第三百五十九章山楂魔法師
西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥羹和點心。
姚楓解釋道：“西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。用西米做甜品，材料簡單,適合夏天做，可搭配的東西很多，也很方便操作，成品後視覺效果很好。然後我將西米研磨得十分纖細，煮過之後就如同細小的氣泡一般。”
西米過水之後不要浸泡，根據西米的質量不同，有些西米浸泡後就會軟爛化掉。而後煮沸一鍋水，水量要沒過西米，而且最好是西米的2、3倍的量，人份的話大約是2茶勺就足夠了。
放西米入沸水後要不停的攪拌，否則就會糊底，攪拌15分鐘左右之後起鍋，這時就會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，兌入清涼水將西米散開。
隨後再煮一鍋沸水，將西米倒入和山楂一併倒入攪拌，煮上十五分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，慢慢地會向周圍汲取水分，而山楂的紅色素就會將之渲染成精緻美麗的小珠子。起鍋後再衝涼水，在重複一遍山楂水煮西米的過程。
這樣熬煮西米就不會糊鍋，而且越加透明。熬煮的次數越多，西米的口感就更加飽滿。當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有紅芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭。淡淡的紅色加上透明的西米，如同水晶球般誘人。
閣主饒有興致看著眼前的洛神花茶，忍不住感慨道：“哦哦，原來是西米啊，這種東西。老人家吃起來也很好地。能讓面板變得細膩。”
司空瑤突然才回想起來，身為隕星閣的閣主，斷然不會是一個年紀只有二十出頭的人，儘管保養的十分出色。但是從閣主那一頭白髮來看。應該也是花甲之年。
像是感受到了司空瑤異樣的目光。閣主笑呵呵地轉過頭來，解釋道：“老頭子可是已經六十多歲了哦。”
“呃？”突然間彷彿心思被閣主猜透一般，司空瑤微微一愣。
閣主隨即又將注意力放到了洛神花茶之上。低語呢喃道：“加了西米露的洛神花茶，真是有趣。這些飄著的細小纖維，是山楂？”
輕輕抿上一口，瞬間山楂的酸味和洛神花茶的氣息爆發開來，如同盛夏時分的櫻花雨，讓人彷彿置身於滿足的漩渦之中。
閣主緊緊閉上了雙眼，而洋溢在臉上的那份喜悅，是那麼的顯而易見。極具刺激氣味的山楂酸性，本來是會令人覺得神清氣爽，但是這洛神花茶中的淡雅之意，卻又令人安氣寧神。兩種矛盾的存在，能夠融匯於一杯之中的祕密，將風味迥然不同的兩者合二為一的關節，就是西米露。
閣主恍然睜開一隻眼睛，注視著透過玻璃杯壁所看到的西米露，而後恍然大悟道：“原來如此，這西米露，用椰子汁煮過了啊。”
司空瑤驟然一陣驚詫，難以置信地道：“用椰子汁熬煮過的西米露，不可能會有這麼純潔的顏色。”
隨後司空瑤看和閣主手中的那杯洛神花茶，自杯子之中湧現出來的一絲酸味，比起山楂更加具有衝擊力的存在，如同醍醐灌頂一般。
眼前閃過一絲明黃色的光澤，除了山楂，洛神花蕊，西米露，椰子汁外，還有神祕的第五樣食材。
“原來如此……”
見到司空瑤醒悟之時，姚楓也是一併開口解釋道：“沒錯，我在熬煮西米露的時候，加入了少量檸檬汁，檸檬水獨有的氨基酸能夠使得西米露脫去顏色，所以在第一次熬煮西米露的時候，用的並不是清水，而是椰子汁。”
司空瑤仔細回憶起來，當時姚楓所煮的西米露中，確實瀝出來的水分要更加渾濁，其原因就是加入椰子汁。
司空瑤不僅倒吸一口冷氣，任憑那酸甜之位不斷刺激著自己的嗅覺，那種精緻的享受，彷彿可以令人神清氣爽。
