第259章
“您別生氣，我這兒有個食材，您給品鑑品鑑。”說完，林楓轉身出門，發動意念，手中就出現了一塊紫玉雪龍王的肉。
林楓帶著這塊肉回到飯店，放到鄭立新面前。
“哼，我倒要看看你耍的什麼花樣？”
鄭立新冷哼了一聲，對林楓的肉不屑一顧，自己嚐遍世間無數美味，什麼肉沒見過。
今天突然來了一個小夥子，說自己眼拙，挑選的食材差！！
鄭立新隨意看了一眼林楓的肉，突然呆住了，這是什麼肉？鄭立新努力的回想自己見過的所有肉，也想不出是什麼動物的肉。
天上飛的，地上跑的，海里遊得，凡是世上有的，必須知道，這是一個頂級廚師的基本素養。
這塊肉大概只有半斤，肉質呈現粉紅色，表面的紋理清晰可辨，摸起來十分光滑，細小的血管縱橫交錯的穿插在肉當中，血管裡流淌著藍色的血液。
肉發出淡淡的香味，一般人是聞不出來的。
頂級的廚師，都有超強的記憶力和明銳的嗅覺。
鄭立新聞到這股奇特的味道，就深深地印在了腦海裡。
他用手輕輕撫摸著肉的表面，頓時感受到一股寒意。
過了好久，鄭立新都猜不出這到底是什麼肉。
他滿臉通紅，有些羞愧地問林楓，“這是什麼動物的肉啊？”
“魚肉。”林楓微笑著看著鄭立新說。
鄭立新愣住了，“不可能，這居然是魚肉？”
林楓沒有反駁，繼續看著老人說，“要不您嚐嚐？”
鄭立新立刻將肉端進廚房。
“哈哈哈，我還是第一次見老鄭如此的狼狽，誰讓他平時高傲的不得了，現在終於有人能壓壓他的風頭了。”
劉譽有些幸災樂禍。
林楓完全沒有專門取笑老人的意思，他只是心裡佩服老人高超的廚藝，所以想讓老人用他的食材來做菜，味道可想而知。
“好像知道老人到底能做出什麼口味來？”林楓心裡默默地想。
鄭立新立刻回到廚房，迫不及待的處理這塊肉。
“這肉肉質如此細膩，紋理十分清晰，就做成涮肉吧。”鄭立新仔細研究這塊肉，想出自己的方案。
鄭立新揮舞著菜刀，片刻間，肉被削成薄如蟬翼的魚片，整齊的擺在盤子裡。
第一百五十二章 甘拜下風
隨後鄭立新開始製作湯料，涮的食用方法除了對肉質有很高的要求之外，最重要的是湯料！
點燃一口灶，把火開到最大，一隻完整的老母雞被放入其中，配合大量的菌類，小小一個廚房之中匯聚了來自天南地北的珍惜食材，一節牛的脊椎骨被鄭立新用厚厚的刀背拍碎，用紗布包裹住，放入其中。
經過三次的過濾，無數菌類產生的雜質，泡沫被清除乾淨，很快一口乳白色，沒有半點雜質的湯料就製作完成。
雖然時間短暫，但卻是鄭立新的獨家祕方，只是比百年老湯料稍遜一籌。
一股股香味在廚房中飄蕩出來，散發著誘人的香味。
“嘶！”
鄭立新輕輕吸了一口氣，用勺子輕輕攪動著湯料，心裡也充滿了惋惜。
之所以製作這種湯料也是逼不得已，早些年動亂的時候，一口傳承了兩百年不曾熄過火的湯料無法帶走，被毀於一旦。
現在廚房中也有一口老湯，幾十年來日日夜夜不曾熄火，每日鄭立新都會在其中加入新鮮的牛脊椎骨和大腿骨，但火候終究是不足，達不到那種百年以上老湯料的口感，是以才創作出來這一口速成版的湯料。
“嗒嗒嗒！”
一陣密集緊湊的刀聲響起，鄭立新手腕靈活無比，菜刀彷彿化作了他手臂的沿伸，無數調味料被剁碎。
這菜刀切在案板上發出來的聲音像是在演繹一曲美妙的樂曲，帶有強烈的節奏感，而不是那種讓人聽著覺得心生厭惡的雜音。
小心翼翼的櫥櫃中拿出一個只有雞蛋大小的一個盒子，揭開密封的嚴嚴實實的蓋子，露出裡面幾十片炒制過的茶葉。
“這次我也算是大出血了！”鄭立新嘴角抽搐，有些肉疼，從這雞蛋大小的盒子裡取出來五片茶葉，想了想又多取了一片出來。
這茶葉可不簡單，乃是取自武夷山的那幾株大紅袍母樹之上的茶葉，尋常人見都沒見過，別說喝了。
這茶葉也是自己給一位高權重的大人物做了一桌菜之後，讓對方給予一兩極品大紅袍茶葉當作飯錢。
平日裡寶貴的不行，只有遇見大喜事之時才捨得拿出來泡茶。
一柄上好的紫砂壺拿了出來，把茶葉放入其中，倒入滾燙的熱水，茶葉滿滿的舒展開來。
薄薄幾片茶葉在水面上飄蕩著，一股清香撲鼻而來，只是幾片茶葉，卻把整壺水都渲染成了綠色。
三分鐘之後，茶香肆溢，鄭立新走過來卻把茶水倒掉了。
再次加入滾燙的開水在壺中，再次過去幾分鐘之後，鄭立新上前提著紫砂壺來到灶前，把嫩綠色的茶水倒入了湯料之中。
幾片茶葉也被鄭立新夾了出來，用木棍輕輕碾碎，加入蘸料碟子之中，讓人摸不著頭腦。