仲蘭答應了史密斯，教他做雁蕩特色小吃——春餅。
其實打春餅是要有技術的，並不是每個人都會，仲蘭也是一樣的。
但是，她見過附近菜場邊買春餅的阿姨打過春餅，她看多了，心想學著她的樣，也會慢慢做好的。
仲蘭對史密斯先生說：“史密斯先生，其實打春餅是一件技術活，我也不能保證一定可以做好，不過我可以試一試。”
“試試就可以，做不好也沒有關係的，嘗試都是從未知開始的。”史密斯用流利的中文對仲蘭說。
史密斯先生的中文非常流利，這讓仲蘭簡直覺得奇怪，既然他的中文那麼好，那麼為什麼還要給兒子找中文家教呢？
仲蘭百思不得其解。或許他的想法與別人不一樣，或許是史密斯錢多吧。
史密斯看著仲蘭，見他望著自己，好像很疑惑的樣子，就問道：“劉老師，怎麼了？你有什麼疑慮嗎？”
仲蘭搖了搖頭，不過還是覺得不可理解地問道：“史密斯先生，你的中文那麼棒，為什麼還要給湯姆請中文家教呢？”
史密斯先生說道：“我在中國時間久了，中文我會說，但是對中文的語法理解我還是不懂的，所以要給湯姆請個家教，另外，他與老師的溝通中他可以更加了解中國。這樣，對他學習中文的興趣是很有影響的。”
仲蘭笑著說：“史密斯先生對兒子的教育可真是煞費苦心，看來你對湯姆寄託了厚望，希望他將來在中國發展吧。”
史密斯先生回答仲蘭說：“NO，MISS劉，孩子有自己的理想，我不會去主宰他的人生，我希望他能夠留在中國，但是，他最後在什麼地方發展，得有他自己說了算，做大人的沒有要得干涉。”
這點與中國的大多數家庭的教育是大相徑庭的，在中國，多的是父母替子女安排好了一切的模式。
像仲蘭，在家裡的生活都由父母安排好，另外她從母親的婚介所裡的配對情況來看，有好多男女報名是讓父母拉將來的。而且為數不少的人是父母挑頭熱地在替兒女們操辦著一切，很少有父母可以讓子女自己主宰自己的命運的。
比如說淑菊，她與朱可帆的婚事就是兩家大人商量後決定的，雖然事先也徵求過淑菊的意思，但是從一開始，父母就替她鋪好了未來，淑菊能做的只是對父母的決定表決態度。
可惜當時的淑菊並沒有反對，後來孫大龍的半路殺出讓她彷徨猶豫，結果整得自己痛苦不堪。
仲蘭開始覺得湯姆非常幸運，有理解他的父母那麼疼愛他。
真是一個幸福的小孩子。仲蘭心裡想著。她笑著對史密斯先生說：“史密斯先生，其實湯姆的語言天份非常棒，而且他還特別喜歡看中國的小說，只要他多與人溝通，他其實完全不需要中文家教的，我覺得我賺這份工真的有點問心有愧。”
史密斯先生哈哈大笑，說道：“劉老師，你不用那麼謙虛，其實我
是想讓他長長見識，我覺得他與你學習中文後，變得愛說話了，也愛提問了。這樣多問問，多說說，不就進步了嗎？”
仲蘭點點頭說：“對，學習語文必須要從多說開始，希望湯姆可以越學越好，越來越棒。”
史密斯驕傲地說道：“嗯。湯姆是我唯一的兒子，他是我的驕傲，我相信，他將來一定能超過他的老爸，會有一番作為的。”
仲蘭點點頭，表示贊同史密斯的判斷。
仲蘭將麵粉揉起來，弄得適合打春餅的濃度。
平時做包子的麵粉團要揉得幹一些，至少不能粘手。而打春餅則不一樣，得將麵粉開蜊稀一些，不能揉成團，而是在盛器上攪拌。
這些都做好了，仲蘭將麵粉放在一邊。開始燒鍋，打春餅在雁蕩是放在小平鍋上，用煤餅燃燒來打的。
而史密斯家裡是做比薩餅的，他用的是煤氣灶，並沒有那黑不溜秋的煤餅。
這樣的話，打起春餅來就不太好控制火候，這讓仲蘭覺得挺皺眉的。但是，她還是要想辦法解決。
可是，雁蕩打春餅有專門的小平鍋，是專門用來打春餅的，而史密斯先生家裡的鍋是做比薩餅的，顯然拿它來打春餅並不是很適合，但是沒有辦法了，仲蘭想著，也只有將就了。
她只能在煤氣灶上點小火，然後用手舀出一些麵粉，在小平鍋上打起來，將麵粉均勻地攤在平鍋上，剛攤下的麵粉就熟了。
仲蘭將那層面弄起，拿出來放在一邊，並學著剛剛的樣子重新打了好多。
