第141章
說完基本的製作方法，李川水又總結道：“煲仔飯一鍋一味，米飯勁道，回味無窮，主料簡單，配料多樣，佐料單一卻又不拘一格，真正能做好的人萬中無一。”
這道淺入深出的吃食，想要弄出名堂來，難上加難，從刀工，到火候，從洗滌，到配料，可以說每一個步驟都特別考驗廚子的技藝和基本功，有一個環節出問題，全盤崩潰。
而且，砂鍋這種東西，非常難以處理，他保溫好，傳熱慢，製作中除了填料的時間，不能開蓋去看，所以很多時候都是憑藉經驗來摸索的，而沒有經驗的話，就只能憑藉直覺了。
說了那麼多，李川水最後對秦嬌雲說道：“現在你知道這個菜有多大的門道了吧？我拿他考你的廚子，本身就是一種篩選。”
聽完李川水精闢細緻的分析，秦嬌雲大開眼界的點了點頭，而後又帶著一絲無奈對李川水道：“按照你這個標準來做煲仔飯，用飯選擇主廚是很好，只是我怕……”
秦嬌雲自嘲的搖了搖頭說道：“我怕我的飯店裡，沒有你要的那種人才。”
“沒有沒關係！”李川水微笑，隨後語言驚人的說道：“咱們可以‘拼’一個出來。”
“拼！”秦嬌雲愕然，旋即問道：“人才也能拼湊？！”
對問，李川水點頭道：“當然能！”
說話間，李川水又告訴秦嬌雲道：“你這些廚子雖然沒什麼大本事，但是勝在人多，大家總有一技之長，有些人善於控火，有些人善於刀工，有些人善於經驗，有些人又善於選料。我用煲仔飯試驗他們的目的，其實是為了將那些人的特長髮揮出來，而後加以訓練。”
聽著李川水講出自己心中的目的後，秦嬌雲這才茅塞頓開的說道：“原來如此，你讓他們把自己的長處暴露出來，而後才加以組織任命！”
“對頭！”李川水微笑道：“這樣以來，你的廚師隊伍會成倍的提高效率，做出來的菜品更會有質的飛躍。”
“明白了！”秦嬌雲感嘆道：“沒了麻依帆胡鬧，我在重新組建一個無比優良的廚師團隊，這飯店的業績……恐怕會打著滾往上竄的。”
聽著秦嬌雲樂觀的估計，李川水卻微微搖頭道：“還是沒那麼簡單，如果你想把豐華大酒店的名號真正打出去的話……你還需要一個引爆輿論的事件點。”
第十二章：細品煲仔飯
李川水告訴秦嬌雲，如果想要引爆輿論，讓她的豐華大酒店大火，除了有一流的廚師團隊之外，必須還得有一個足以引起外界注意的“點”。
而這個“點”，她現在的飯店還不具備。
聽著李川水的話，秦嬌雲自然好奇的去問這個“點”到底指代的是什麼，可偏偏這個時候，李川水欲言又止了。
拿出手機，李川水看了看錶，而後衝秦嬌雲笑道：“路的一步步走，飯的一口口吃，等先把廚子選出來，在考慮下一步不遲。”
聽著李川水的回答，秦嬌雲撅了撅嘴，有點不甘，但又非常習以為常的說道：“你總是會給我意外，也總是會在我面前賣關子，但是你也沒有讓我失望過，沒關係，我等。”
“謝謝理解。”李川水笑了笑，而後對著手機道：“現在咱們應該做的，就是安心等待那些大師傅們，把菜品端上來了。”
煲仔飯這種東西，製作的非常精細而耗時，所以李川水與秦嬌雲開始在等待期間，直過了一個多小時，才有第一個廚子笑盈盈將菜品端出來。
那廚師滿臉堆笑著將裝著飯食的平地砂鍋與調味醬料拿出，徑直放在李川水面前，而後笑道：“請品嚐。”
說話間，廚師隔著麻布，將砂鍋開啟，頓時間，一股濃郁的香味混合著白色的水氣衝撞出來，在那種四散的熱浪漸漸消退後，一隻煲仔飯的真面目露了出來。
在香味間，李川水凝眉向砂鍋內探視著，並看不見任何白米飯，因為在砂鍋上一層，鋪設著幾根青菜和滿滿的肉食材料。