簡體中文 | 繁體中文

全能大叔-----第九十九章 包粽子


嫡女難為 重生之藥醫 金血 閃婚擒愛 異界之全被動技能 道印無雙 邪魅蛇王惹不得 重生之神級修真 大宋金手指 是非 冒牌大神 夜間刑事部 無名屍 網王路邊的村哥不要採 陰陽領路人 鳳逆天下:腹黑魔君妖嬈後 刁蠻千金別太壞 性別遊戲 至尊輪迴 重生之閃耀紅星
第九十九章 包粽子

“不想!”許芸居然給出這樣的回答。

“為什麼?”高峻驚愕,這就好比突然想分享祕密,但對方卻不感興趣,這種感覺,有些操蛋。

許芸看他不似開玩笑,便大著膽子道:“也想,想知道你以前有沒有結過婚,有沒有兒女。”

高峻一笑,“你是我第一個女人。”

但這話,讓許芸高興之餘,又擔憂起來,有了第一個,是不是還會有第二個,第三個?

不過從目前看來,高峻一點都不**,不然就不會對身邊這些女人視若無睹,包括她,若非發生了關係,也不會走到一起,對於這點,她還是很滿意的。雖然她沒得到高峻的感情,可他的感情也沒有給別人。

“好了,我們出去買點東西,然後就去白詩雅哪裡吧。”高峻突然又失去了興致,現在就算許芸想聽,他也不想說了。

“恩!”許芸也摸清了他一些脾氣,知道什麼時候該順從。

出門沒多久,白詩雅就來了電話,邀請他早點過去,同時也邀請了許芸幾人,只是李巧妹她們都回家去了。

高沙當地的習俗,端午節等同於元宵節,很多人都不知道屈原是誰,也不知端午的來歷是為了紀念屈原大師,因為這是內陸,高山少湖,更別說江流,龍舟更是不可能出現的東西。

人們只知道這一天要過節,該放假休息,一家人吃團圓飯,另外粽子、鹹蛋、皮蛋,也是不能少的。

鹹蛋要經過鹽水浸泡,大半個月時間總是要的,而且一般人還泡不好,導致鹹蛋不好吃,所以鹹蛋一般是在外面購買;皮蛋就更不用說了,一般家庭根本包不了,就算找齊材料和配方,但製作時間很長,提前準備不方便,所以也是在外購買,兩種蛋都便宜,也隨時能買到。

至於粽子,說起來,還是要自己包的才香,特別是楠竹粽,味道別具一格,遠非粽葉、蘆葦葉包出來可比,並且外面還購買不到。

還有楠竹粽屬於是地方特色,雖然製作簡單,但是吃過的人真不多。而高峻與許芸的家鄉南部,恰好都就流行楠竹粽。

兩人不約而同的提到了包粽子,也是到現在,許芸才知道,她與高峻居然來自同一個地方,之前根本就沒發覺,因為高峻更像是外地人,口音完全變了。

要包純正的楠竹粽,只需要三樣東西,糯米、稻穀草,以及楠竹殼,也是最難找的,市面上根本就無人出售。其實也就是楠竹筍的殼,但又沒那麼簡單,新鮮筍殼上面帶著毛,刺手,水份大,不能儲存,更別說用來包粽子。或許也是因為這點,導致楠竹粽沒有普及開來。

還有哪怕是在農村,種植楠竹的村民也不多,因為這竹子根系發達,猶如鞭子,不出幾年,就會報廢大片的土地,導致這些土地不能種莊稼,清理起來也麻煩。

另外,包粽子用的筍殼,必須要自然脫落的那一種,這種殼裡面的水份幾乎蒸發掉點,也成熟了,就跟豆子一樣,青豆無法在常溫下儲存,兩三天就會壞掉,但是成熟的黃豆卻能放上一年以上。

自然脫落的筍殼,連帶外表面的毛絨刺也沒了,並且葉子又寬又大,超級結實,隨意撕扯都爛不了,隨便怎麼煮都不會爛,也不怎麼吸水,隨便泡,當然也耐儲存,放上個一年半載的毫無問題,而且還能反覆使用。

