第45章 清襴流玉膏
蘇芸俏臉通紅，跟著莊臣上車，直奔工體東門。心中小鹿亂跳，低著頭一言不發，不知道胡思亂想什麼。
莊臣無所謂，今天原本準備去Oyster Talks，京城吃生蠔最好的地方，一個人太無聊，找個美女陪吃。
味蕾越來越發達，美食對於自己的享受甚至不亞於男女之事，甚至有過之無不及！
夏龍平時專門負責收集好餐廳，四度蠔是京城最早，也是能夠吃到品種最豐富、品質水準最高的生蠔專門店。
號稱每天提供20餘種新鮮空運的異國生蠔，從選擇貨源、處理保鮮到開蠔，都保持著高度專業的技術水準，保證每一枚生蠔都新鮮可口。
來到店裡，侍應生把莊臣和蘇芸領到包間，介紹道：“我們這裡可以盡享當日最新鮮的生蠔，專業開蠔師也可以為客人推薦偏愛的口味，與您分享品味生蠔的最佳方式。”
莊臣用毛巾擦完手，要求道：“最好請有經驗的主廚親自過來，我的口味有點刁。”
侍應生點頭離開，見蘇芸有些拘謹，笑道：“聽說老闆兼行政總廚叫梁家駿，港島資深美食家，師從法國名廚，研究生蠔20餘年，尋遍全世界，致力於生蠔文化的推廣與傳播。”
拿起選單，看完一遍，最少十幾種生蠔，有不少自己都沒聽過，十分期待。
侍應生回來，點菜道：“法國生蠔、加拿大酷熹、愛爾蘭海心、法國黑珍珠、伊比利亞小何賽、還有冰島扇貝，幾種特色全來一份。
“主菜是威靈頓帝王鮭，配上幹炒野菌配溫泉蛋，再加兩份烤法國春雞配黑松露……”
“甜點選……香煎鵝肝配焦糖無花果南高梅泥，先這樣。”
侍應生下完菜，客氣道：“好的，按照您的要求，以後我們的主廚西蒙會親自為您服務，請稍後。”
“這家的法國生蠔聽說是貝隆生蠔，屬於重口味級別，一會如果不喜歡，可以不吃。”
邊研究選單，邊解釋道：“美食是我的第一愛好，不用客氣，吃的越多，我越高興。”
蘇芸慢慢放鬆下來，終於感受到土豪的生活，一個電話完成自己多年的夢寐以求，隨便一頓飯幾千上萬，簡直……
金髮碧眼的西蒙推著餐車進來，用流利中文打完招呼，開始處理生蠔。將活蠔撬開，蠔肉和蠔殼用清水洗淨，瀝乾水分備用。
生蠔好吃殼難開，西蒙只需一把小尖刀，拿起生蠔，一手託蠔於掌心，一手持小刀，還未等蘇芸看清，細小刀尖已敏捷插入橢圓的殼內。
手腕輕輕往下一壓，剔透乳白的蠔肉便露了出來，豐潤香腴，逗人食慾。
立刻擺在圓盤上，盤底鋪滿碎冰，上面精心點綴幾瓣切開的檸檬。送上桌品嚐者不加任何調料，只要淋幾滴檸檬。
莊臣跟西蒙點頭致意，夾起生蠔道：“法國生蠔體大、肉細、汁多。打撈上來必須先放在海水培養池中淨化。經過一週的時間，吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物後，方可進行質量認證。”
“看蠔殼是扁平型，應該產於鹹淡水交接的貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蠔。”
西蒙微微一笑道：“您說的沒錯，貝隆蠔分為11等，依照蠔殼的大小和重量分級，最小的是No.6，大一點是No.5，如此類推。”
“在No.1之後，再大一點的會以“0”來評級。90克的為“0”，最大是“00000”。太小的沒肉吃，太大的肉會韌，所以三四個“0”，也就是養三至五年左右的最好吃。”
“無論咬感和味道都達顛峰，咱們店裡所有貝隆生蠔全獲得AOC的產地認證，絕對可以生吃，請放心品嚐。”
說完侍應生送上一杯紅酒，西蒙對蘇芸解釋道：“如果是女士品嚐，由於是重口味生蠔，必須搭配紅酒才能中和。剛入口會有麻痺感，味道十足，這也是為什麼貝隆生蠔被稱為蠔中之王。”
莊臣慢慢把生蠔放進嘴裡，瞬間被大海洶湧的漲潮，將全世界淹沒。既氣勢磅礴，又纏綿悱惻。呼嘯而來的海風中夾帶著鮮甜和香濃的蠔味，猶如滔天巨浪撲面而來。
緊接著是由遠至近的金屬質感，彷彿過電般，從舌尖傳遍全身！
所有味覺被深深震撼，經久不散的麻醉感，令人飄飄欲仙，那種感覺太深刻……
旁邊的蘇芸緊張的咬一小口，瞬間劇烈咳嗽起來，實在受不了，滿臉通紅道：“對不起，對不起……”
莊臣跟西蒙哈哈大笑，對於女性來說的確有些太刺激，西蒙拿出另一種生蠔，展示道：“如果說貝隆生蠔是生蠔之王，那麼吉娜朵則被稱為蠔中之後。”
“這是是法國生蠔的超級品牌，每個出自吉拉多公司的正品生蠔，在蠔殼上都有一個獨一無二的G字印章。”
“每隻一生至少搬家四五次，經過59道養殖與精煉的過程，以及純淨海洋的洗禮，歷時四年以上的時光，才能上市。”
處理完，雙手送上桌，莊臣拿起蠔，蠔肉是否飽滿從外形和重量上就能選出，如果外形呈深凹的酒杯狀，拿在手裡有沉甸甸的感覺，即可說明基本合格。
只要拿起生蠔，就可以感受得到一湧而出的濃郁的海水味，先是海水的鹹，因為養殖海域的海水濃郁度比較高。
但這種鹹又是非常的純粹和自然，清冽得不帶一絲澀的味道，是真正的海鹽味道。
接著是蠔肉的鮮香，肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，充滿海洋特有的鮮味及複雜的鮮甜香濃，細細品味之間，居然還有微妙的**味。