第63章 滷味
林寧穿了舊衣服背了一大筐回去，天也才透亮。
拿事先買好的大盆把下水泡上，林寧開始燒熱水整治豬頭等物。
那鄭屠戶別看長得五大三粗，心倒是挺細，已將豬頭、豬角上的毛都燙掉了，只需要清洗一番即可。
而張屠戶家的顯然要粗糙一些。
不過這也不礙事。在末世十二年，林寧什麼苦沒吃過？別說收拾這些東西，便是殺豬也不算什麼。
林寧將烙鐵放到灶坑裡燒紅，撿著有豬毛的地方一一燙過去，滋滋的聲音響起，空氣中傳出一股燙焦的味道。
不一會兒，這些便整治好了，又用砍刀將豬頭闢開，將豬耳單獨割下，這可是扮冷盤的好東西，又將豬蹄上的硬角去掉，在大槐樹下架了兩口大鍋，點上柴，把收拾好的豬頭、豬尾、豬蹄、豬耳等一股腦兒扔進大鍋，熱騰騰的燒起來，很快便起了許多浮沫，還帶著血色。
又在另一口大鍋裡放上水，把豬頭等從鍋裡撈出來放入新燒的這口，不一會兒，湯便滾起來。
林寧往裡放上醬油，又把縫製好的調料包扔了進去，撤去些柴火，小火兒慢燉，放上鹽，又放了些糖提味兒，不一會兒，那香味兒便出來了。
林寧又開始收拾下水。
豬心豬肺豬肝不停換水，腸子拿了鹽和醋反覆清洗，又燒起另一口鍋，將這些也煮上。
放上種在空間的蔥薑蒜，一股濃郁的香味兒便出來了。
隔壁的陳大娘一大早兒便聞到了這股香味兒，聞著風嗅了嗅，便知又是衚衕最裡邊的那姑娘家傳出來的。
聞著這味兒，一個勁兒的吞口水，心裡暗自咒罵，這大姑娘家家的，一天到晚的就知道吃，一看就是個好吃懶做的，家裡人也不知道管管，真是個敗家娘們兒！
陳家早起吃飯時，聞著外面越來越濃，還不斷飄過來的香味兒，一家子人都默默無語，只覺嘴裡的飯實難下嚥。
小娃子金元又鬧騰著要吃這香香的東西，可換來的卻是陳大娘的一個巴掌，那家的姑娘可不是個好說話的，她可不想再去找不自在。
事實上，那一天早上，整個衚衕裡的人家無不聞到這股香味兒，只是都暗自忍下罷了，畢竟誰家吃什麼是人自己家的事兒，誰叫你家沒錢吃呢？
快到晌午，林寧挑著兩個大筐，揹著一張小桌子出門了。
大筐裡是煮好的下水和豬頭等物，林寧還備下了小刀和十餘個碗筷，以及木頭削成的長木籤兒，這是準備讓人插著肉吃的。
異香一陣陣穿透衚衕，不一會兒，衚衕裡每家都開了門，孩子們早就跑出來，追著林寧，不斷嗅著那香氣，大人則稍微矜持一些，在門外含蓄的看著林寧和林寧肩上的筐。
這點東西對林寧來說根本不算什麼。
有一個膽子大的八、九歲的男娃子，伸手想要去夠林寧的大筐，可手剛伸到，那筐便遠離了一分，又去夠，又遠離了一分。
“不要去拿不該你拿的東西。”
林寧淡淡的聲音自清冷的北風中傳來，彷彿帶上了一層冬日的冰渣子。
那男娃子不知說她，還要跳著去夠，林寧幾步快走，出了衚衕口，小孩子們再也追不上，一個個失望的站在原地，好半天，才結伴走了回來。
今兒正好是集日，太陽好不容易露出了久違的臉，人們早早的到集市上，吆喝著叫賣起來。
林寧發現她來晚了，一路尋來，卻沒找到一個好地方。
酒香也怕巷子深，若是地勢不好，也很影響買賣。
正挑著大筐四下張望，旁邊一個婦人的叫她：“大妹子，大妹子！”
林寧回過頭一看，是那賣面的老闆娘。
“大姐，你有事？”林寧問。
麵攤老闆娘上下打量了一眼林寧，雙手在腰間的圍裙上蹭蹭，才道：“還真是你。”
又回過頭衝正下面的丈夫笑道：“我說是那小娘子吧？”轉身衝林寧道：“大妹子倒是變了樣貌，我瞧著像你……你這是幹啥呢？”
她見林寧在這裡已來回走了兩圈了，那筐子沉甸甸的，還透著一股子香味兒，不像是要買東西。
她人心好，在這裡賣面已經好幾年來，見著來往的鄉親有個難處便想伸個手兒，生意也越發的好了。
林寧看了看佔地不小的麵攤兒，心裡轉了轉，將大筐卸下，道：“大姐，我是來賣東西的，沒找著地兒。”
“賣啥啊？聞著怪香的？要不在我這兒擠擠？”婦人略有些好奇的瞅著林寧的大筐。
林寧也不客氣，正愁沒地兒呢，便道：“是我自己做的滷味，要是不麻煩您，可否容我在這裡佔個地方兒？”
老闆娘爽快答應，喊著丈夫：“她爹，快過來把這桌子搬搬，讓這大妹子在咱這兒搭個地兒！”
說著，就拾掇起來，那老闆“哎哎”的答應著，將手上的麵糰兒一放，擦了手，便跑過來，將一張桌子與旁的併到一處，不一會兒，便清出了一塊兩米見方的地方。
林寧忙道了謝，將自己的小方桌兒放上，將那筐上蓋的棉布蓋子掀開，一股濃郁的香氣便四散開來，引得周圍的食客伸著脖子都在看。
還有那被林寧一路上的香氣引來的人，裡裡外外圍了一圈兒。
取出一個小食碟兒，從大筐裡夾了煮得爛爛的豬頭肉，用小刀切了一小塊兒一小塊兒的，旁邊放上幾隻長木籤，衝圍觀的人群道：“大家可以嚐嚐。”
那豬頭肉色澤微紅，表面的油光閃著晶光，一陣一陣的香味兒使勁兒的往人的鼻孔裡鑽，引來更多的人。
她雖說可以嘗，但卻沒人上前，人們還在觀望。
林寧看了看，拿了一個小碟子，夾了兩塊兒，遞給一旁的麵店老闆娘，道：“大姐可否為我嚐嚐？”
老闆娘接過，看了一眼自家丈夫，不意思的看了看大夥兒，其實吧，她還真挺好奇的。
老闆娘做慣了生意，也爽快，拿了長木籤叉起一小塊兒豬頭肉就往嘴裡送。
只覺香濃軟爛，還帶著豬頭肉特有的嚼勁兒，特別是這味道，以前從未嘗過。
自己嘴裡那塊還未嚥下，忙把手裡小碟子裡那塊兒遞給丈夫，含混不不清道：“嚐嚐，快嚐嚐。”
麵攤老闆遲疑著接了過來，吃了一口，愣了一愣，迅速的把剩下的全部吃完了。
老闆是個懂眼色的，知道林寧現在需要什麼，忙道：“大妹子，這豬頭肉咋這香嘞？貴不？”
林寧微微一笑，道：“大哥吃著好就行，我自己瞎鼓搗的滷味，也不貴，豬頭肉和豬爪、豬尾是十文錢一斤，豬腸、豬肝、豬肺、豬心是八文錢一斤。”
“十文？”
“八文？”