第148章 蟹王之王
莊臣忍不住追問道：“那人生總有各種困難，遇見不開心的時候？”
“那就不去想啊！”蔡瀾隨口道：“你可以逃避啊，吃吃喝喝啊，其實逃避很好呀，兜一圈回來，又很快樂的。”
“上世紀六七十年代，家家都很窮，我見過一個蘇州男人經過池塘，看到浮萍，俯身撈回家，放在家裡養。在那個艱難的年代，還能找到這麼一點樂趣，這就是生活美學。”
莊臣恍然大悟，曾經聽過一句話：什麼是真正勇士？
就是遭受無數磨難以後，
還能勇敢的熱愛生活！
“一定記得不要把自己看得很高，別看我好像寫過幾十本書，你去書店裡走一圈，發現自己寫的只是其中之一而已。”
“去大英圖書館看看，更是嚇死人，所以沒什麼大不了的。不要想著作品會不會流芳百世。一百年後，誰認識你呢？”
“人生不要想太多，所有困難煩惱都是自己想出來的，想開都沒什麼了不起！”
幾道菜上桌，邊吃邊聊，莊臣又幫對方滿上紅酒，試探道：“您的旅行團現在還有嗎？”
“有啊，為什麼沒有？”蔡瀾夾起一塊魚肉，放進嘴裡，美美道：“接下去要去島國新潟，一個產米的地方，去吃水蜜桃。”
“之前工作蠻被動的，為拍節目，到處去吃。很多朋友抱怨，這麼好的地方你為什麼不帶我們？”
“最後沒辦法一個個帶，乾脆組個旅行團，不定期帶著大家去玩。我準備好就通知大家，好處就是每分錢都花在旅行上，不替人家做廣告。”
“去年去過一個叫小千谷的地方，冬天下雪封山，不能出去，婦女們用麻搓成繩織布，織完之後把布鋪在雪地上，一鋪布就豎起來，薄得透明，像蟬翼一樣。穿在身上不會碰到面板，非常舒服，一塊布做一件衣服大概要七八萬塊。”
端起酒杯，笑道：“還有喝酒，快樂就好，微醺才是真正快樂。不要喝太多，過猶不及，全世界有兩種東西最重：一種是書，一種是醉倒的女人。”
“喝到飄飄然、語喃喃，就是快樂事。不追酒、不頭暈、不作嘔、不擾人、不喧譁、不強人喝酒、不乾杯、不猜枚、不卡拉OK、不重複話題，十不是酒品。喝到要止即止，是境界。”
“你們年輕人，記住守時，守諾言，儘量對比自己年紀大的人好一些，要孝順。想比別人做得好，就要比別人少睡一點，多看書學習，年輕人不要睡太多，老了自有棺材給你睡。”
“要成為一個好吃的人，先要有好奇心。什麼都試，所以我老婆常說要殺死我很容易，在好吃的東西里面下毒就好了。”
“要做食評人，先別讓人家請客，自己掏腰包才能保持公正。儘量說真話，當然同情分還是有的，對好朋友開的食肆多贊幾句，無傷大雅，別太離譜就是……”
越聊越盡興，因為莊臣是死忠粉，加上喜歡美食，蔡瀾很高興，一瓶紅酒很快下肚。
“來，嚐嚐最好吃的螃蟹！”
蔡瀾指著一大盤螃蟹，滿臉通紅，興奮道：“黃油蟹原本也不過是青蟹一種，炎夏高溫季節，成熟的膏蟹產卵時，喜歡棲身淺灘畔，享受日光浴。”
“潮退之際，陽光使淺灘水溫升高，蟹體內的膏受到分解成紅黃油質，滲透到體內各部位，使蟹身變成介乎紅黃之間的色澤。百隻蟹裡大概一隻有機會蛻變為黃油蟹，被我們稱為蟹中之王。”
“可惜這是人工養殖，野生蟹又稱海黃油，少之又少，五星酒樓每隻最少兩三千，可遇而不可求的好東西。”
說完拿起一隻，介紹道：“黃油蟹有等級之分，行內分為頭手、二手和膏油。頭手，指的是頂級黃油蟹，蟹油化得均勻，融會貫通全身，滲透蟹的關節部位，每隻蟹腳，分佈平均，呈飽滿橙黃色透明狀。”
“只要折斷蟹腳，黃油滴出，數量很少，百裡挑一。二手蟹，是被頭手挑剩下的黃油蟹，油色帶紅，關節未必有油，油香和肉香都不及頭手，就是咱們吃的這種。”