第三章會影響全身的體內乾燥
缺水對身心造成的影響
缺水會降低工作效率，導致渾身無力
歐洲的富維克（Volvic）礦泉水公司曾對一百家公司的上班族進行了一項調查，旨在找出缺水對身心造成的影響。調查結果顯示，當體內缺水1%時，人會感到口渴；缺水2%時，工作效率開始下降；缺水4%時，人會感到乏力、遲鈍和情緒不安，對壓力的耐受性下降，甚至還會感到噁心。
口渴感是處於脫水狀態的身體向我們發出的警告。因為只有當體內脫水持續了相當一段時間後，我們才能感到口渴。有時也會有體內嚴重乾燥但嘴不幹的情況出現，因此不能僅憑口腔的乾燥程度來判斷體內是否乾燥。
還好在我們的體內有一臺非常精密的乾燥報警裝置。這個裝置可以透過各種症狀來提醒我們體內旱情，只是我們讀不懂這些訊號罷了。
身體發出的乾燥訊號
頭暈目眩
導致頭暈目眩的原因有很多，如果身體沒有宿疾，營養攝取得也均衡，那麼很有可能是體內缺水導致的低血壓。有些人從坐姿或臥姿突然起立時會感到頭暈，造成這種現象的通常不是貧血或平衡感異常等神經系統問題，而是起立性低血壓。
血液的94%由水分組成。水分不足會使血壓下降，血壓下降會減少進入大腦的血液量，造成某種腦缺血癥狀。大腦缺水時，人就會像缺氧一樣感到眩暈。
現代人可以從飲食中攝取鐵等各種豐富的營養素，所以只要不是生病或忌葷，通常不會出現貧血。女性在月經前和排卵期，身體在激素的影響下容易出現浮腫，並引起起立性低血壓。所以女性比男性更容易出現頭暈的現象。
有些人一感到頭暈就去服用補鐵劑。不貧血卻服用補鐵劑的話，只能讓血液變得更加黏稠，增加患上癌症或腦卒中的風險。
血液變稠
過度流汗，血液中將大量失水，血液會變得更加黏稠，其中的紅細胞就容易形成血栓。而且血液濃度上升，還容易導致高血壓和動脈硬化。我們可以透過活血分析，檢查體內血液濃度和血栓情況。
黏稠的血液和血栓堵塞心臟就會引起心臟麻痺，而心臟麻痺將直接威脅到生命。有位已故的著名笑星就屬於這種情況。透過減肥，他成功減去了30kg，但是在廁所大便時突然心臟麻痺，不幸去世。去世前，他在桑拿房裡流了很多汗，隨後又在運動中流了不少汗，大量失水讓他的血液變得過於黏稠。
洗桑拿時突發腦卒中的情況並不少見。這是因為黏稠的血液會堵塞腦血管，引起腦梗塞。所以最好在運動前30分鐘喝一杯水，運動後也要少量多次補水。
消化不良
食物進入口腔後，唾液中的消化酶在咀嚼過程中將食物變軟。食物透過食道、胃和小腸時，碳水化合物被分解成葡萄糖，蛋白質被分解成氨基酸，脂肪被分解成小脂肪酸，維生素和礦物質也溶於水中，變成易於人體吸收的形態。
身體缺水導致垃圾堆積在體內，我們的身體就會像對付疾病一樣對付這些垃圾，用全部的能量清除體內垃圾，而不去執行每日都要進行的細胞再生工作。因此缺水會導致眾多身體器官，尤其是消化器官和淋巴系統、腎臟等失去正常的活力，特別是從頭到尾一直需要水的消化過程更容易受到影響。
食物在水中溶解、粉碎、分散的過程稱為水解。將這些分解後的營養成分送往細胞的同樣還是水。而且把吸收的營養轉換成能量的過程也需要水。所以當身體乾燥時，消化自然就會受到影響。
相反，過量攝取水分也會影響消化。飯前或飯後馬上喝水，會稀釋胃內的消化液，易導致胃部不適，吃飯時喝水會促進糖分吸收，易導致肥胖。因此水泡飯或就湯吃飯的習慣不利於身體健康。最好是飯前或飯後0.5~1小時內喝水。