三月時,筍殼破土開挖,到四月份,殼基本就自然成熟掉了,村民收揀好,放到端午節用來包粽子,簡單就是一絕。

這時高峻開著許芸的配車,專門找種植有楠竹的地方,終於給找到了,也不多,就十幾片葉子,但完全足夠,隨帶抓了把稻穀草,至於糯米,選圓潤品種就可以,口感會比較糯一些。

等到了白詩雅家裡人,已經快十一點了,一開門,沒想唐豔也在,另外還帶了兩個酒樓的大廚過來。卻是白詩雅不僅自己吃素,更不會烹飪其餘肉菜,又想過節熱鬧一下,就把好姐妹請了過來。唐豔作為連鎖酒樓的老闆,安排兩個廚師過來還不簡單。

“師哥,你是想自己包粽子嗎?”這個稱呼白詩雅不打算改了。

高峻也坦然受之,“是啊,小芸家鄉的楠竹粽味道很不錯。”

“用筍殼包粽子,我以前都沒聽過呢。”唐豔接話道,顯然有些好奇。

“那現在我們就包。”白詩雅一直有愧疚,高峻想吃,那就馬上做,今天又是端午節,包粽子最好。

請來的兩個廚師繼續忙,兩邊同時進行不耽誤,他們這邊在客廳就行了,把米淘洗過後瀝水,原本應該先泡一下,但時間來不及了,可以省略。

但是水一定要瀝乾,跟著用熱水把筍殼洗乾淨,主要是洗外面,自然脫落的筍殼相當硬,堪比硬紙殼,而且寬度不一,這全看竹筍的大小,所以包出來的粽子有大有小,放在一起,沒那麼好看。

純正的粽子,糯米里面什麼都不放,全靠米自然的香味。

好了,現在就可以開包了,但是難題來了,筍殼粽不是隨便來個人就會包,相當考究技術,因為筍殼是硬的,如果米填充不滿,放鍋裡一煮就會散開,裡面也會進水。這比初次包餃子的難度都大多了。反正高峻兒時從來沒成功過。

但見高峻三人在許芸的講解下,把筍殼扭成窩,然後開始填米,方法跟尋常的粽葉是一樣的,可是粽葉是軟的,就好比餃子,不管餡多餡少,擠一擠就包好了。

這筍殼根本就擠不動啊,要全靠裹,另外還有配合插,把米填充進筍殼窩裡,要不停的用筷子插米,同時要不停的裹,插裹得越緊越好。

這下唐豔這個酒樓老闆就歇菜了,弄了半天,愣是一個都沒過關。同時高峻這個拳王也跪了,包這個要用巧勁,蠻幹是不行的。

反到是白詩雅雖然花了點工夫,但竟然學會了,與許芸一起歡快的包著,包裹好後,就成圓錐形,也算是三角形,下面是圓錐,上面兩個角,這時用稻穀草栓好就OK了,用稻穀草只是保持口感純正,其餘繩子也可以代替。

寬大的筍殼,能包下半斤米,哪怕是壯漢,吃下一個就飽了。

總共就十幾片筍殼,沒多久就全包好了,高峻和唐豔對視一眼,都有些無奈,好在兩人都沒成功,也就沒有最後一名了。

接下就是煮,這個跟一般的粽子也不一樣,筍殼粽煮的時間非常長,也因為筍殼的特性,可以隨便煮。

先大火,水開後煮上一會,然後就是小火一直慢慢煮,要想味道更好,得煮上六個小時左右,沒錯,就是這麼長時間,是煮其餘粽子一倍的時長。這樣煮出來,那是又糯又綿,米粒全黏成了一團,但又比較幹,糯而不粘,無論是直接吃,還是蘸著白糖吃,味道都是一絕。

這邊粽子下鍋,中午的飯菜也準備好了,兩個廚師功成身退,告辭離開了,原本晚上還要過來,不過有了粽子,那就沒必要了。因為白詩雅原本就是素食主義者,大魚大肉的,能看不能吃。高峻也不是非得要吃肉。

“師哥,我們碰一杯。”白詩雅倒上了紅酒,酒是精食糧,也是素食,這跟佛教不一樣。

“好啊!”高峻拿起杯子,他很少喝酒,但酒量還不錯,不愛酒,紅白也就無所謂了,喝的只是個喜慶。

這一瞬間,高峻彷彿有了人生感悟,以往的他,太過勇猛精進了,從來沒停下來過,而現在體會到不一樣的生活環境,節奏變慢了,也悠閒了。居然讓他的心境提升了好幾個檔次,映射出來,他感覺到拳法上有了新的突破,這不是力量,而是精神層次,僅這麼一剎那,他起碼強大了兩成有餘,這簡直不可思議!

PS:先上一章,下章會比較晚。

C

推薦小說