第67章 生意經
“小婷，老弟，吃飯啦！”
老闆娘走出來，朝著楊小天和楊小婷招呼道。
一張圓桌，擺滿了菜。
最中間是一大盆麻辣豆腐魚，邊上有蒜苗回鍋肉、臘肉炒青椒、紅燒茄子、油炸小魚、紅油豬耳、番茄牛尾湯等家常菜。
一個廚師、一個墩子師傅、老闆娘何姐、楊小婷、楊小天，再加上幾個服務員，就圍了一桌。
“老弟，喝點酒嗎？”
何姐問。
楊小天搖頭，說道：“不用，喝酒。”
“老弟，吃！”
何姐夾了一塊麻辣魚放在楊小天的碗裡。
“謝謝！”
楊小天說道。
何姐道：“跟姐姐客氣啥呀，你是小婷的弟弟，就是我的弟弟，小婷是個好姑娘，工作非常認真，做人忠誠踏實，我很喜歡，我的店，全靠她幫著我管理。”
“嗯，謝謝何姐對我姐的照顧！”
楊小天說著，吃了一口魚。
“嗯，味道不錯哦！”
楊小天對麻辣豆腐魚讚不絕口。
何姐說道：“袁師傅的手藝是很棒。”
楊小天接著嚐了下其它菜。
不管是蒜苗回鍋肉，還是青椒炒臘肉，還是番茄牛尾湯，味道都很好，每道菜都做得不錯，從食材的品質到加工的手藝到味道都算得上是中等偏上。
楊小天對每道菜都讚不絕口。
他就納悶了，既然味道不錯，為什麼生意還這麼差呢？
楊小天問道：“何姐，我問個問題，你不介意吧？”
“老弟，問吧！”
何姐笑了笑，說道。
何姐是個比較開朗的人，哪怕生意不好，她心裡愁死了，表面上也還是做出一副陽光自信的樣子，並沒有整天擺著一張消極憂愁的臉，面對楊小天她也表現得特別熱情。
楊小天也是覺得何姐為人不錯，加上姐姐楊小婷在這裡打工做領班，他才會關心福旺酒家的生意問題。
楊小天問道：“何姐，你店裡的菜，味道都不錯，為什麼生意這麼慘淡呢，這不應該呀？按理說，有這個味道，這個位置也算是比較當道，生意應該很不錯才對呀？難道是你們管理模式跟不上？還是服務態度沒跟上？”
何姐面色顯得有點黯淡，這個問題是她的傷心事，一直都困擾著她。
她說道：“老弟啊，之前，我這店生意還算不錯，是最近一年生意慘淡，特別是最近半年尤其慘，如果不是有點老底子，我早就不想開了。”
“我分析了一下，生意變差，有幾個原因，一是這附近的一個大型水泥廠因為汙染問題搬家了，水泥廠有上千員工，不管是單獨聚餐還是公費聚餐，都愛到我這裡來，可以說我這些年的生意，就是靠水泥廠撐起來的。二是這附近的居民搬遷的多了，城市規劃建設，附近幾個老小區都要拆遷，已經陸陸續續有居民搬走了。
三是飯館的市場飽和了，客源少了，開飯館的卻多了，就今年在小廣場這一圈就新開了十幾家飯館，大多數都做垮了，還有兩三家在苦苦支撐。總體來說，就是這樣，市場不太景氣，我們開店做生意的，日子都不好過，生意沒有以前好做了。現在的人也懶，寧願蹲在家裡打遊戲也不出門，餓了就叫外賣，到時讓外賣市場變火了，我們走入了死衚衕，我這種定位的飯館做外賣也不適合……”
何姐思路很清晰，把飯館經營不善的具體原因分析得頭頭是道。
楊小天說道：“哎，照何姐你這麼說，現在實體飯館是真不好做啊！”
何姐點點頭，說道：“可不是嘛？我也是在硬撐，我跟門店老闆籤的合同還沒到期，每個月還得付高額房租費，賺點錢還不夠開支，我早就想打出去了，大家看生意不好做，都沒人敢接這個盤，再撐幾個月，實在是撐不下去了，我還是得關門。”
“哎……”