仲蘭打的春餅如果讓雁蕩打春餅的大媽給她評分，那隻能給她六十分，雖然還能看，而且也熟了，但是並不達標。
她打得太厚了，春餅可是很薄的，雖然說它薄如蟬翼有點誇張，但是的確是上種很薄很薄的面卷兒。
可是史密斯看了後，卻驚訝地說：“Professeur Liu， tu es incroyable。（劉老師，你太了不起了。）”
史密斯對仲蘭直豎拇指。他覺得仲蘭將這些面弄成薄薄的一張，真的是太了不起了。
面對史密斯先生的誇獎，讓仲蘭覺得無地自容，其實自己剛剛的表現實在是太差勁了，這樣的手藝濛濛外國人還行，在雁蕩，可真是丟盡臉了。
仲蘭馬上臉一紅，說道：“史密斯先生，您就不用再笑話我了，我這次沒有做好，不過，我會努力幫您做好真正的雁蕩春餅的。”
“Non， cest pas simple， et je pense que cest tout simplement incroyable。（不，這已經很不簡單了，我覺得這簡直是太神奇了。）”史密斯先生佩服地說。
面對史密斯的誇讚，仲蘭覺得自己受之有愧，自己打的那堆春餅，雖然比比薩餅薄，但是在對於雁蕩春餅來說，這是太厚了，不適合在外面卷其他的菜色吃。
因此，仲蘭就將這些自己打的劣質春餅做了美化，她給春餅上倒了雞蛋，加上生菜和香腸，做成了雞蛋灌餅。
當她將雞蛋灌餅拿給史密斯先生品嚐的時候，史密斯先生不禁將仲蘭大誇一頓，直誇她心靈手巧。
史密斯叫過湯姆，讓他品嚐仲蘭做得雞蛋灌餅，湯姆吃完後覺得非常棒，就對仲蘭說：“Ton professeur， cest vraiment bon， Liu。（你真的好棒，劉老師）。”
這時候，仲蘭拿手颳了一下湯姆的小鼻子，說道：“和老師說話要用中文，你才會有進步。”
“知道了。”湯姆低下頭，說道。
這時候，史密斯對仲蘭說：“劉老師，我看你做這個春餅的技術那麼好，要不，你將你剛剛做的那在我的比薩店裡面做吧，我給你工資，你看如何？對了，這是春餅，對吧。那我們以後可以加一種美食，雁蕩春餅。”
仲蘭連忙更正說：“這不是春餅，春餅是剛剛沒加雞蛋前的樣子，不過我的做得太厚，真正的春餅是很薄很薄的。所以我就將它改做成雞蛋灌餅。如果你們覺得好吃的話，我下次可以再給你和湯姆做的。”
“雞蛋灌餅？非常好聽的名字。那以後我的比薩店裡就加一道這樣的食品，我可以支付給你薪金的。”史密斯先生誠懇地說。
仲蘭原本就想著再找一份其他的工作，如果自己的收入可以足夠自己在北京的開銷，她就可以脫離父母的照顧，可以自己照顧自己，那樣，父母就不需要再替她操心了。
如今史密斯慧眼識人，對她來說是再好不過的了，那樣的話，他家教和做雞蛋灌餅都在同一家老闆這裡打工，她還用不著坐長時間的地鐵趕去工作地點，她覺得可以。只是不知道史密斯會給她出多少薪金。
這時候，史密斯先生對仲蘭說：“這樣行不行，你每天來我店裡做雞蛋灌餅，我給你30元一小時的薪金，你每天來兩個小時，雙休日半天，你看行不行？都按小時計費。”
仲蘭給湯姆做家教雖然收入比之個高，但是一週只有兩節課。如今給史密斯先生做雞蛋灌餅，可以每天到這裡來賺兩個小時的外快，並且週末還有半天的收入，這樣的話，她就可以脫離父母的資助了，或許從下個學年開始，她可以存下一筆錢來交學費，那樣，父母所操的心就會減少不少，她們可以用更多的心思花在孟梅地身上。
仲蘭這樣一想，覺得史密斯的點子可行，這真是太合她的心意了，她還能有什麼不滿意的。
史密斯先生見仲蘭點頭同意，就用粉筆在外面塗上了廣告：“特色小吃，雁蕩一絕，雞蛋灌餅，每隻十元。”
這個居然一隻賣上十元，這讓仲蘭覺得那簡直是暴利啊，難怪他能給出三十元一小時的薪金，仲蘭做雞蛋灌餅，如果順利的話，她每兩分鐘可以做一個，一小時基本上能做幾百個，只要史密斯能賣得出去，他真是暴利了。
（本章完）