刀工
與此同時，跟寇媛媛一樣，房舒蘭那邊也在篩選20名進入高階廚房培訓的選手。A組也換了一位主廚助理評審。
ABC三組兩邊的賽制其實都是一樣的。這一場比賽是刀工菜。
比賽一開始，一個化著精緻妝容的姑娘就因為太緊張切到了手指。
隨著她的一聲尖叫，很快就有工作人員給她包紮。只是她叫得太慘烈了，就像殺豬一樣。搞得所有選手都人心惶惶的。
很快，切手指就像會傳染似的，又有兩位選手接連舉手要求包紮。
A組的刀工菜比賽可以算是開局不利。
蘇永民倒是一臉淡定地站在評委席上，時不時看向幾位他比較看好的選手。
別人倒是還好，只是房舒蘭看上去緊張壞了。臉色慘白，還把鍋子掉地上了。
蘇永民都忍不住替房舒蘭擔心了。以房舒蘭的做菜水平根本就不該被卡在這裡。
只是，在比賽過程中，選手的心理素質就成了決勝的關鍵。然而，房舒蘭顯然心裡素質不太好。
本來房舒蘭對於刀工菜就沒什麼信心。被那姑娘切到手指一尖叫，就弄得更加不知所措了。
房舒蘭從小就知道，刀工是成為一個好廚師的基礎。
從小到大，不管是房舒蘭的父親，還是她的丈夫，甚至還包括房舒蘭自己，從來沒有人覺得房舒蘭適合當一個廚師。她的刀工就成了一個明晃晃的，被放棄的理由。
身為女子，手腕子沒有力氣，無法隨心所欲地握住剔骨刀把一扇排骨分成理想的等份。就算這些年她一直不願意放棄，一直在悄悄地努力著，也仍是無法像寇天城那樣隨意地揮舞著刀。
十多年的苦練，現在房舒蘭的手已經很準了。只是，刀工一直都是她心底的一塊兒傷疤。
直到，見過寇媛媛的刀工，她才逐漸明白有些能力就是天生的。她只是剛好沒有得到這項天賦而已。
刀功極差，就成了房舒蘭身上的印記，這也成了她永遠都無法逾越的障礙。
房舒蘭想，這場比賽她大概要失敗了。她怎麼都沒想到居然第二輪就考刀工。這一刻，她再次心灰意冷。等待著別人說，舒蘭，你不行的！
只是，想起早晨離開家門的時候，她女兒笑眯眯地跟她說：
“媽媽，我們要一起進入全國20。”那時候，她好像是這麼回答她女兒的。她說：“好。”
到了現場分開的時候，寇媛媛還用力地搖著小拳頭。衝著她喊：“我媽媽是最棒的。”
然後，她第一次不顧別人的眼光，也用力搖著自己的拳頭對女兒喊。“我女兒是最棒的！”
想到這些，房舒蘭突然就不想放棄了。她都答應她女兒了。要陪著她進入全國20強的。
哪怕最後會失敗，她也要盡全力做到最後。如果，這一次她一點努力都沒有做，就選擇退縮，她還有什麼臉面回去見她可愛的女兒？
更何況，她一點都不想讓女兒失望，她還想陪著女兒在這個比賽裡走下去。她們一起進入前二十強。然後，給自己那個明明很刻苦，卻在某些課程上面沒有天份的女兒，創造一個新的機會！
所以，不管做的到做不到，她一定要努力到最後！
接下來的時間，房舒蘭就完全拋開了雜念，開始專心切胡蘿蔔。
等到清炒胡蘿蔔絲一做出來。等在一邊的蘇永民夾起她的菜一嘗。“刀工很好，做的菜也很好吃。房舒蘭，恭喜你，第一個進入我們隊的前二十強。”
“咚！”房舒蘭的心劇烈地跳動著，她難以置信地看著蘇永民。她真的通過了？
這一刻，房舒蘭覺得特別不真實。
直到蘇永民再次對她重複。“房舒蘭，你通過了。去那邊吧！”
蘇永民的聲音很溫柔。讓房舒蘭感覺到無比溫暖。又一次，這個她視為偶像的男人再次肯定了她。
“謝謝。”房舒蘭啞著嗓子說著。倒是蘇永民很體貼地跟她握了握手。
從全國範圍篩選出來的複賽選手幾乎都是精英。可是，房舒蘭在這些精英里，卻是第一個進入A組前20的選手。這是不是證明，她的刀工已經沒有那麼差了？
房舒蘭一點都不想哭，只是她的眼睛越來越酸澀。她用力地眨著眼睛，拼命地控制著自己的情緒。直到走到選手席上。房舒蘭才發現她手裡拿著一包紙巾。是蘇永民剛才塞給她的。
房舒蘭握著紙巾沒有開啟。她只是緊緊地握著它。然後，在心裡悄悄地說:“媛媛，媽媽通過了。可以陪你一直走下去了！”
