第七十七章 拜師及第
及第接過信紙，開啟來看了看，然後直接就握成一團丟到了一邊。
然後及第面無表情的說道：“我們馬上就要吃飯了，你們兩個就去炒一份青江菜好了！”
提到青江菜，歐陽沐一愣：“完了，把這茬給忘了！”
因為四川省和廣州的水質不同，所以炒青江菜的時候自然不能用以前的方法。
而現在小當家並不知道這些。
“算了！”歐陽沐嘆了口氣，直接開始動手了。
青江菜不論香味口感都很好，是中華料理代表性的蔬菜。
步驟都是一樣的，歐陽沐都是按著小當家的步驟做的。
其實照不照著做都沒什麼意義，因為最後的結局還不是被倒掉了。
青江菜的製作步驟很簡單，先將青江菜放入滾水中川燙一下，然後放入鍋子里加入調味料爆炒一下即可出鍋。
兩人的菜幾乎是同時出鍋的。
可是當青江菜端上桌的時候，沒有一個人動筷子，甚至連看都沒看一眼。
小當家端著盤子讓眾人嘗一嘗，但沒有人理會他，最後讓阿q嘗的時候，卻被直接給倒掉了。
眾人吃完飯後都離去幹活了。
廚房裡就只剩下了小當家和歐陽沐，小當家因為炒不好青江菜而懊惱不已。
歐陽沐這時開口了：“小當家，你不必如此，你先嚐一嘗你的菜再說。”
小當家對於自己做的菜一直很有自信，所以並沒有很在意，而現在歐陽沐開口這麼一說，小當家嚐了一下自己炒的青江菜，頓時一股土腥味撲鼻而來，而此刻他也明白了怎麼回事。
歐陽沐說道：“小當家，四川和廣州的不同在於水，廣州的水裡溶著非常細的黃土，現在你明白了嗎？”
“啊——”。小當家一聲大叫，然後朝著歐陽沐躬身道：“多謝你了，歐陽大哥，我現在全都明白了！”
“那就好！”歐陽沐笑道。
“不過……”。小當家遲疑了一下。
“不過什麼？”歐陽沐問道。
“不過既然歐陽大哥你知道問題出在哪裡，為什麼炒的青江菜土味還是這麼大呢？”這一點小當家非常疑惑。
“呃……”。歐陽沐聞言非常尷尬，半晌才說道：“我不是不知道怎麼解決嗎？”
“哦……哦……啊！”小當家愣住了。
“啊什麼啊！”歐陽沐說道：“這青江菜還是你在四川的時候教我做的，我也是剛起步，你至於這麼驚訝嗎？”
“也對！也對！”歐陽沐這麼一說，小當家也就釋然了。
“今天不行了，明天我們在來給及第師傅做一次青江菜吧！”
“好！”
解決了最重要的問題，小當家心情也非常的不錯。
第二天清晨，當及第師傅推開門的時候，歐陽沐和小當家已經在門口跪了很久了。
“啊——”。眾人見到兩人，也是吃驚不已，顯然沒想到他們兩個會再次回來。
“你們兩個幹什麼，是來討剩飯吃的嗎？”眾人聞言哈哈大笑起來。
“求求你，請讓我和歐陽大哥再炒一次青江菜好嗎？”小當家懇求道。
對於小當家的話，眾人譏諷不已。
“炒幾次都一樣，才一天而已，會有什麼不同啊！”
“是啊！快滾！”
及第師傅走到兩人身前，說道：“你們兩個辦的到嗎？”
“辦的到！”歐陽沐和小當家同時說道。
步驟還和昨天一樣，只不過今天兩人在水裡加入了能消除土味的東西。
很快，兩人的青江菜完成，端到啊及第的面前。
及第嚐了一口，其他人也紛紛嚐了起來，最後直接開搶，吃的乾乾淨淨的！
“這盤子就是最好的答案。”及第淡淡的說道。
歐陽沐和小當家聞言相視一笑，都是為對方感到高興。
而至於解決土味的祕訣就是——油。
當然，並不是普通的油，而是四川菜起鍋之前所用的油，由雞萃取出的雞油和花生油按照一定比例混合後所形成的。
而原理也是非常簡單，在水裡倒入這種特製的油，使油在水面形成油膜，這時候放入青江菜時，油就會立即包裹上去，在蔬菜表面形成一層膜，如此一來，就可以在完全不碰水的狀態下川燙青江菜了，而土味自然也就不存在了。
而就這樣，歐陽沐和小當家順利的拜入了陽泉酒家，成為了一名學徒。
“小當家，歐陽沐，我現在任命你們兩個為負責青菜的四等廚師。”
雖然陽泉酒家是來一人走一人的規定，既然現在歐陽沐和小當家同時進來了，那勢必會有兩個人要離開。
可以想象，如果沒有李提督的那封信，歐陽沐根本就沒有機會進入這陽泉酒家學習，同樣的沒有小當家，他甚至什麼都不會。
就這樣，兩人開始了在陽泉酒家的學習。
從進門開始，阿q就一直看小當家和歐陽沐不順眼，但是歐陽沐比他高大，他又不敢惹，所以就把氣撒在了小當家的頭上。
而歐陽沐看在眼裡，怎麼能忍的了，教訓了阿q幾次後，他也就老實了下來。
對此，小當家對歐陽沐非常的感激。
到了晚上，阿q還在練習甩鍋，其實歐陽沐知道阿q這個人表面上懶惰，其實私下裡是很勤奮的，而且人也並不壞，一切都只不過是嫉妒心在作祟而已。
因為陽泉酒家門規是定額制，所以有兩人要離開，一個就是阿q，而另一個倒黴鬼是誰，歐陽沐並不關心。
青椒肉絲就是及第師傅對阿q的最後一個考驗，不過很遺憾他並沒有透過。
而阿q想要離開的時候，被小當家給攔住了。
為了讓阿q重返陽泉酒家，歐陽沐，小當家還要嘟嘟決定幫他一把。
四人一夜沒睡，不停的嘗試青椒肉絲，小當家神乎其技的刀工，還要阿q厲害的火工，配合的天衣無縫。
因為小當家的創意菜，定額制被廢除了，所以不需要有人離去了。
但最後阿q還是離開了，回到上海開始從零學做菜。
對於阿q的離開，小當家是非常傷感的，透過相處下來，歐陽沐和阿q也成為了非常要好的朋友。
而且歐陽沐知道他們還會再見的，而且再見的時候還要更加重要的事情在等著他們呢！