布袋裡。

古云清一看見風濯的動作,臉上多了些笑意,清亮的眸子也沾了這林中的新綠,顯得清新動人,她轉過身從風濯手中搶過他摘的蘑菇,笑嘻嘻的道:“原來你也不是萬能啊!這個有毒,不能要,呆子!”

見風濯眸中劃過不解,古云清往他身邊靠近了幾分,舉起手中的蘑菇,對他道:“這種蘑菇叫白毒傘,跟我剛才採的那些蘑菇有點像,不過這種白毒傘卻是有毒的,一個白毒傘所含的毒素足以要了你的命,這些毒會對你的肝、腎、血管內壁細胞以及中樞神經系統造成嚴重的損害,讓你身體內的各功能衰竭而死亡,吃了這白毒傘大約四到五個時辰,會出現嘔吐,腹瀉等情況,第二天症狀就會緩解,但其實是‘假愈期’,第三天就會出現肝衰竭,直接死翹翹了!”

古云清還故意‘呵呵’的笑了兩聲,來嚇唬風濯。

沒想到風濯看都沒看她,只是專心盯著她手中的白毒傘,黑眸中劃過沉思,忽然揮手將白

毒傘從她手中打落下來。

古云清剛想問他你幹什麼,看見掉在地上又被風濯故意踩了一腳的白毒傘,心中一下了然,脣角忍不住勾了起來,快步走到風濯身邊,故意往他身上捱了挨,戲謔的開口道:“你擔心我中毒啊?”

風濯平淡無奇的臉上沒有什麼表情,連黑眸都沒有什麼變化,只有藏在袖中的手掌微微握了起來。

古云清見他沒有反應,也不著惱,兩個人繼續往山上走去,古云清不想在山腳下,是因為怕遇見村子裡的人,倒時候不禁要打招呼還要解釋,她這個人最怕麻煩,況且又有風濯這個高手在,自然就可以往高處多走一些,這樣也不至於碰到人。

直到走到一處有山泉往下流的地方,古云清才住了腳,她雖然想找個僻靜的地方,但是也不想太往高處走,等下她研製火鍋,若是香味招來野獸可就不好了。

古云清將鍋用山泉清洗乾淨的時候,風濯已經抱著一捆柴回來了,幫她架好鍋又生好火,就坐在了火堆旁,看著古云清忙活起來。

古云清前世吃火鍋大部分都是跟朋友去火鍋店中吃的,偶爾從超市買火鍋底料自己燒,沒怎麼做過鍋底,不過她有一個阿姨是c市人,c市的火鍋在全國都非常有名,古云清去她們家吃過幾次飯,在廚房偷過師,隱約記得c市火鍋是怎麼做的,只是時間太長,現在只能記得個大概,現在只能摸索試試,而且這裡調味料也不一定有上世那麼齊全,味道勢必要差上很多。

鍋熱了之後,古云清從風濯扛過來的布袋中,拿出了一塊生牛肉,這塊牛肉是昨日古云清在鎮子上挑的,沒少花錢,但是為了鍋底的味道,古云清只能忍痛割銀子了。

這塊牛肉上面有不少白色的油脂,古云清就是衝著這牛油來的,將牛肉扔進鍋裡,就聽見‘滋滋’的聲音不絕於耳,直到將牛肉炕得一點油也流不下來的時候,古云清才拿了個碟子將牛肉也盛了起來,又掏出個罐子將牛油盛了出來,把罐子小心翼翼的放在了一邊。

風濯看著她熟練的動作,黑眸幾不可查的動了動,這個比他還要小的少年做起這些事情來一臉認真,清亮的眸子好像再也看不見其他。

古云清根本沒有注意到風濯的眼神,只一心沉浸在了自己的世界裡。

她把幹辣椒的辣椒帽子用手掐去,在山泉中清洗乾淨,又把買的姜,蒜剝皮削好,因為沒有石臼,古云清只能在山溪旁找了兩塊石頭,其中一塊石心因溪水沖刷凹了進去,另一塊石頭則是比較細長圓潤,將兩塊石頭用溪水沖洗乾淨之後,古云清十分滿意。

