（003）
老藍心中高興，情緒不錯，見家國殷勤的開始將野生甲魚剔骨，開玩笑地道：“家國，做了幾年霸王別姬，這個理兒早就瞭然於胸了吧。”
麥家國嘿嘿淺笑道：“師傅，您老人家的設計的東西，至多也只能分析個七七八八，哪能全知道呢？”
“說來聽聽？”
“徒弟說錯了，您老可別笑話。大罐細陶是因為高湯最濃的時候太快浸入鮑魚，容易造成鮑魚的原味流失，罐大是給其有伸脹的空間，以後越來越小，是讓它伸展受限有筋道，有嚼頭，對不對？”
“不錯，不錯，家國是個廚藝的好料子啊。”
“哪裡？還是師傅教導得好。”家國很謙虛地道，“師傅，您明天要做汁湯（高湯的再加工）了吧？”
“是啊，上午做甲魚汁，下午做鮑魚汁，這次辛苦你啦。”老藍雖然憨厚，麥家國的話讓他打了個激靈。他有意岔開話題，再講了些不著邊際的話。
麥家國又一次大失所望，經典祕訣不是想學就能學到的。他幾次三番無果，心中的怨氣也更深一層，有些事確實不好明說。如果被拒絕後，又傳了出去，是必被領導同事小看。
他是個有心人，不能得到配方，就反覆的研製，經過幾百次的試驗，味道總算還說得過去，可與老藍的一對比，整個心是挖涼挖涼的。
追求完美的人，註定是最痛苦的。
現在的霸王別姬僅有三個地方與他麥家國不同，第一是浸泡鮑魚的汁水；第二是甲魚汁湯；第三是鮑魚汁湯。其它的工藝火候時間都一樣，老藍也沒有瞞他。
想瞞也不容易瞞。
老藍對教徒何去何從心中沒有譜，處在矛盾之中，畢竟早年的陰影還在。在民間，教會徒弟打師傅的例子比比皆是。
他處在矛盾中，家國也處在矛盾中。
歲月不饒人，兩晚的值守是有點疲憊，老藍嚐了兩種汁，又叫家國嚐嚐了，確認無誤後躺在行軍**，忽然間腦袋好似開裂般疼通。
麥家國見老藍雙手抱頭臉色不善，忙過來詢問，“師傅，怎麼啦？不舒服？”
老藍的偏頭痛也不是第一次發生，每次熬夜之後便有症狀，“快，在皮包裡有止痛藥。”
也沒等他的話音落地，麥家國已經準備好了水與白色藥片。
“您老還是回去休息吧，這兒有我呢，反正您的絕活都已搞掂，剩下的只是時間問題。”
老藍點點頭，休息了半個小時，偏頭痛
感稍退，由家國送到停車場後交待幾句揚長而去。
昏黃的路燈下，肥胖的身影拉得老長。老藍情不自禁的感覺到脊背陣陣寒意，陰森刺骨。他聳聳肩，權當成秋季的來臨。
秋夜知寒意。
第二天的下午，老藍姍姍來遲，穿戴相當喜慶，中國紅對襟外套，淺色的淡黃金錢圖案鑲嵌其中。
全世界的人都知道，那是老藍得意之作的出場，份量相當於開國大典。
門口大堂的唐書記滿面帶笑地“迎接”他的到來，“您老辛苦！聽說偏頭痛又犯啦，不如這樣，早點回去休息，剩下的工作有我們來完成。”
老藍一愣神，好似看不懂唐書記的“體恤”下屬，冷冷地道：“咱介紹完就走，放心吧。”
隨即又想起什麼，又道：“今天就把病退申請批給我吧。”
說罷，留下個肥胖的背影。
如何再蠢、反應再慢的人都能聯想。唐書記的這一手無非就是令老藍功成身退，他可以“李代桃僵”。
“唐書記，唐書記，領導們到啦！到啦！”門口的諮客小王有點兒大失儀態地大呼小叫。
官威陰沉的臉立即笑顏煥發，向小王吩咐道：“馬上叫大家各就各位，列隊歡迎！”
本想轉身向廚房走去進行最後一次大檢查的老藍只好改變了主意，與那些魚貫而出的禮儀小妹、廚房廚師們分列兩隊。
