第142章 老壇裡的祕密
王寬越說越帶勁，興奮道：“還有一位大猛逼，Michael Fux，年輕時靠著賣床墊發家，邁克爾大爺車庫足足收藏130輛跑車。跟菲爾正好相反，他喜歡購買每款車型的第一輛車。”
“比如第一輛邁凱倫P1 MSO、第一輛法拉利F12 TDF，如果真買不到全球第一輛，那也要買地區首輛，比如全美第一輛Huayra。”
“擁有兩輛拉法，紅色敞篷版，橙色硬頂版，硬頂版有個官方名字：Arancio Triplo Strato。全球僅生產四輛，那輛是3號車，美國第1輛。”
“邁凱倫為他私人定製全球獨一無二車漆，在釋出會上，老頭居然還感嘆：我的房子太小，已經沒有空間存放更多的車子!”
“操，我家地方大，要不您放我車庫裡？”
莊臣拍拍王寬肩膀，**裸羨慕嫉妒恨，收藏這種事本質上沒有高低貴賤，無論您是收藏航母，還是喜歡火花，說白了全是一種強迫症。
跑車有幾輛能裝逼就行，弄一堆沒什麼用，還不如盤兩對核桃，戴兩串海黃，隨時隨地都能拿出來爽一爽。
打電話約郝保力，對方喜歡喝茶，送兩斤獅峰上門。老爺子正好休息，很高興，讓直接去家，親自下廚弄幾道拿手菜嚐嚐。
趕緊拉上胡海，直奔目的地，國賓館行政總廚親自下廚？
嘿嘿嘿……
時間還早，先坐下聊天，聽說莊臣吃遍太史菜和譚家菜，郝保力感嘆道：“不知何時開始，人們對酒樓食肆的喧囂變得厭倦，老饕們喜歡鑽進橫街窄巷，尋找美味佳餚，還有那份流失已久的恬淡心情……”
“私房菜是私人的菜、私家的菜，無所謂菜系，無所謂章法，只要別家沒有，只要味道獨特。大部分很隱祕，甚至連招牌都沒有，無固定選單，不設專職服務員，但烹調技法往往是祖傳的，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。”
胡海幫兩人倒上茶，開玩笑道：“要我說您的手藝絕對不比譚家厲家差，等退休閒不住，何不……”
“算了吧！”郝保力一瞪眼，笑罵道：“好容易退休，終於能享享清福，你小子還讓我圍著鍋邊轉？”
莊臣笑而不語，別看老爺子現在嘴硬，真要退休，灶臺邊操心一輩子，能閒的住？
聊的差不多，郝保力站起身道：“今天難得來家竄門，閒著沒事給你做幾道菜，看看味道如何？”
莊臣站起身，來到廚房，幫忙打下手，在郝保力的指揮下，忙的不亦樂乎，感覺很親切。
老爺子暗自點頭，基本功挺紮實，果然是練過。拍拍莊臣肩膀道：“不錯，有資格來釣魚臺做學徒！”
眾人哈哈大笑，莊臣心裡挺激動，能讓御膳房大總管說出這句話，絕對有面！
很快把食材處理好，難得有福氣在郝保力旁邊偷師，老爺子親自操刀，邊做邊解釋道：“元帥蝦卷，曾是蒙哥馬利1961再度訪華時的作品。這種蝦來自渤海特供四頭大海蝦，經與乳酪結合而成。蝦不打膠而用刀拍，為的是保留顆粒真實感，切開流出奶油酸黃瓜醬的俄式風味。”
畢竟靠山吃山，行政總廚冰櫃裡少不了各種名貴食材，莊臣越看越佩服，什麼叫做高手？
只見老爺子把整塊豆腐縱橫各切一百零八刀，深淺一致，粗細一致，置入清湯中如同一朵銀菊綻放……
大巧不工，
舉重若輕，
這種手藝，別說吃，光看都是一種享受！
七彩魚絲，先把魚骨頭剔掉，魚肉起片不算，要由片再改而為條，加佐料掛漿，進熱油鍋裡一滾即出，為保證其鮮香嫩滑。
搞到最後，別說魚刺，光看外形，不告訴你都看不出這是魚……
花雕熟醉蟹，每隻蟹都用十五年花雕酒醃製二天，寒性完全去掉，看似簡單，卻十分講究功夫。