百味記-----119章 食物的真諦


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119章 食物的真諦

芸娘和趙春蘭把面端了上去,幾個人甩開腮幫子就吃了起來。

“香,這面真香,好吃,我頭次吃這好吃的面,不怪都來你家買。”

六子邊吃邊贊著。

“是啊,你看這面簡簡單單的,並沒有啥特殊,可吃著就是香。喝口湯都覺得心裡得勁。”

春餅也贊著。

“香吧,我家芸娘做的東西真是沒話說,別說她了,現在春蘭還有月季的手藝都不賴了呢。”

趙春生臉上滿是自豪,說著拿著大蒜還咬了一口。

陳致遠一直沒說話,他吃的速度也不慢。

簡單的一碗麵,他卻如在吃極品的美味一般,吃的認真,吃的仔細,吃的享受。

看著他緩和的眼神,看著他放鬆的表情,又看看舅舅和另外兩位大漢淋漓,喊著痛快的樣子,芸娘愣了。

她覺得她的心在顫抖,這?這才的食物的味道?是做食物的真諦嗎?

開始她學做飯只是為了不餓肚子,後來她做的好吃,是為了口腹之慾。

再後來她千方百計的改善自己的手藝,是為了取悅她的丈夫,希望他能留在家裡,能對她好,能給她愛。

到這裡後,她做食物開始是為了贏得祭祀節的比賽,贏取銀子。

後來進舉人家,進袁府,都是想做好,拿到銀子,這樣才能改善生活,能讓家裡過上好日子。

她挖魚鐗是為了賺銀子給小姨贖身。

她擺攤是為了一個長久的營生,讓家裡不至於缺銀子。

她從來沒有像今日這樣去做食物,以前雖然是用心,用了最大的能力去做的完美,可那些食物再精緻,再美味。都少了一樣東西,那就是她的感情,少了靈魂。

只有今日,她懷著感恩的心去做,只想著吃到這碗麵的人能開心,覺得滿足就行。不帶功利。所以看著他們吃的這樣開心,才真正的觸動了她的心絃。

原來食物不止是用心做,還要用自己的感情去做,讓吃到自己親手做的食物的人,能開心能滿足,這才是做食物最大的意義了吧。

芸娘微微閉眼,感覺眼睛澀了起來,這麼多年,她才明白這個看似簡單的道理。

不過這個道理看似簡單。卻不是誰都能做到的。

有幾個人做東西,會完全把自己的心和感情投入進去?

做食物的最高境界,那不是說說而已。

隨即她張開了眼睛,嘴角上挑,眼神明媚起來,雖然她做不到每次都達到這樣的境界,可她相信,以後做食物她會更加的用心。用更多的感情去做。讓吃到她做的食物的人能滿足,能快樂。

陳致遠的眼神在打量芸娘。他能感覺到芸娘先前所露出的悲苦,他的心一動。

芸孃的心裡一定有很多的苦處吧?她受了那麼多的罪,小小年紀就經歷了那麼多,不怪她起心對付那張大壯夫妻,他們實在是太過分了。

況且芸娘並沒有要他們的命,只是讓他們肚子疼而已。自己怎能覺得她狠心。她也是被逼的啊。

陳致遠覺得自己還是不夠對芸娘信任,不然那時間心就不會亂,他應該堅定的站在芸娘這邊才對。

忽然他又看到芸娘露出了笑顏,那笑不同別的笑,好像是一種昇華。是來自靈魂深處的,讓看到的人都忍不住跟著悸動。

陳致遠呆住了,他不知道芸娘是為了什麼,他只知道他願意看這樣的芸娘,是那樣的美好,那樣的讓人心動。

“都吃好了吧?吃好我們就收攤子了。”

芸娘問著幾人。

“吃是吃好了,就是沒吃飽。”

六子摸了摸肚子,說笑了一句。

撲哧,芸娘笑了起來。

“沒吃飽也無法了,這裡的麵條可都給你們下了,想多吃也沒有。”

芸娘指指空空的桌子上,眾人也都跟著笑了起來。

那爽朗的笑聲傳出去了好遠,好遠……

有幾個漢子,自然不用芸娘和月季忙活,他們幾下就把東西都裝了上去,然後都不用趙春生推車,六子和春餅二人幫著推。

說說笑笑的到了家,謝過了六子和春餅,送走二人。

把車推進院子,趙春生又跟著陳致遠走了,他們得去找里正和族長,落戶籍。

吃晚飯前,趙春生回來了,同他一起回來的還有陳致遠。

本來沉致遠說啥都不來的,可趙春生覺得人家幫著忙活了一天,一直忙活到這時間,家裡說不定都吃過了,不把陳致遠領自家來吃的話,他實在過意不去,就硬把陳致遠拉來了。

陳致遠倒也沒太拘束,把手裡提的兩條魚遞給了芸娘,這是鱸魚,是他當族長的大爺爺給他,讓他帶回去的,他則拿了過來。

芸娘接過笑了笑,道:“舅舅,你先領致遠哥坐,我去把魚做了,等會一起吃。”

