一共兩封信，蘇循的都是些家常話，蘇瑾看著倍感溫馨，還有一封就厚實許多，是張啟的信件，蘇瑾是一個字一個字認真看完的，說是聯絡到了一個朋友，是個大廚，最拿手的就是正宗的草原菜和各類的海味，其他的菜也是懂不少，手下還有四個徒弟，放到酒樓也是絕對的好手！
據說提出的要求是酒樓部分一層利潤，四個徒弟還得另外給合適的銀錢，包吃包住。top./如果接受，人就過來。
蘇瑾捏著那張信件有些拿不定主意，可是這個卻也並不是什麼苛刻的要求，只要一層的利潤，若是做起來了，這一層的利潤可就可觀了了。
說不得這份錢也可以再招一兩個好的主廚了。不過卻也還有一個好處，那就是可以徹底的綁住這個主廚。至少不會出現被挖的現象。
只是，一層的利潤，不知這個大廚可能對得起這豐厚的工資？！
蘇瑾捏著新又看了看張啟說的那幾句話，若是當真如同張啟所說的這般好，這一層的利潤那就還是值得的！
張啟也是從未騙過自己，也沒說過大話之人，信得過！
想著，蘇瑾立馬又書信兩封，一封將情況說明一下，是給了張信之的，另一封就是直接去信給了張啟。主要還是想讓張啟打聽清楚來，畢竟開店要到來年的開春，不算著急。選對人才是關鍵的。
因著大廚的事情有了眉目，蘇瑾只覺得輕鬆啊，只希望這個廚師能夠值得自己下血本呢。不若還真是頭疼。
其他的廚師要求不高，但是主廚卻是絕對的要有一定的水準呀！
第二日，信一發出去，張信之就直接登門了。說出的話倒是與蘇瑾很是一致，只要這個大廚值得這個條件，自然沒有話說。
因此蘇瑾明白了。
廚師的問題在張啟接連打包票的情況下還是定了下來，等年關過後就過來。而小二也一一挑選妥當了，什麼人做什麼樣的職位，管家還真是按照各種的崗位來挑選的。
蘇瑾的事情又來了，每日跟著光靖提出的那先開始給準小二上培訓課，每個月的錢並不多，只包中午一餐，不包住，只有正式上了崗位才能拿到正式的銀錢。包吃飽喝足
可即便如此，卻依舊有很多人都想著進來。蘇瑾為了保證每一個都是清白之人，府裡的家眷是一概不錄用。而鈴兒也漸漸因此忙了起來。
畢竟高品質小二是要經過每天的訓練才有的，蘇瑾不可能每天都守著，因此，鈴兒除了在家裡伺候經常不在家的蘇瑾，剩下大把的時間就是接過蘇瑾的活兒，訓練高品質小二。
這麼連著好幾天下來，竟然也是遊刃有餘的，甚至還喜歡上了。
之後煙霞莊都處於裝修階段，蘇瑾忙著運用各種關係準備桌椅，傢俱擺設。由於第一間金曉晴的設計讓蘇瑾很是滿意，因此八間雅間就全都交給了金曉晴設計，而蘇瑾就是滿地兒的找東西佈置房間，金曉晴見狀，興趣很大，也加入其中。