第186章 最裝逼那一口
莊臣也飛快的跑起來，一條條碩大金槍魚整整齊齊地排列在地上，被周遭升騰的冰氣籠罩。
挑選的過程中，買家只能憑藉魚身光澤、魚眼透明度和切下來的一小段尾部來判斷產地及新鮮程度。
全憑眼力和經驗！
有人用手電筒照，有人捻開一塊肉又嘗又聞，有人在小本子上快速地記錄……
看著身邊經驗豐富的行家，高手一眼就能看準自己想要的魚，可每個人都面無表情，儘量表現得不動聲色，因為周圍全是你的競爭對手。
遇見好的目標，有人直接守在原地，一動不敢動。看見別人過來，如臨大敵，生怕被人搶走。
畢竟是拍賣，價高者得，再喜歡沒有錢也白費。莊臣露出一絲微笑，既然自己眼力不如你們，那就……
讓惠美暗中記下幾個最熱門的號碼，嘿嘿！
半小時後，所有人來到空曠處，工作人員站在高處，手裡拿著資料。隨著鈴聲響起，買賣雙方連珠炮似的一邊喊，一邊用手比劃出一串專有名詞和價格，還沒等莊臣反應過來，第一條魚以迅雷不及掩耳之勢搞定？
你丫的，是男人能不能堅持三秒！
惠美滿臉緊張，很多專業術語根本聽不懂，只能看著一條條被別人搶走。充滿節奏的叫賣聲、報價聲此起彼伏，宛如一場音樂會。
旁邊不遠處還有一群穿黃色馬甲的遊客，各種拍照，甚至鼓掌助威，場面十分熱鬧。
莊臣熱血澎湃，好傢伙，跟哥比砸錢？
“給我喊！”
“不管別人喊多少，直接翻倍！”
惠美用力點點頭，聽半天也大致明白點門道，最少知道如何喊價。既然土豪發話，誰怕誰？
女孩拼命舉手大叫，彷彿打雞血，幾番較量下，工作人員終於用手一指，搞定！
看著小車送到面前的戰利品，女孩激動過後有些緊張道：“三百二十萬，是不是有點貴？”
莊臣擺擺手，面前明顯比別人小几圈的金槍魚，才十八萬人民幣，不算貴！
用冷凍車運回酒店，送到餐廳，要求幫忙處理。首席大廚松本親自動手，為莊臣準備午餐。
就在莊臣面前，親自動手，金槍魚的身體圓滾滾，脊骨位於中間部位。松本用鋒利廚刀將整隻金槍魚切分的時候，沿著脊骨切成四條，兩條腹肉，兩條背肉，肉質鮮紅如血，漂亮之極。
魚肉呈暗紅色，且顏色天然不均勻，背部較深，腹部較淺，明顯腹部肉質遠比背部油脂多。
松本邊處理邊介紹道：“其實左半身的肉和右半身價格也有很大差異，因為金槍魚從捕撈上來，快速宰殺到運送到市場，一直保持身體同側朝下，中間不會給魚翻身。”
“魚身體重量會給下身造成更多擠壓，肉質容易破損，所以朝上的魚肉質量更優，價格更高。”
莊臣回憶起自己半夜三更跑到築底市場拍賣的時候，果然都是朝同方向側臥的，原來不只是為好看？
“這就是所謂的金槍魚三兄弟。”松本指著魚腹前端，笑道：“大肥、中肥、赤身。”
“這是最為肥美、顏色偏粉白的部分稱為大肥，其餘的稱為中肥，分為兩種：蛇腹和霜降。霜降部分的大肥，脂肪有如霜降一般的紋理，肉質柔軟，脂肪融合在魚肉之中，沒有明顯的筋肉。”