辣椒瀝水之後放入姜蒜,倒進凹石頭上,用另一塊凸石頭用力的搗進去,待鐵鍋裡面的油熱了之後,倒入已經舂溶的辣椒,放入鹽和胡椒粉,待鍋中的辣子顏色變深的時候才起鍋,這樣就把火鍋中用得到的餈粑辣椒做好了。

風濯已經按照古云清之前的

吩咐,將兩人帶來的碗碟都洗刷乾淨了,放在她一伸手就能碰到的地方,古云清剛好順手就能用,將餈粑辣椒盛出來放在碗碟中,冷卻後,古云清用筷子夾了一塊,放在嘴裡面嚐了嚐,覺得味道還不錯,臉上多了些滿意。

接著又開始了準備工作,將生薑在臨時當做菜板的石頭上面拍碎,大蒜去皮,大蔥剁成節,又將昨個買來的八角、三奈、桂皮、掰成小塊,草果拍碎,各種調味料都備了個妥當。

看著這些小調料,古云清眉頭輕輕皺了起來,她好像想起來火鍋底料中必不可少的一樣調料品了,她用手拍了一下腦門,暗惱自己怎麼把火鍋底料中最不可少的豆瓣醬給忘了,不過也不知道這裡有人沒有人家會做豆瓣醬,想到這裡她不禁有些發愁。

風濯見她這幅懊惱的表情,黑眸中劃過不解,卻也沒有張口去問。

雖然沒有豆瓣醬,但是今天還是要嘗試一下,古云清見鐵鍋架在火上已經燒乾了,趕緊將菜油倒進去燒熱,又將罐子裡的牛油倒進去一些,接著投入生薑、蒜瓣、大蔥爆香,接著下入了餈粑辣椒,如果有豆瓣醬這個時候豆瓣醬也應該放進去的,可惜現在沒有,只能這樣嘗試一下了。

古云清抬眸對風濯道:“你將火燒小一點,現在需要用小火。”

風濯聽後將鍋底下的木柴抽出了幾根,只留下兩根木柴燃著,火候瞬間小了許多。

古云清見火勢小了,就慢慢翻炒鍋中的各種調料,心中估算著時間,直到鍋中辣椒微微發白,約莫有半個時辰了,才用筷子將鍋中的大蔥揀了出來,放入了麻椒,隨即又下入了八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料,以及可以增加紅色的紫草,繼續用小火翻炒,從一開始到現在,古云清不停的拿著鍋鏟翻動,左手累了就換做右手,右手累了就再換回去,如此迴圈反覆,兩隻胳膊都累的痠痛。

過了約有二十分鐘,直到鍋中香料的色澤都變深時,她又放入了幾塊冰糖,用小火燒了一會,接著古云清起身去山溪裡用罐子取了乾淨的泉水回來,往鍋中加入了乾淨的山泉水,她擦了擦額頭上的汗水,對風濯道:“火可以大一些了。”

風濯墨色的眸子一直盯著她忙碌的身影,此刻聽她這樣一說才回過神,往鍋底又添了新柴,火勢頓時大了起來。

“炒制火鍋底料的時候,一直用的都是小火,這樣一方面是為了避免將各種原料炒糊,另一方面是為了能夠使原料中的香味和色素充分滲出來。”古云清一邊跟風濯解釋,一邊去溪水旁洗了把臉,用隨身的帕子擦了擦,感覺清爽了許多才走了回來。

對一直坐在火堆旁的風濯又道:“被火烤了這麼長時間,你熱不熱?也去洗把臉吧!”

說完這句話,對上風濯略微有些不自然的黑眸,古云清看著他的臉,溫潤的眸子亮了下,吐了吐舌道:“奧,你的臉上易容了,我忘了……”

(本章完)

推薦小說