緊緊握住了拳頭之時，司空瑤也各位清晰地感受到了，眼前的敵人，比起她想象之中的，還要難纏。這種極具創意的料理，加上滴水不漏的處理手法，是迄今為止她所沒有接觸過的強敵。
品嚐完了姚楓的洛神花茶之後，閣主的喉嚨都是通暢起來，忍不住笑道：“啊，真是好喝，要是有些點心可以下茶的話，那就完美了。”
當閣主舉起三色和果子串的時候，那由上而下排列的紅、白、青三種顏色，彷彿正在調皮地發出歡樂的笑語，給人一種愉悅活潑的感覺。
再一次用手指戳了戳和果子之後，閣主笑道：“這個丸子串，看起來特別好吃。”
姚楓無力地說道：“不對……這不是丸子串，是和果子！”
閣主無所謂地笑道：“哈哈，沒關係啦，這個紅色的丸子，也是山楂吧？”
和果子的大小，一般分成兩口，然而最令人感到滿足的吃法，還是一口一個，任憑軟糯的口感在嘴中爆發，滿足的連說話的喘息餘地都沒有，任憑餡料的味道充斥著整根舌頭。
突然間味蕾之中跳動著愉悅的氣息，包容在山楂的酸味之中，一點淡淡的甜味，正在慢慢變得濃烈起來。
“這是……草莓？”閣主自言自語著，細細咀嚼著那軟糯的丸子之下，隱藏著的食材祕密。
姚楓解釋道：“沒錯，這枚紅色和果子，是用山楂醬混制的糕皮，加上草莓作為餡心的草莓大福，即便是在食材之中也算排上名號的d級寶物，鳳冠奶油草莓，市面上的價格高達一百二十元一盒，這種草莓的甜味，只有在剛剛熟成之時，酸味還未褪去的時候最為明朗。用山楂打開了人的味蕾之後，任憑草莓的甜味滲透道身體之內的每寸血脈之中，這就是極致的落雁款和果子！”
感受著那草莓和果子在舌尖之上跳動著的美妙滋味，閣主已然忍不住想要品嚐下一枚和果子了。純白汙垢的色澤之上，跳動著謎一般的光明氣息。
再一次一口吞下，和上一枚草莓和果子截然不同的感受，那是純粹的甜蜜味道，混入和果子冰皮之中的，是牛奶的純滑，還有豆沙的香甜。這是純粹的甜味，在被山楂喚醒的味蕾之中，徹底爆發出來的甜味。將之演繹到了極致的存在，正是原先山楂所遺留下來的香味。
“豆沙的甜味被山楂喚醒了的味蕾之中，如同滲透進來了一般，充斥著我的身體，牛奶的綿柔使得和果子冰皮變得更加經得起咀嚼。還沒喲來得及細細品嚐之時，竟然已經化成了柔軟的果凍一般，再含上一會兒，便如同牛奶一般湧入喉嚨，這種感覺……”
姚楓得意洋洋地說道：“這是以牛奶為基底的米花糖和果子，沒有經過烘炒的豆沙餡，味道更加清淡，即便是一口吞下，也不會覺得太膩。”
不知道是不是錯覺，品嚐過了姚楓的和果子之後，司空瑤再看上去的時候，彷彿那滿頭蒼蒼白髮，都是變得烏黑起來，那是怎麼樣的料理，才能夠將人年輕的記憶喚醒，回到那個還留有羞澀初戀記憶的年代……
“姚楓，前輩，實在是太強了……”就連身為對手的司空瑤，也不禁被姚楓的料理所折服，世界一流水準的甜點師，做出來的料理，竟然能夠讓人變得年輕，這是司空瑤從來都沒有想到過的境界。
姚楓解釋道：“最後一枚和果子，是以龍井茶製成的鯛魚燒款和果子，希望閣主喜歡。”
“鯛魚燒和果子？”
姚楓點點頭，道：“沒錯，以麵粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的和果子冰皮，塗上蜂蜜之後烘焙而成的龍井茶和果子。表面的清脆色澤，是加入了抹茶粉的緣故，難道在感受完和果子的軟糯甜膩之後，閣主大人，不想再來一杯龍井茶緩解一下舌頭的負擔嗎？這，可是能夠喝的和果子啊。”
“能夠喝的……和果子？”閣主嚥了一口唾沫，能夠喝的甜點，這還是第一次見到，究竟會是怎麼樣的一種豐富，真是期待萬分。
淡淡的茶香味頭，透露著些許苦澀，卻有著揮之不去的甘甜之意，讓人忍不住一口吞下。
姚楓笑道：“和風三曲之尾奏，小心燙嘴。”
烘焙得脆香的鯛魚燒餅皮之下，湧動著的，是甘甜到無法抗拒的茶香味，那種順滑得如同茶湯一般的口感，讓人如同置身於西湖河畔，品味著雨後採摘的最為清新的那一抹茶香。龍井和果子的祕密，流動著那鯛魚燒的餅皮之下，那是山楂魔法的得意技巧，山楂凍！