第325章 焦香脆皮鍋澆肉
“這個，我也可以做嗎？”很顯然，兩名御廚會做，錢德貴又豈有學不會的道理。
“可以啊。老朽燒得菜，可是你錢家的菜啊？”
得到李大人首肯，錢德貴又證實了李大人所做的菜，確實是他馮家失傳的菜譜裡的菜，錢德貴忙著跑向後廚，急著露一手給李大人。
無聊等待的時候，李大人只好整以暇地等待，亦不像怪老頭有那麼多嗜好，一等閒下來就菸酒不斷，李大人一不好酒，二不好煙，不過若讓李大人喝酒，李大人倒也能喝，畢竟身為御廚，豈能不懂酒，炒菜也有許多要用到酒的地方。
不過李大人愛吃糖，喜甜食，李大人剛一就做餐桌旁。豆芽忙將揣來的杏仁糖從口袋裡的紙包掏一把放桌上，惹得李大人對豆芽更是喜歡得不得了，豆芽這孩子實在是太懂事了。
每次出門，李大人自己沒有揣糖的習慣，可豆芽若跟著李大人出門，必會裝滿一口袋糖，自己吃，亦不忘記李大人，且豆芽還不吝嗇，周定天買給豆芽的零食玩具，就算是新買來的，豆芽還沒拆過，若是小夥伴們誰看見喜歡，豆芽亦會捧著他心愛的東西，跟小夥伴們分享。
“豆芽愛吃這水晶咕咾肉不？”李大人做菜，豈有不讓豆芽試吃的道理。
“愛吃。”豆芽掏出糖後，李大人就疼惜地將豆芽抱坐在懷裡，要豆芽坐在自己腿上吃。
豆芽坐了沒一會兒，就嚷豆芽大了，要自己坐座位，自己坐著吃，不能累著夫子的話，惹得李大人又高興得直誇豆芽乖巧。
李大人在前堂哄豆芽吃自己燒得水晶咕咾肉，錢德貴則跟著董天賜在後院燒製那到焦香脆皮鍋澆肉。
錢德貴去時，董天賜已將簡易灶搭好了，鐵鏈就吊在簡易灶上，用兩根梁木高高夾起。若是沒有董天賜的幫忙，許是錢德貴一人也嫁不起那麼高的梁木架子來。
鐵球也有一半吊上了樑架上。鐵球外有孔，可以插搖把使，不過與鐵球裡卻不是打通的。董天賜站在一旁，仔細地教著錢德貴用法，錢德貴邊聽邊頷首，原來這廚具竟是這麼用，他們錢家的老祖宗可真聰明啊。
錢德貴聽董天賜傳授完他特製廚具的用法，便去後廚，切菜，配料去了。同時錢德貴一併抱去後廚的還有半個鐵球。等錢德貴從後廚出來時，錢德貴剛抱走的鐵球中空的鐵球已被填滿了，薄薄的香米貼著鐵球的內壁糊了一圈，香米上放得乃是各種醃製好的配菜。
錢德貴還抱出了小半盆的香米，同樣將另一半拴著鐵鏈的鐵球抱起，先用油刷沾油，將鐵球內壁刷一圈，再將香米同樣糊一層，錢德貴道了聲好。董天賜抱住半個鐵球，錢德貴抱住半個鐵球將兩半的鐵球兌成一個，再將鐵球的兩半一轉，卡頭上鎖，嘎噠的清脆一聲。
董天賜將搖把插進鐵球的另半沒有搖把的那端，將鐵球高高吊起，以兩端的搖把卡住鐵鏈，吊上簡易灶臺正上方。準備工作就緒，董天賜給錢德貴使了個眼色，錢德貴點火，董天賜抱柴給錢德貴，錢德貴負責加柴，掌控火候，也就說此刻已是用不到董天賜了。
董天賜在旁抱起雙臂看錢德貴忙活，錢德貴填好火後，用布墊著搖把，吱嘎嘎地轉動著鐵球，讓鐵球在簡易灶臺上不停地均勻受熱，錢德貴的一刻也不得閒不停地轉動著搖把。
不出片刻，那鐵球表面燒得通紅，好似落在地上的一個小太陽般，錢德貴依舊不予理會，再過了近半刻時間，錢德貴道了聲好，退到一旁，董天賜飛快撤去一頭的搖把，緊用布墊住另一端的搖把，將鐵球整個取下。
“去，拿個大點的盤來。”
董天賜下令，錢德貴趕緊跑進後廚，找了個大盤，剛一放後廚桌上，就見董天賜已持鐵球從外面進屋，這鐵球別人可不敢捧，唯有董天賜，熟識鐵球原理，畢竟他才是這特製廚具的製作者。
董天賜捻起筷子，將鐵球的卡頭狠狠挑開，再找了塊厚布，墊住另一半無搖把的鐵球。微發力一擰，呲——鐵球裡霎時噴出濃郁的白煙，錢德貴一看，心不由地暗道聲不好，還以為這次又做失敗了。
然而，嗅著那煙味，竟透著股飯菜與米飯的淡香，飯菜味道輕，米飯的焦香味濃郁些。
啪的微聲，只見一直金黃色的球，從鐵球裡掉出來。菜香竟是從金黃色的球裡散發出來的。
“這就是？”錢德貴不敢置信地盯著眼前的金黃色的球。驚愕地好似快要說不出話來了，御廚見錢德貴，再見錢德貴面前盤裡裡的球，也驚得眼珠子差點凸出來，掉地上，給人當響炮踩。
他們沒看錯吧？這是什麼？鍋巴肉嗎？可哪家的鍋巴肉長這樣子。光又鍋巴沒有菜。
“端出去吧。成了。這就是你錢家失傳已久的焦香脆皮鍋澆肉。”董天賜神色最為平淡。也難怪，與董天賜認識這麼久，鮮少有人能看見董天賜有情緒偏激的時候。大多如此不鹹不淡，怕是泰山崩於眼前，董天賜也能面不改色吧。
“好。”錢德貴知道鍋巴肉這類菜，若是耽擱久了，味道就不香了，忙將這道特製菜，整盤端去前堂。
“走，咱們也跟去看看。”後廚的御廚，還有師傅們，菜也顧不得做了，全跟著將鍋騰出，兌上清水，先佔鍋燒水，跟著擠出去，看那道錢德貴家失傳已久的焦香脆皮鍋澆肉究竟是怎個神奇法。
錢德貴剛將金球端到前堂，就聽馮家酒樓的前堂宛似炸了鍋般。馮如萱也是驚愕地瞪著錢德貴端上來的金球，眼睛一瞬不瞬地不敢錯神。
李大人則見到那金球，眼睛瞬間流露出了歡喜與驚訝兩種神色。沒想到，失傳已久的東西，竟真能被人給做出來了。光看那金球嚴絲合縫，密不透風的樣子，李大人就知道董天賜與錢德貴兩人成功了。
這就是傳說中的錢家失傳已久的焦香脆皮鍋澆肉。真正的鍋巴肉。