房舒蘭切菜的確沒有寇媛媛那麼好。可是，當這裡站著的都是一些沒有受過廚師培訓的普通人的時候，房舒蘭的刀工，無論是質量還是速度就這樣被凸顯出來了。
這也是她日復一日，十幾年來不斷練習的結果。
她的命運其實早已在她自己的手中改變了。
刀工菜之後，各組前二十名就開始進入高階廚房實習了。說是實習，其實也是有競爭的。每組到最後都會決出10名選手進入全國三十強。到時候，這三十強再彙集在一起成為全國20強。到時候，電視會全程轉播這個比賽。
這也就是說每個組都將會有一半的選手遭到淘汰。所以，選手們雖然表面上一團和氣，實際上卻波濤暗湧。
開始的一週，幾乎每天主廚評審都會帶著選手們進入他的廚房，吩咐選手們做各種工作。像要求學徒一樣要求著每一個選手。如果，做的不好就會遭到批評。
很快，選手們自動就分成了幾組。
寇媛媛和小許，陸哥是一組的。後來，羅小波也加入了進來。只有那位“豪爽”漢子，拖到最後，好不容易跟一位很嚴厲的阿姨湊成一組了。
一開始，小許挺照顧寇媛媛的。切排骨之類的活，小許就想自己動手了。寇媛媛負責炒菜，這樣至少能省點力氣。
寇媛媛完全聽他的安排，沒有任何異議。
就算這樣，小許還是很擔心，寇媛媛這麼個小妹子沒有那麼大的力氣顛鍋。果然，第一天，寇媛媛把菜炒糊了。
一天下來，選手們做總結的時候，其他選手都說今天表現最不好的選手是寇媛媛。可把小許氣壞了。這些老男人老女人，一點都不知道體貼人家小妹子。
“就算燒糊了，媛媛的菜也比他們做的都好吃。”小許只能這麼安慰小妹子。他還特意請寇媛媛喝了可樂。
寇媛媛很高興地喝了一大口可樂。然後，笑咪咪地看著小許。“推舉出一個比他們都差勁的，他們就不用擔心自己第一個會被淘汰了。不過，他們想先淘汰我，也不是那麼容易的。”
寇媛媛根本就沒把其他選手的指責放在心裡。
什麼小孩子還是應該好好讀書，進廚房到底是難為她了。寇媛媛完全都不在意。她會用實際行動向那些“大人”證明，小孩子有時候比他們做的更好。
第二天，寇媛媛負責切菜。小許負責炒菜了。
從握起菜刀的那一刻開始，寇媛媛簡直就是如魚得水。
同樣是負責切菜的，跟寇媛媛比起來，其他選手就差太遠了。就算是一整片排骨，寇媛媛也能很輕鬆地把它切成大小一樣的小塊兒。
“原來你刀工這麼好。”小許白為寇媛媛擔心一整夜了。現在總算放心了。
“我媽說，這是我的天賦技能。”寇媛媛笑眯眯地說。
在寇媛媛的刀工對比之下。那位豪爽漢子嚴厲大媽組受到了主廚顧磊的批評。
昨天，他們指責寇媛媛的時候，可沒少花心思批評她。
直到這時候，選手們似乎才發現，能進入到C組20強的選手沒有一個軟柿子。想捏軟柿子，就要小心被凍柿子崩到牙。
就算是一個看起來很不起眼的小妹，竟然也是一個隱藏的刀工高手。
明明寇媛媛可以憑藉著刀工上的優勢順利進入全國三十強。只要在這座廚房裡，她就永遠都有著屬於自己的優勢。可是，陸哥卻像大山一樣堵在哪裡，不讓她再拿菜刀了。
“媛媛，明天開始你還是練習炒菜。小許，你教她控制火候。”陸哥很突然地對寇媛媛吩咐道。
“哦。”寇媛媛很痛快就答應了陸哥的要求。對於陸哥的命令似的口氣，她沒有任何不滿。
到是小許忍不住替寇媛媛說了句話。“可是，陸哥，那幫傢伙又該沒事找事給媛媛穿小鞋了。”
“到現在你還沒看出來麼？這一週就是給我們做廚師培訓的。與其讓媛媛在自己擅長的東西上浪費時間，不如讓她學點不擅長的東西。打好點基礎好應付以後的比賽。”
“……”所以說，到頭來還是陸哥老謀深算。只是，不知道從什麼時候開始，陸哥居然把媛媛當成他們自己人了。
從那天起，陸哥就開始不動聲色地點撥著寇媛媛各種做菜要點。關於火候掌控，關於什麼樣的菜切成什麼樣的大小形狀比較合適。
寇媛媛突然發現陸哥就像是一位真正的頂尖廚師。
他似乎什麼都知道什麼都會。就算羅小波那麼桀驁不馴的人都願意聽他的指揮。
作者有話要說：陸哥是媛媛的師傅，小許是師兄。