中華園大酒店成為同行翹楚有三大原因：其一，廚師水準夠高，與灣島園不遑多讓，在這個沿海省分也是屈指可數，特別是名廚藍雙雷與徒弟麥家國；其二，裝潢考究，是由香港酒店業裝潢業泰斗貝爾高林的黃子明團隊設計；其三，服務員的水準堪比空姐，甚至賽過空姐，幾十個身高一米六五以上，天姿國色。
要說第三項，也是本市的長處，人傑地靈水美，氣候宜人，加之南北通衢，南人與北人在此交匯繁衍生息，兩種文化的撞擊融合，催生出“嬌子嬌女”，即有北方人的身材，又有南人的婉約玲瓏。
歡迎儀式並不奢華，二十幾美女手捧鮮花向踱步而入的郭董、彭副省長、李副市長及一班嘉賓獻上鮮花。
要說唐書記真是個人才，並沒有如內地的一貫做法，巨集大的場面，誇張浮華的載歌載舞，而是簡約實惠，展示的是如上介紹的刻骨內涵，啥虛頭一概沒有。
獻花的八個美女被跟在郭董身後的女子所吸引，個個引頸端瞧。如果說她們是萬里挑一的美鳳，那麼眼前一亮的穿著一襲白色晚禮裙的主，
集尊貴、典雅、婉約、大方於一體，此女只為天上有。美女們眨巴迷人的大眼，好在眼前的女子尚存一絲入世味，非是天女下凡。
市長辦公室副主任小秦正幫唐書記作引見，郭董郭老頭對眼前的景象呵呵輕笑，“此為孫女郭嘉玲。”
他沒有解釋孫女是中國區的總裁。
眾人才在驚歎中回過味來，十幾個發呆的廚子這才回過味來，不敢再有褻瀆的念想。
在他們的心裡，直視是褻瀆，欣賞也是褻瀆。反正自己如何做都是褻瀆，所以垂頭才是最好的表現。個個垂下頭來，默默唸道：“主啊，救人救世的觀音大菩薩，救救我吧，幫我超脫靈魂吧，將我的靈魂洗滌洗滌吧，讓靈魂一塵不染吧。”
郭董禮節性的與唐書記握手後，未等小秦的介紹，拉過老藍的肥手，“你是藍雙雷，藍之海老前輩的孫子？”
“你好，郭老，是，是，我是。”老藍雖貴為最早之一的中國千家名廚，從未受過如此的尊重禮遇，從來見到領導只有點頭哈腰的份，今天被眼前的大人物雙手緊握著，竟然話不利索，肥胖的身軀輕輕地顫巍。
難怪。
在民間，高級別的廚師雖然令人羨慕，無非是食物匱乏時代對食物崇拜而產生的敬仰，而私下裡，總與做飯的聯絡在一起。在官場，更不屑說。三百六十行的排行也比較靠後。
郭老對唐書記平而淡之，而對老藍卻是熱情洋溢。未等老藍再如何表達，拉著他的碩大的肥手向包房走去。
所有的官員目瞪口呆，對一介廚師的重視似乎過了頭，嗤之以鼻的他們忽然想到了藍之海，這位叱吒全中國的一代御廚。
也許仰仗的是祖上的蔭威吧。
眾人坐定，霸王別姬上桌。菜色很簡單，按中國的傳統有點兒寒酸，路易十年的紅酒一杯，點心各一碟，再者就是老藍的拿手絕活。
只見金邊鳳凰圖案的16英寸的大盤正中內趴著一隻威武雄壯的王八，書名為甲魚，它的頭顱高昂，頭前是金黃略紅的南非六頭鮑魚，主角的身下是烏骨雞的兩塊雞脯肉，使得甲魚成三十度的上衝角度，襯托的雄糾糾氣昂昂。甲魚的左右正中是刀雕胡羅卜玫瑰花，前後排列是西洋花與花菜的組合，兩邊飛翼各一條上好奶白菜，如緬甸玉晶瑩剔透。左後邊是刀刻的綠黃相間的鳳凰雙飛。整個菜色以甲魚的綠為主基調與金黃、白、紅相間搭配。
見多識廣的郭嘉玲的忍不住陣陣驚歎手舞足蹈，迫不及待的掀開甲魚蓋便想大塊朵頤。
（本章完）