第一卷 第六十九章 試吃扣肉（二更）
“小雞雞，你要多吃哦。快點長大大哦…”
秦墨坐在院子裡燒水，給那做扣肉做一些必要工作時，就看見香香，蹲在離自己不遠的地方，低矮的柵欄旁，一本正經的跟小雞說話。
秦墨的脣角不由得勾起一個弧度。
昨天弄小雞，今天才把買回來的肉拿來進行熬煮。
鍋燒好熱水，把買回來洗乾淨的豬肉，然後放進沸水裡面。
水裡面還要放蔥，放姜。姜除腥味。
“姐姐。你在煮肉啊——！”
香香本來在逗雞玩，然後轉身過去看秦墨，看她手裡拿著一塊肉正在弄什麼時，稀罕的問到。
“嗯。”秦墨口中漫不經心的應著。
把肉丟進去以後，蓋上蓋子。
肉要煮到七分熟…
不多時，鍋裡那些肉便咕嘟咕嘟的直響。
梅乾扣肉，沒有乾菜，秦墨就用了些大料熬的湯汁留底。
“咕嘟。咕嘟。”沸水煮開二十來分鐘，秦墨將蓋子揭起來把那些肉塊又翻了個身。
扣肉的做發，就是將七分熟的肉切開，剖成釐米寬的肉片，然後將肉身用筷子鑿些小洞。
用醬油一塊塊抹了。
當然在前世現代的話醬料要更充足些，料酒什麼都可以用些，大料的種類也更齊全，可是，現在也就這樣了。
抹了醬油，肉片一片一片的蘸抹勻淨，便拿上蒸籠去蒸。
將肉蒸爛到熟透，最後才把大料熬成湯汁澆上去。
出來的味道，肉爛卻入味，味道鮮美，肥而不膩。
一斤肉，秦墨把那大的土陶碗蒸了整整一碗。
秦墨將陶碗取出來，自己嚐嚐味道。
點頭，嗯。還行。
因為料不足，但是可以給七分。
“香香…過來…”
秦墨抬頭，看見香香在不遠處還蹲著，見秦墨在叫她，眼睛頓時一亮。
小碎步跑的快，一步一跳，眼巴巴的看著那塊肉。
“姐姐。是給我吃麼——！”
秦墨手撐著腰，筷子上夾了一塊剛出鍋的扣肉“給你嚐嚐味道，好吃麼——！”
香香湊近。迫不及待的從秦墨的筷子上將那片肉吞進口中。
“啊。燙。燙。”
還沒細嚼，眼睛裡滿滿的渴求的光。
“姐姐，這是什麼肉啊。好吃啊。真好吃。”
“是好吃麼——！”秦墨的語氣裡還有不確定
“嗯嗯。好吃。簡直就是給天上神仙吃的。”
“撲哧。”秦墨聽著這話，從小孩子口中說出來的頑笑話卻是這樣真誠。
但是心裡卻是鬆了一口氣，既然香香也說好吃，那說明古代人和現代人的味蕾應該還是一樣的。
她自己嘗這味道也覺得不錯。
秦墨把那一碗肉，又分別分了給那村中的一些老人，結果就是那黃婆婆，還有一處，結果香香收碗回來，就轉告說，黃婆婆說的，從來沒嘗過這麼好吃的東西。
秦墨便真得鬆了一口氣。
第二天，秦墨就真的忙碌了起來，一大早，秦墨請了村裡的李大嬸子家的男人，麗英的爹，因為兩家認識，也就想鄰里鄉親的算是賣個人情，價錢議定好，叫李大叔去鎮上背幾十斤豬肉回來自己則一個人蹲在門口，挽了衣袖褲腳，洗灶頭，洗木盆，忙的跟什麼一樣…一個人要做這麼多份扣肉，那可不是憑著一張嘴說出來。