第232章 立冬小白鼠
“好好好！我媳婦兒最厲害了！”陳良親暱地捏了捏景恬的鼻子。
“那當然！”景恬得意地一笑。
她已經迫不及待地想要做出蓬鬆的大白饅頭，好好讓大家驚訝一下了！
景恬興致勃勃地跑到灶間，讓陳良幫著她燒火，自己便開始揉麵。
首先用溫水，緩緩倒入放了麵粉的陶盆中。
一邊倒水，一邊用手將麵粉攪和成絮狀，慢慢揉成麵糰。
揉麵的時候要有耐心，因為麵糰揉的越細緻，做出來的饅頭就越光滑。
初步揉成光滑的麵糰之後，加入老面，將麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵。
因為老酵面內含有許多雜菌，其中主要是醋酸菌。當面團內溫度達到33℃時，會透過反應，使麵糰產生強烈的酸味，變得更軟爛，且發酵時間越長，麵糰酸味越濃，這時就需要加入適量的鹼面兒來中和這些酸味兒。
景恬和陳良兩個人在灶房坐著小凳子聊天，時間倒也過得飛快。
等了大約一個時辰，景恬取出已經發起來的麵糰，加入適量的鹼面兒，然後再揉成麵糰。
用一塊兒溼布子蓋上，還要再進行二次發酵。
不過這次只要兩刻鐘就好。
加入鹼面的麵糰經過兩次發酵之後，已經去除了酸味。景恬透過反覆揉捏，排出麵糰中的氣體，然後再麵糰揉成一個個小麵糰，用竹屜撐著放入涼水鍋裡。
蓋上鍋蓋，再等一刻鐘，讓小麵糰也有充足的時間醒面之後，便用大火蒸熟。
唯一的一點小遺憾就是沒有糖……
不多時，景恬就聞到了面香味。
這個時代的白麵其實也是含有很多雜質的，可這個時代的麥子沒有任何汙染和催熟。
面香十分純粹、濃郁。
眼看著小麵糰慢慢蒸成了大饅頭，景恬別提多開心了。
等饅頭蒸好了，景恬興沖沖地把饅頭撿出來，放在陶盆裡。
“這個真的不酸？”陳良笑著用手背擦了擦景恬沾了麵粉的臉。
“那當然啦！超級好吃！”景恬很是自信。
“那我可得好好嚐嚐！”陳良拿起一個來，卻被景恬攔住了。
“那個，”景恬突然有一點心虛，“我對這個鹼面不是特別有把握，你先別吃……”
說著說著景恬眼睛一亮，賊兮兮地拿了一個饅頭就拉著陳良往外走。
“怎麼了？”
景恬回頭衝著陳良揚了揚眉毛，“先找個小白鼠試吃一下！嘿嘿！”
陳良看著她那精靈的樣子，暗想，不知道哪個傢伙又要倒黴了。
景恬徑直拉著陳良進了立冬養傷的廂房。
辰雨正在裡面給立冬換藥包紮。
“辰雨姐姐，”景恬笑呵呵地跟辰雨打著招呼，隨後又嫌棄地瞥了立冬一眼，“這傢伙，死不了吧？能吃東西嗎？”
辰雨溫和的一笑，她心裡，對於景恬饒過立冬一命還是挺感激的。
“立冬的傷已經沒有大礙了，只是皮肉之傷重了一些，需要多多修養才行。”
“哦，死不了，我就放心了。姐姐，麻煩你幫我把這個餵給他吃吧！”
景恬把饅頭遞給了辰雨。
她原本想要自己掰著饅頭塞給立冬的，可是感覺到陳良在她湊近時候的低氣壓，她果斷地把饅頭給了辰雨。
“這是我新研製出來的祕方做成的饃饃，不過那原料還是有毒，不知道會不會死人，剛好讓立冬幫忙試一試。”
景恬笑嘻嘻地說著，還扭頭拉住陳良的胳膊，問道：“夫君，你說好不好？”