“噯,去吧。”

趙春生嘿嘿笑了下,戶籍的事解決了,他是真心高興。

芸娘拿著魚進了灶屋,該做什麼呢?清蒸,紅燒都吃過,那今天來點新鮮的吧。

芸娘準備做魚酥羹。

收拾好了魚,她先把魚去了骨,然後把魚肉醃製了起來。

這邊月季已經洗好了芸娘要的食材,芸娘並沒有自己動手,而是讓趙春蘭和月季動手,在家裡吃,她想多鍛鍊二人,這樣以後她們也能獨當一面了。

紅蘿蔔切了絲,木耳切了絲,香菇切了絲,蒜切了片。

切木耳的時間,月季切的不是很利索,泡過的木耳有些滑,一切它就一動,很不好切。

月季切的比較粗,不過芸娘並沒有笑話她,而是耐心的指導著她,如何用力。手怎樣固定木耳,怎樣用巧勁,就這樣月季越切越好,到最後一個木耳,她都能切的比較細了。

“月季真厲害,往後多練練。肯定比大姐強。”

芸娘誇獎著她。

月季有些臉紅,不過她還是很高興的。

鍋內放入熱油,芸娘邊做邊給二人講解。

先把蒜放進去炒出香味,然後再放入紅蘿蔔絲、香菇絲慢慢的炒出香味。

等香味出來後加入了雞湯和木耳絲。

當然這個用骨頭湯也可以,只要是高湯就行,實在沒有,就只能用清水了,不過味道要差不少。

煮開後,就不用填柴火了。小火再繼續煮幾分鐘,最後加入糖,鹽,胡椒粉,醋以及粉水勾芡,澆入蛋汁成蛋花兒狀,就能盛出來了。

這是羹湯。接著開始開始炸魚肉酥。

魚肉已經醃製好了,芸娘把上面均勻的裹上蛋液。

她告誡趙春蘭和月季,蛋液一定要裹勻,不然炸出來不好看。

再沾上一層紅薯粉。

芸娘沾好後,讓趙春蘭和月季試手,且告訴她們。沾好粉先等個2~3分鐘,讓粉溼潤。這樣炸的時候,粉才會緊緊黏著魚肉不脫落。

油熱,將裹好的魚肉放入,以大火快速炸至金黃,然後迅速撈起。

笊籬放在油盆上,把多餘的油分控出。最後將魚肉酥羹放入湯碗中,又撒上香菜末和蔥花做點綴就成了。

“大姐,真香啊,這算是我們三個做出來的嗎。”

月季吸吸鼻子,有種成就感。因為她動手參與了,雖然她現在還不能**完成,不過以後肯定能的。

“當然算了,我們三個一起做成的,走,去嚐嚐好不好吃。”

芸娘笑著,然後她們端著吃食走進了堂屋。

眾人不和陳致遠見外,一起上了桌子。

邊吃邊說。

栓子聽眾人說著白天的事,瞪大了眼睛,連饅頭塊從嘴裡掉了出來都沒有發覺。

“要是我在家,肯定狠狠踢那人兩腳,他們也太不是東西了,竟然要賣了大姐。咋不疼死他們。”

栓子覺得不解氣。

“你啊,只要你好好唸書,將來要是能考個功名,那樣家裡就不會被人欺負了。”

芸娘鼓勵著他,這些亂七八糟的事,她不願意栓子參合,雖然她並不一定非要栓子考取功名,可給了他動力,他就能更用功,既然去學,就得學好才是。

“嗯,我一定用功。等我學好去考個秀才,看那時誰還敢欺負咱們。”

栓子用力點頭,下著保證。

眾人看著他那認真的模樣,都咧嘴笑了起來。

“來,致遠吃這個,這個是芸娘做的,以前我們也沒吃過,我剛才嚐了,味兒不錯。”

趙春生讓著陳致遠,讓他吃魚酥羹。

陳致遠笑著謝過,夾了魚酥塊來吃。

外面炸的金黃,酥脆爽口,裡面的魚肉很嫩,一口咬去,汁液順著嘴往嗓子去,鮮美異常。

湯帶點甜,帶點鹹,帶點酸,聽起來有點怪,可喝進嘴裡的感覺卻並不會怪異。

他點頭,說了聲好吃。

“好吃就多吃點,到了家裡可別客套,今個要不是你,這事還不知道咋解決呢,可是多謝你了。”

秦氏給陳致遠又夾了兩塊魚酥,她自己也吃了一塊,她的牙不是很好,可這魚酥卻能咬動,又沒有刺,湯,酸酸甜甜的,她也喜歡喝。等以後家裡日子好了,可以多做幾次吃。

“奶奶吃吧,我肯定不會客氣的,芸娘妹子的手藝越發好了。”

陳致遠真心的讚了一句,他真的覺得芸孃的手藝更好了,雖不是特別主貴的吃食,可吃著讓人覺得香,覺得好吃,這就夠了。(。。)

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