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無相神功-----第558章 蘇州


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第558章 蘇州

第558章 蘇州

楊聰見趙小豐如此盛情,便道:“那我點一道金華火腿吧!”這金華火腿也是江浙一帶有名的菜譜,傳說是南宋抗金老名將宗澤發明的。北宋末年,抗金名將宗澤在江浙一帶招募很多的子弟兵,這些士兵作戰勇猛,打起仗來如狼似虎,殺得金兵聞風喪膽,很快就收復了北方許多失地。宗澤路過家鄉江浙的義烏、金華一帶時,家鄉的父老都殺豬送酒慰勞前方抗金的將士,許多父老都希望自己的子弟吃得好好的,勇敢殺敵報國。可是當時是盛夏,路途遙遠,如果這些新鮮的豬肉帶到北方就會臭了。可是家鄉父老的心意他又不能不接受,而且前方將士正需要慰勞他們,宗澤突然想起北方缺鹽,而江南生產食鹽,軍營里正好奇缺食鹽,於是宗澤把這些豬肉都和酒收了下來,派人準備了十幾只大船,把豬肉放入船艙裡,然後撒上許多食鹽,把豬肉醃好,終於帶回了開封府。將士們吃了這些豬肉,一個個都說比新鮮的還好吃,打起仗來就更勇猛了。

宋欽宗見前方將士連連打了勝仗,便親自前來慰問,宗澤便從這些醃好的豬肉裡挑出許多精肉和豬腿,輔以香料燒製成幾道菜招待宋欽宗。宋欽宗見一道道菜火紅火紅的,還沒端上桌便香味四溢了,頓時讒得直流口水,他連連嚐了幾道菜,都是自己從沒吃過的,特別是那豬腿,香酥爽口,鮮嫩不膩,紅通通的,便問了這道菜的做法,宗澤如實地告訴了他這道菜的來歷,宋欽宗大為高興,便當場把這道菜定名為“金華火腿”,並把他做為御膳房裡的一道菜,於是這道菜便流傳了下來。

彭長老也點了一道菜,叫東坡肉,這道菜也是大有來頭的。相傳蘇東坡在杭州做官之時,帶人疏浚了西湖,又沿湖修築了蘇堤,使四周的農田年年豐收,老百姓記著他的好處。有一年過年,老百姓抬著肥豬和美酒來給蘇東坡拜年,蘇東坡盛情難卻,便收下了這些豬肉,然後叫人把肉切成方塊,用文火慢慢燉得紅酥酥、香噴噴的,然後按著參加疏浚西湖的民工花名冊,挨家挨戶把豬肉分送給他們吃,讓他們過一個好年。民工們吃了這香噴噴的豬肉,都很感激這位一心為民的父母官,於是大家把這鮮美可口的豬肉親切地叫做“東坡肉”。後來這道菜便也傳開了。

韓雪楓也點了一道叫化雞,翠兒卻點了一道叫“天下第一香”的名菜,這道名菜的由來還與馬皇后有關。相傳朱元璋攻打太平府時,駐紮兵馬在和州的歷陽縣,時值仲春之際,成千上萬的麻雀在兵營的樹林外叫個不停,吵得將士們心煩意亂,每天天朦朧亮時就鬧得更凶,嚴重影響到士兵的休息。當時馬皇后隨軍在軍中,於是她便帶人四處捕捉這些麻雀,還把捕捉到的麻雀除毛去內臟,下油鍋炸給將士們吃。馬皇后見這油炸的麻雀肉香酥脆口,便輔些香料端給朱元璋吃,朱元璋也大加讚賞這油炸麻雀的味道。後來朱元璋做了皇帝,便經常要馬皇后做這道菜給他吃,還取名為“天下第一香”,於是這油炸麻雀也成了江南的一道名菜。趙小豐見五人都點了菜,又加了幾道菜,與卓一華陪著楊聰五人高興地一起邊喝酒邊品嚐。

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