第五十三章 百花酒
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回到村裡後，何琨閒著沒事，便跑到後院找到老爺子商量著釀酒的事兒。
“怎麼了？想起這一出？”老爺子正和老伴兩人一起清理菜園裡的雜草，看來不僅僅是大棚裡雜草繁多，連帶著自家菜園子裡，都長了很多，而且個頂個的水嫩。
老爺子一直以為這是自家的土肥上的多了，剛才還在和老伴商量這回事呢。
“呵呵，不是好久沒喝過了嘛，爺爺，要不我們釀一罈子試試，如今山裡野花多的很。”何琨一邊幫著清理雜草，一邊期待的說道。
“嗬，看不出來啊，你爺爺我別的本事沒繼承去，這愛喝兩口的毛病，倒是繼承的透徹，呵呵，那行，一會我去煮些糯米，酒麴家裡還有不少。”
老爺子看著何琨一臉陶醉模樣，搖頭苦笑，原以為在外面幾年成熟穩重了，回來後做事也顯得井井有條，沒成想還像個孩子似的。
不過老爺子這次還真是想錯了，不管是在外面幾年，還是回來後這段曰子，何琨少有如今這般放鬆，眼瞅著索道安裝，各方面都已經開始邁入正規了，時刻繃著的神經也該得到放鬆一下了。
臉上帶著虛偽的面具生活，平時給人的印象成熟穩重，那都是迫不得已而為之的。
何琨此時得到爺爺的應允，很是高興，急急忙忙向外跑去，連著身後老爺子的喊話都沒聽到。
百花酒釀造分幾種，一種是採集一年四季的百花，晾乾，去除花蕊。再將花幹放入酒罈中，加入酒麴，加上山泉水，封存埋藏在地下或者酒窖裡。
不過，如今村裡很少釀造這種了，嫌過於麻煩，多是如何琨家一般，用糯米，酒麴，加上百花花瓣。
當然，花瓣採摘必須要選擇乾淨的，沒有灰塵的。
一般都是選擇山林之間，草叢附近的。在小徑兩旁容易沾到泥土灰塵的儘量不用。
採集好後，陰乾包在紗布中，放進酒罈，再埋藏在地下或者酒窖裡。
一般都是半個月就差不多了，少則十天都行，拿出來即可飲用。
百花酒度數低，有著淡淡花香，其色深黃，其氣清香，其味淡雅，糖分較高，酒精度較低，能活血養氣，暖胃闢寒，不僅是老年人的滋補佳品，更是山裡人的一大最愛。
久居深山，溼氣比較嚴重，所以一般大山裡的人都喜食一些麻辣驅寒的食物，口味自然也變的厚重起來，時間長了，利用其當地條件，開發出各種各樣的地道美食。甚是不錯。
例如百花酒一類的驅寒佳品。足以證明創造來源於生活！
想到這些都是自家喝的，何琨覺得如是用泉水來釀造，釀出來的百花酒一定更加美味。
提著籃子上山轉了一圈，採集了一些花朵，拿出空間裡這幾天採集的，加上自己種植的一些鮮花，滿滿一竹籃子。
等到傍晚何琨回來的時候，老爺子瞪大了眼睛，接過竹籃一副難以置信的模樣，看著竹籃裡各種花朵，還有一些自己都叫不上名字的，零零散散幾十種。
雖然沒有達到百種花，卻也難為了何琨，如此短的時間就能採集到如此豐富，如此多，實在是有些本事。
果然應了那句老話，好吃的人一般都會燒上一手好菜，為了喝上百花酒，這小子著實賣了些力氣，看著何琨一臉期盼的眼神，感到有些好笑，微微搖了搖頭，拎著竹籃到一邊侍弄去了。
有了花瓣，剩下的材料就簡單多了，糯米都是去年自家種的，還留有不少，酒麴也是現成的，老爺子平時也愛釀造個酒，這酒麴備的還算充足。
何琨趁著老爺子去收拾花瓣的工夫，悄悄把自家水桶裡的水換成了泉水，泉水煮糯米，釀造出來的百花酒肯定好喝，何琨不由的期待起來。
看著老爺子麻利的收拾著花瓣，何琨發現自己竟然插不上手，反而被說有些多餘，真是有些哭笑不得。
自己為了百花酒，準備了好幾天，真正做起來，自己只能在一旁傻眼看著的份。
看到一旁的何琨著實有些礙事，廚房本就不大，這麼一大個杵在這裡擋道，實在是看不下去了，白了一眼，上手把他撥弄到一邊。
很快，糯米煮的大半熟了，加上酒麴，花瓣並不是何琨想的那樣，放在紗布裡，而是直接揉碎拌在一起。
其實這事還真不怪何琨，百花酒釀造的土法千百樣，喜歡濃烈一點的，直接倒上一壺高粱酒或是老白乾酒，那度數可是高的嚇人，那會加上百花花瓣，才是需要放在白紗布裡的。
放上十天半個月的，拿出喝，帶點淡淡的花香，雖然味道變了些，不再幹裂，但是酒勁可是沒變，來上一碗，饒是大漢也要搖晃不是。
至於米酒釀造出的百花酒，度數低，喝起來不容易醉，大人小孩都可以喝上一碗，不勝酒力的最多紅撲下臉，沒多大的問題。
山裡人一般多少都能喝上一點，每年家家戶戶都會釀造一些各式各樣的酒，藥酒，梅子酒，桃花酒，最為常見的就是棗子酒。
這棗子酒可以說是每家秋冬喝的最多的酒，小孩子也是最喜歡棗子酒，不僅酒味甜絲絲的，而且喝完酒後還能吃酒棗，所以一般在山裡看到哪家小孩臉色紅撲的厲害，肯定就是偷吃了酒棗。
本市素有栆鄉之稱，早在三百年前，本地的水東青棗就以個大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而聞名於世。特別是經過加工過的蜜棗，素有天香棗之稱，其金絲琥珀棗，不僅暢銷國內市場，而且遠銷東南亞和歐美四十多個國家和地區。
早在清初時期就被清廷選為貢品，清初著名詩人曾有在詩中吟頌道：“井梧未落棗欲黃，秋風來早吹妾裳。含情割棗寄遠方，綿綿重疊千迴腸。”說的就是水東蜜棗。
看著老爺子熟練的把拌好的糯米放進酒罈，蓋好，用塑膠薄膜套起密封，最後何琨幫著抬進屋裡擺著。
至於埋藏地下就沒那個必要了，自己喝的，半個多月就差不多了，省的那個麻煩。
何琨與老爺子兩人忙活個把小時，總算是收拾利索了，拍了拍手，心滿意足的走了出來。
外面的天色這時已經暗了下來，一直在旁邊等著的奶奶，早已迫不及待的衝進廚房，開始忙活起晚飯，路過兩人身邊時，狠狠的瞪了他們一眼，叨叨著一些責怪的話語。
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