服務生聽到了這個仔說出了“Valmont”這個詞語時，略有震撼，心道：這顧客看起來相貌平平，而且也不像是經常來慣夜場的人物，怎麼一開口就點上了Valmont這種夜場必備的酒品呢！
看來也不是好糊弄的，服務生偷偷也偷偷的瞧了這個臉生的顧客一眼，然後轉過身去，細心的調配了起來！
不一會，一支高腳杯被端了上來，被子裡，是一支顏色略紅的酒！
服務生很有禮貌的碰了碰正在看著場中間混亂跳舞的眾人，輕輕的說道：“先生您好，您的Valmont調好了，請您慢用！”
唐一山向著服務生友善的看了一眼，說了聲謝謝，然後端起了酒，轉過身去，繼續看著之前看到了景緻！
這個姑娘，真是靚啊！恩跳舞的姿勢也不錯，真不錯啊，唐一山看著場中一個身材姣好的姑娘勁爆的甩著自己的身子，引發了周圍數個異性的狂呼，受鼓舞之下，他居然也猛的端起了被子，張嘴就慣！
潛意識裡，唐一山只是把手裡的東西當成是水了，可事實上，這是一杯Valmont！。
服務生驚恐的看著唐一山舉起杯子，傾倒而下，真是太驚人了，他做了這麼多年的服務生，都沒有見過，有人能夠一口將這麼烈的一杯酒一口吞下！
難道說，這個仔，已經無懼到了這個地步！要知道，他可是在酒中加了一大塊冰塊的啊！
真是個善飲的人啊！
一定是的！
Valmont可是金酒中的一種新貴，最近才被spirit酒吧調試出來的，沒想到，這個小夥子居然能夠一口喝完！
金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒為世界六大烈酒，其中金酒排在第一位。
17世紀初期的某天，一艘由荷蘭駛出的船隻疾馳在大西洋上，向南去開拓日漸興盛的貿易，然而一種未曾見過的疾病卻困擾船上的每名船員，在這種情況下，一種以杜松子酒（Genevier）為治療疾病的藥物被研發了出來。
1650年，來自荷蘭萊頓大學的FranciscusSylvius博士從這種藥物中提取出了具有很高利尿效果的杜松子成分，這也被視之為金酒的雛形。
儘管最初是被作為藥用酒使用，但逐漸地人們發現它除了藥用功能外，還具有和諧的香氣、溫醇的口感，於是在病人飲用杜松子酒的同時，不少人也試著將其作為一種酒精飲料開始飲用。1575年，LucasBols在荷蘭斯希丹（Schiedam）建立了以自己姓氏命名的酒廠，開始商業化生產，一直延續至今。
當然，人們感受到的這種和諧香氣主要還是來源於裡面的草本植物杜松子，它所含有的以蒎烯（Pinene）為主的多種揮發油，是杜松子酒的主體香氣組成成分。
比如後來眾人所熟知的“荷蘭金酒”（Geneber）的叫法，因為荷蘭語中就代表杜松子，荷蘭杜松子酒甚至被視之為荷蘭的“國酒”
即便如此，不過回頭看看現在市場上“大行其道”的金酒，反倒是英國倫敦幹型金酒（LondonDryGin）成了寵兒。
有歷史記載，把荷蘭的杜松子酒帶入英國，逐漸發展成為英國金酒的還要感謝當時流亡荷蘭、後來返回英國繼承王位的威廉三世。
在他的引進下，杜松子酒在英國迅速流行開來，並逐漸形成了具有英國特色的杜松子酒倫敦金酒。
Gin也是在荷蘭語中Geneber的基礎上，倫敦人省略縮寫逐漸演變出來的。
製造金酒的穀物因製作品種的不同而不同，英式金酒通常以裸麥、玉米為原料，而荷蘭杜松子酒則是以大麥、麥芽、玉米以及裸麥等為原料。
通常情況下，金酒基本不需要陳年，只有美國金酒需要在橡木桶中進行短期的貯陳。
雖然說金酒最初產生於荷蘭，但經過幾百年的發展演變，特別是英國人對金酒的改良，如今世界上主要的金酒型別也早已不再侷限於荷蘭杜松子酒了。
首先不得不提的就是倫敦幹型金酒，也被稱為“倫敦金酒”或“英式金酒”，它是目前世界上最主要的金酒品種，英文中的Dry在用於酒類時，是指“不甜”的酒，如同葡萄酒中的幹酒一樣，幹型金酒也是指那些含糖量極低的金酒。
根據其“幹”的程度，由高到低又可分為DryGin、ExtraDryGin、VeryDryGin等，這與最初的荷蘭甜金酒有極大的區別，算是英國人對金酒的一大貢獻。
唐一山索要的這種酒，可以說，在金酒中，也是DRY級別的！
翻譯成漢語來說，就是六十多度的老白乾！
當然這一點，唐一山是想不到的，他以為，叫這麼一個很溫馨的名字的酒瓶，不出意外的話，應該是一種很溫和的酒吧！
但是，是事實證明，唐一山的想法是錯誤的！
這種金酒，是沿襲了歐洲數個世紀最為古典的酒品製作的一種烈性強度酒！
倫敦幹型金酒以穀物、甘蔗或糖蜜為原料製造出來的蒸餾白酒為基酒，加入以杜松子為主，包括胡荽、橙皮、香鳶尾根，黑醋栗樹皮等多種藥用或香料植物後，經過二次蒸餾而成。特別是在連續式蒸餾機發明之後，倫敦幹型金酒品質的純淨度得到了很大程度的提升，在將穀物及大麥麥芽發酵之後在連續式蒸餾機中可以獲得酒精含量達90%～95%的蒸餾液，再加水使得酒精度降至60%。加入杜松子及其他本草植物後再在單式蒸餾器中蒸餾，並將酒精度數降至37%～47.5%。
實際上，倫敦金酒並不一定僅僅侷限於倫敦生產的金酒，歷史上隨著英國高品質金酒的大量出口，很多國家也都開始效仿釀製金酒，而倫敦幹型金酒也逐漸成為了一種方式的代表，而並不意味著只能是“倫敦製造”
凡是符合這種型別的金酒，不論是否倫敦，乃至是否在英國境內生產，都可以稱之為倫敦金酒。
這種型別的金酒不僅可以單獨飲用，同時也是調製雞尾酒最重要的金酒基酒之一。
相比英國幹型金酒，作為金酒的“鼻祖”，荷蘭金酒自然有它自己的歷史特色，而且至今保持著17世紀初創時的風格和特色。